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響

シンプルな調理法にこだわり、素材の味を活かします

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Dynamic Kitchen & Bar 響は産地にこだわった野菜や肉、魚などの厳選素材を、旨味を活かしたシンプルな調理法で提供するデザイナーズレストランです。食材は、生産者との信頼を深め、季節ごとにを全国から取り寄せた旬のものを使用しています。とくに豆腐料理の人気が高く、「響ならではの味がある」と評判のお店です。

響のここがおすすめ

こだわりの素材を全国から取り寄せています

野菜は、シェフが自ら厳選した有機野菜を各地から取り寄せています。魚介類は、新鮮さとおいしさを保つため、長崎の漁場から直送したものを利用しています。米の石釜炊きには、産地だけでなく、農法にまで気を配った、無農薬・無化学肥料の米を使用し、豆腐、麺、牛肉、卵などの食材から調味料まで、こだわりを持って取り寄せ、提供しています。また、届けられた食材は、冷やし過ぎず、とれたてに近い状態で保存するなど、徹底した管理が響のおいしさを作り上げています。

豆腐本来のおいしさと奥深さを味わってください

おすすめは、「佐賀県唐津市川島豆腐店ざる豆腐」です。響の看板料理とも呼べるメニューで、佐賀で200年の歴史を持つ老舗豆腐店が、昔ながらの製法で手作りした豆腐を直送で取り寄せています。まずは、何もつけず、大豆本来の甘みを味わってみてください。次に、天草の釜炊き塩や、薬味と小豆島の生醤油をつけて、豆腐との絶妙なハーモニーを楽しんでみてください。豆腐のおいしさと奥深さをあらためて知ることができる一品です。

ワンランク上の雰囲気が、特別な日を盛り上げます

響の店内は、和を基調に、シックな色調で統一された大人の空間。上質な雰囲気が、ワンランク上のくつろぎを演出します。女子会、デート、接待といった、特別な日にぜひご利用ください。各店舗とも、少人数から大人数で利用できる個室席、半個室席が用意されています。店舗によっては、クーポンを利用すれば、ワインのフルボトルやおすすめ料理がプレゼントされたり、会計が割引されたりするサービスがあります。

響の口コミ

響カレッタ汐留店の口コミ

まなつさんの2026年11月の投稿

以前は籠の中に色々入ったのを2度程食べましたが、今回は大阪から来た友人と2人で日替わり御膳を頼みました。とろろやご飯もおかわり出来るので、友人からもらったビーフシチューを食べるためご飯おかわりしました…つづきを読む
まなつさん（60代～／女性）
響有楽町店の口コミ

ばばっちさんの2026年11月の投稿

ランチに予約をして伺いました。眺めの良い個室でテンション上がります！カニクリームコロッケと豚ヒレカツを頂きましたが熱々でボリュームもありとても美味しかったです。鯛めし食べ放題も嬉しです＾＾スタッフさん…つづきを読む
ばばっちさん（60代～／女性）