シーアン XI'ANは、中国の活気を感じさせる賑やかな雰囲気の中で、特級麺点師と呼ばれる麺の達人が作る刀削麺や小籠包といった絶品点心を味わうことができる中華ダイニングです。特に唐辛子をふんだんに使った西安料理は、辛いものが大好きな人や美容や健康に気を配っている人から人気を集めています。
シーアン XI'ANのここがオススメ
包丁で麺を削りだす職人技が光る刀削麺
麺の塊を包丁で削り、次々と鍋の中に投入する職人技。1分間におよそ100本は削るという早業は、一見の価値があります。特級麺点師と呼ばれる修業を積んだ麺の職人ならではの、プロの技です。そんな刀削麺のシーアン一番の人気メニューは、マーラー刀削麺です。刀削麺独特のモチモチとした食感に、スパイスをたっぷりと利かせた辛みスープが絶妙にマッチします。スープを飲み干す辛党の人も多いのだとか。
美肌に効果的で、美人鍋とも言われる火鍋
中国の西安は美食の街としても知られています。そんな西安で生まれた伝統の鍋が火鍋です。赤い麻辣スープと白い白湯スープの2種類が一緒に味わえる欲張りな逸品です。16種類のスパイスをブレンドした麻辣スープは鮮やかな赤色。汗をたっぷりとかきながら、食べるため、美肌に効果的で西安では美人鍋と呼ばれているのだとか。辛い料理が大好きな人はぜひ一度チャレンジしておきたいメニューです。
熱々の肉汁が溢れ出してくる名物の小籠包
刀削麺や火鍋と並ぶ、シーアンのもうひとつの看板メニューが小籠包です。西安の特級麺点師の職人技が光る逸品です。蒸したての小籠包をほおばると、もちもちした皮の中から熱々の肉汁が勢い良く溢れ出してきます。ジューシーで旨味が詰まったスープは、ついついおかわりしたくなる美味しさです。全額を現金で支払うと飲食代が割引になるクーポンや、コース料理の値段が値引きになるクーポンなどもあり、お得な価格で中華料理を楽しむことができますます。
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