エスカーレのコース

【ESCALE★スペシャリテ】DinnerCourse◇MENU DE L’AUSTRAL ～ロストラル～

コース品数8品

3/12～5/12＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【Appetizer】
新玉ねぎのムースと甘えび キャビアと柑橘のチュイルと共に

【Second Appetizer】
タラバガニと北海道産帆立貝のシャルロット仕立て

【Soup】
雪下人参のポタージュ

【Fish】
真鯛のポワレ フランス産モリーユ茸のクリームソース
＜オマール海老半身 / Extra￥1,500＞
＜オマール海老1尾 / Extra￥3,000＞

【 Meat 】
仙台牛サーロインのロティ レフォール香るエシャロットソース

【 Dessert 】
マダガスカル産バニラのレアチーズケーキと苺
蔵王はちみつのアイスクリーム

【 Bread 】
パン～ホテルメイドのオリーブソースと共にお召し上がりください～

【Coffee】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

【月替わりディナー】DinnerCourse◇MENU DE CARTIER ～カルティエ～

コース品数7品

3/12～4/7＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【Appetizer】
みやぎサーモンのマリネとキャビア

【Second Appetizer】
タラバガニと北海道産帆立貝のシャルロット仕立て

【Soup】
雪下人参のポタージュ

【Fish】
真鯛のポワレ　モリーユ茸のクリームソース
＜オマール海老半身 / Extra￥1,500＞
＜オマール海老1尾 / Extra￥3,000＞

【Meat】
仙台牛ランプ・イチボのロティ グリーンペッパーソース
＜フォワグラのポワレ（25g） / Extra￥1,200 ＞
＜仙台牛フィレ肉のポワレ / Upgrade￥4,000＞

【Dessert】
イチゴのヴァシュラン風
＜本日のお愉しみスイーツ盛り合わせ / Upgrade ￥1,500＞

【Bread】
パン～ホテルメイドのオリーブソースと共にお召し上がりください～
【Coffee】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

肉料理がメイン本格フレンチ◇MENU DE LYRIAL ～リリアル～

コース品数5品

【お肉料理がメインのコース】
3/12～4/24＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【Appetizer】
新玉ねぎのムースとみやぎサーモンのマリネ

【Soup】
人参のポタージュ

【Meet】
豚肩ロース肉のグリエ 柑橘と生姜の香り
＜フォアグラのポワレ / Extra￥1,200＞

＜贅沢にお魚料理を追加！/ Extra ￥1,500＞
宮城県産スズキのカダイフ包み プロヴァンス風

【Dessert】
柑橘のパウンドケーキ 蜂蜜のアイスクリーム
～バニラ・塩ミルク・キャラメル～
＜本日のお愉しみスイーツ盛り合わせ / Upgrade ￥1,500＞

【Bread】
パン～ホテルメイドのオリーブソースと共にお召し上がりください～

【Coffee】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

4/25～5/12＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【Appetizer】
新玉ネギのムースとみやぎサーモンのマリネ～新緑に包まれて～

【Soup】
人参のポタージュ

【Meet】
豚肩ロース肉のグリエ 柑橘と生姜の香り
＜フォアグラのポワレ / Extra￥1,200＞

＜贅沢にお魚料理を追加！/ Extra ￥1,500＞
宮城県産スズキのカダイフ包み プロヴァンス風

【Dessert】
柑橘のパウンドケーキ 蜂蜜のアイスクリーム
＜本日のお愉しみスイーツ盛り合わせ / Upgrade ￥1,500＞

【Bread】
パン～ホテルメイドのオリーブソースと共にお召し上がりください～

【Coffee】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

お席のみのご予約

Lunch　A

コース品数4品

【Premier】
プティオードブル5種を盛り合わせにて
【Poisson】
スズキのポワレ　フェンネルとアマンド香るクルートバター
【Viande】
豚ロース肉のロースト 茄子と白隠元豆のラグーとともに
【Dessert】
マンゴーのクレームブリュレ　ココナッツのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶


※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます。

Lunch　B

コース品数5品

【Premier】
プティオードブル5種を盛り合わせにて
【Soupe】
バジルと法蓮草で仕上げた緑のミネストローネ
【Poisson】
スズキのポワレ　フェンネルとアマンド香るクルートバター
【Viande】
牛フィレ肉のグリル マディラ酒ソース
【Dessert】
マンゴーのクレームブリュレ ココナッツのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶


※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます。

Lunch　C

コース品数5品

※6月6日からのメニュー内容

【Premier】
プティオードブル5種を盛り合わせにて
【Soupe】
バジルと法蓮草で仕上げた緑のミネストローネ
【Poisson】
スズキとオマール海老のポワレ　フェンネルとアマンド香るクルートバター
【Viande】
国産牛フィレ肉のグリル トリュフ香るソース・ペリグー
【Dessert】
マンゴーのクレームブリュレ ココナッツのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶


※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます。

Dinner　A

コース品数6品

【Amuse-bouche】
一口のお楽しみ
【Premier】
イベリコ豚肩ロース肉のコンフィ
蜂蜜のソースにヴァイオレットマスタードのアクセント
【Soupe】
冷製とうもろこしのスープとコンソメジュレ
【Poisson】
カンパチのポワレ　初夏の野菜と柚子香るブール・ブラン
【Viande】
仔羊肉のロースト シンプルなジュとハーブオイル
【Dessert】
白桃のコンポート クリームチーズのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶


※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます。

DinnerB

コース品数6品

【Amuse-bouche】
一口のお楽しみ
【Premier】
イベリコ豚肩ロース肉のコンフィ
蜂蜜のソースにヴァイオレットマスタードのアクセント
【Soupe】
冷製とうもろこしのスープとコンソメジュレ
【Poisson】
カンパチとオマール海老のポワレ　初夏の野菜と柚子香るブール・ブラン
【Viande】
国産牛フィレ肉のグリル　マディラ酒ソース
【Dessert】
白桃のコンポート クリームチーズのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶

※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます

DinnerC

コース品数7品

【Amuse-bouche】
一口のお楽しみ
【Premier】
イベリコ豚肩ロース肉のコンフィ
蜂蜜のソースにヴァイオレットマスタードのアクセント
【Soupe】
冷製とうもろこしのスープとコンソメジュレ
【Poisson】
カンパチとオマール海老のポワレ 初夏の野菜と柚子香るブール・ブラン
【Granite】
お口直しのグラニテ
【Viande】
国産牛フィレ肉のパイ包み焼き　マディラ酒とシュプレームの2色ソース
【Dessert】
白桃のコンポート クリームチーズのアイスクリーム

パン
コーヒー又は紅茶


※メニューは一例です。食材の仕入れ状況によりメニューが変更になることがございます