京料理では名の通った、ここ『たん熊』
今回は会社の会長から連れて行ってもらいましたが
福岡に数ある京料理店の中でも唯一本場京都の味を再現している
お店はここだけだと言います。
いただいたのはすっぽん鍋を中心とした野菜会席の丸鍋コースです。
先入観もあり正直なところすっぽんを食べることに抵抗はありましたが
食べていくうちに甲羅の食感やスープの複雑な味に心を奪われました。
確かに皆が美味しいというだけのことはあります。
また、他に感動を覚えたものが『出汁』です。
ありきたりな表現になりますが、炊き合わせを食べたときに
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