チムニーロースターという独自に開発した焼き物器で、一本一本丁寧に焼く串焼きが自慢のこだわりやまは、その名の通り、料理やお酒など、至る所にこだわっている居酒屋です。刺身は仕入れ先にこだわり、焼酎は銘柄にこだわっています。また値段にもこだわっており、フードもドリンクもすべて313円均一という驚きの価格設定になっています。そのため、連日、会社帰りのビジネスマンや若者が多く詰めかけにぎわっています。
こだわりやまのここがおすすめ
炭火でジューシーに焼き上げた自家製串焼き
カウンターにずらりと並んだ串。こだわりやま自慢の串焼きは、作り置きせず、当日に串打ちをしたものを使用しています。炭火でじっくりと焼き上げた熱々を頬張れば、丁寧な仕事ぶりが感じられます。串焼きは牛や鶏だけではなく、魚介などを使った串焼きも。食材を炙った香ばしい匂いが店内に立ちこめ、食欲をそそります。カウンター席に座れば、職人がチムニーロースターで焼き上げる姿を間近で見ることができます。
こだわりは串焼きだけじゃない。仕入れにこだわった新鮮なお刺身
肉料理だけではなく、新鮮なお刺身を堪能できるのも、こだわりやまの人気の秘密。毎日、全国の市場から届けられた魚介類を贅沢に使った『刺身盛り合わせ』は、仕入れの状況によって毎日ネタが変わります。旬のお刺身を食べたいなら、盛り合わせがおすすめです。そのほか、出汁がしっかりと染み込んだ「こだわりの出汁巻き玉子」や、伝統の自家製ダレに漬け込んだスペアリブも人気のメニューです。
生ビールもすべて313円。仕事帰りのちょっと一杯に最適
こだわりやまでは、生ビールも313円で、お得な値段設定となっています。銘柄にこだわった焼酎やレアな焼酎や日本酒のほか、浜松の三ケ日みかんを使ったみかんハイも人気です。また仕事帰りにサクッと飲みたい人におすすめの単品メニューと組み合わせが可能な60分飲み放題といったメニューもあります。
こだわりやまの口コミ
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こだわりやま 会津若松駅前店の口コミ
- サトウさんの2025年08月の投稿
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串類が豊富でした◎
ｻﾄｳさん（30代後半／男性）
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こだわりやま 盛岡駅前店の口コミ
- けけこさんの2025年04月の投稿
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いつも宴会で利用しております。
料理も満足しております。
スタッフさんの対応も最高でした。
店長さんの心使いも変わらずに神対応でした。
又、宜しくお願い致します。
けけこさん（60代～／女性）
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