吉田うどん

唐辛子ベースのスリダネが効いた「吉田うどん(山梨・富士吉田郷土料理)」を味わい尽くす

世界遺産・富士山のお膝元、富士吉田市周辺で古くから親しまれているのが、コシの強い麺と「スリダネ」と呼ばれる唐辛子ベースの薬味が特徴の郷土料理「吉田うどん」。 市内には多くの専門店があり、各店が独自の味わいを追求しているれっきとしたご当地グル…

ネットで注文した「吉田うどん」で究極のアルデンテを目指してみた!【お取り寄せ】

日本一コシが強いと言われる吉田うどん。山梨県富士吉田市の名物です。 博多ラーメンとか、替え玉ができるじゃないですか。その替え玉で、粉落とし(お湯に3秒くらいしか漬けない硬い麺)しか頼まないほど、硬い麺が好きな筆者。うどんのコシも強いに越した…

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