いちにいさんは、黒豚しゃぶしゃぶをそばつゆで食べる新しいスタイルを考案した、鹿児島に本店のある店です。日本そば屋「そば茶屋吹上庵」が母体となっており、そこから生まれた斬新なアイデアでしたが、黒豚とそばつゆの意外なほどマッチする美味しさが評判となり、今では全国に店舗展開するほどになりました。各店舗では、和モダンな雰囲気の中で、ゆったりと贅沢な味が楽しめます。
いちにいさんのここがおすすめ
こだわりのかごしま黒豚
いちにいさんで使用する黒豚は、さつまいもを食べ独特の甘味と旨みが生まれるといわれる「かごしま黒豚」です。繊維質の細かい上品で柔らかな肉質の赤身と、うまみの強い脂の白身が特徴です。とくに黒豚のバラをメインに使っているので、上質なバラ肉特有のくさみのない、ほのかな甘味が楽しめます。この黒豚バラ肉は、熱湯に入れると一気に身が縮みますが、これは美味しい黒豚の証しです。食事のシメは、打ちたての生そばがおすすめです。
黒豚のうまみを引き立てるそばつゆ
繊細なそばつゆで食べることで、黒豚の旨みがいっそう引き立ち、しかもさっぱりしているのでたくさん食べることができます。いちにいさんのそばつゆは、鹿児島の生醤油などを使って熟成させた本返し醤油を、香り豊かな一番だしと追いがつおで仕上げます。そして、もう一つのこだわりが、おかわり自由のゆずこしょうと白ネギの薬味。ゆずこしょうは、宮崎産のゆずの皮が8割で、とうがらしが2割の香り高いブレンドで、ゆずの配合が多く、上品なさわやかさが口に広がります。白ネギは地元の金山ネギで、長く水にさらして甘味を出します。
人気のランチは「黒豚の野菜蒸しセット」
いちにいさんのランチの目玉は、いろいろなお料理を彩り豊かに盛り込んだ「黒豚の野菜蒸しセット」です。贅沢な料理がお得に味わえ、どの店舗でも女性をはじめ、幅広い年齢層に人気です。ほかにも、リーズナブルで内容が充実したランチメニューがバリエーション豊富に味わえます。また、カップルで楽しめるカウンター席や、グループの宴会にも対応できる掘りごたつの大きめの個室など、店によって多様なタイプの席があり、さまざまなシチュエーションで利用できるのも魅力です
いちにいさんの口コミ
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いちにいさん アミュプラザ鹿児島店の口コミ
- 美味しい黒豚！
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先日、突然友人から九州内ＪＲ乗り放題切符を頂いたので、贅沢に鹿児島に黒豚とんかつを食べる為だけに出かけてみました。
急だったので、駅から近くて美味しそうなところを調べてこちらのお店に行きました。
店…つづきを読むMarieさん
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いちにいさん アミュプラザ鹿児島店の口コミ
- はるさんの2026年01月の投稿
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ランチに利用。有名店でインバウンドの方もいました。黒豚丼とお蕎麦のセットでお腹いっぱい大満足です。
はるさん（50代後半／女性）
いちにいさんのおすすめポイント
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アミュプラザ鹿児島店のおすすめポイント！
黒豚をそば湯にくぐらせ、柚子胡椒とそばつゆで食べる。〆は打ちたての生そばで…。
