山本リコピン

ケチャップとしょうゆで「鶏むね肉のポークチャップ風」が洋食屋さんの香りでしかなかった【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、サクッと作れてご飯がすすむポークチャップをご紹介します。 ポークチャップといえば、炒めた豚肉にケチャップベースのソースが一般的ですが、今回は豚肉ではなく、コスパ抜群の鶏むね肉を使って作り…

にんにくガツンの「キャベツの花椒鬼まぶし」でお酒が“鬼”のようにすすみます【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 夏の気配を感じるような、半袖でも過ごせる日が少しずつやってきました。暑くなると、食べたくなるのが辛いもの。(辛いもの好きの私は、寒い時でもいつでも食べたいですが……) そんな時にはこれ、しびれる辛…

低カロリー高たんぱくのお麩で「卵とじ丼」の“何か物足りないんだよね”解消のコツ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、ささっと簡単に作れる丼ぶりレシピをご紹介します。 主な食材は卵とお麩で、肉なしでも満足なカツ丼風に仕上げますよ。 お麩は、スーパーマーケットなどで手に入るシンプルな焼き麩を使用します。運動…

【冷凍うどんで】汁はねなし「カレー焼きうどん」が家飲みのおつまみに最適だった【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 たまに、無性に食べたくなるカレーうどん。 とろみのついたカレーつゆに漂ううどんを、熱々のうちにズズッとすする……。それも良いのですが、本日は少々おつまみ感を出していきたいと思い、より手軽に「カレー…

「鶏むねサイコロステーキ」を“花椒鬼まぶし”にしたらただの最高だった【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今回は、コスパ最高の鶏むね肉で一品。鶏むね肉のサイコロステーキを花椒まぶし、いえ、鬼まぶしにします。 鶏むね肉をサイコロ状に切り、大根おろしを添えてガーリックソースをたっぷりと。これで完成でもOK…

どう作ってもそれなりに美味しい「冷凍ご飯のきりたんぽ」の自由すぎる使い道【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ストックしてあると便利な冷凍ご飯ですが、いつもと少し食べ方を変えてみたいな、という時におすすめのアレンジレシピをご紹介します。潰したご飯を棒状にまとめて、焼いて……。そう、秋田の郷土料理「きりたん…

【炊飯器でラク】タコが縮まない「ぷりっぷりタコ飯」の失敗しない作り方【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 立春を迎え、暦の上ではもう春ですが、いきなり寒くなったり、再びポカポカしたりと体調管理に気が抜けない毎日です。きちんと食べて、残りの寒さを元気に乗り越えましょうね。 ということで、炊飯器で簡単に…

“家で揚げ物”がラクになるコツ。ザクザク衣の「チーズインチキン」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、キンキンに冷えたビールやハイボールと一緒にハフハフしながら食べたい、チーズ入りの「フライドチキン」のレシピをご紹介します。 コンソメやにんにく、粉チーズなどで味をつけた衣にくぐらせて揚げ…

皮パリで痺れる「花椒チキン」でビールが止まらない【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 しびれる辛さがクセになる、中国産山椒の花椒。今回は、その花椒を鶏もも肉にたっぷりもみこんで、皮パリ、身はジューシーに焼き上げた「花椒チキン」をご紹介します。食べる時に、花椒と相性ぴったりのラー油…

あ、デジャヴな香り。炊飯器だけでできる「牛丼風炊き込みご飯」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今年も残すところあと僅かとなってきました。クリスマスに忘年会、飲み会続きで大忙しの年末です。そんなヘロヘロな時には肉と米! ということで本日は、「牛丼風炊き込みご飯」をご紹介します。具を別に煮込…

はんぺんとチーズしかなくても支障なし「ソロ飲みつまみ」レシピ3選【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 街中にクリスマスムードが漂ってきたのと同時に、ずいぶんと寒くなってきました。冷たい空の下、きれいなイルミネーションを眺めるのも良いですが、ぽかぽか暖かな家の中でゆったり家飲みも良いものです。 と…

次に来るアジアの麺かも。極太もちもち「タンミョン」にハマりました【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 突然ですが皆さま、「タンミョン」をご存じですか? 韓国の繁華街の名前でもなければ、ブレイク中のシンガーでもなく……。その正体は、春雨。私たちが普段食べている細い春雨だけではなく、極太なものもあるの…

「花椒豚」はビールが恐ろしいほどにすすむので、気軽に家飲みを【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ピリッと舌がしびれるような辛さが特徴の香辛料、中国産山椒の花椒。ここ最近は、そのしびれる辛さがブームとなり、“シビ辛”な料理もよく見かけるようになりました。スーパーでも、パウダータイプからホールタ…

「ソース焼きそば」をそうめんで作ったら、美味しいし、炭水化物も抑え気味だし、なんかもういいことばかりだった【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 先日好評だった「酸辣湯そうめん」に続く、 www.hotpepper.jp 夏に消費しきれなかった、そうめんのアレンジシリーズです。今回は、シンプルな「ソース焼きそば」をそうめんで作ります。 たっぷりの野菜と肉で…

冷たいそうめんが美味しい季節も過ぎたので、「酸辣湯そうめん」なんて変化球もよさそう【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 冷たい麺類が美味しい季節もあっという間に終わり、温かいものが美味しい季節の到来です。そこで、夏に消費しきれなかった、そうめんやひやむぎがありましたら、ぜひ試して頂きたい「酸辣湯そうめん」をご紹介…

鶏むね肉を「タン塩風」に焼いてみた。焼いても硬くなりにくい切り方はコレ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 暑さのピークも過ぎ、夕暮れ時には少しずつ秋の気配を感じます。ようやく食欲も復活気味……。ということで、本日はレモンでさっぱり食べられる「鶏むね肉のねぎタン塩風」をご紹介します。 最初に言っておきま…

レンチン「ふわパラ卵チャーハン」に、濃厚「厚揚げチリソース」をぶっかける至福の企み【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 残暑厳しい毎日です。お盆休みも終わり、夏の疲れもどっと押し寄せてくる頃でしょうか。今回は、疲れている日でも電子レンジで作れるシンプル卵チャーハンに、ピリ辛の「厚揚げチリソース」をかけた、美味しく…

調理するときも暑くない、爽やかすぎる「海老のレモンクリームうどん」の作り方【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 全国的にどんどん気温が上がり、いよいよ夏本番。暑くて料理を作る気力がない時に便利な、冷凍うどんレシピのご紹介です。 今回は洋の味わいで、バターと牛乳、粉チーズで作るクリームソースにレモンを効かせ…

家の冷蔵庫にある麺つゆで、おそば屋さんみたいな「カレーそば」を作るたった2つのコツ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 おそば屋さんで、暑い季節でもついつい頼んでしまう「カレーそば」。私も、いつもカレーうどんと悩みに悩んでは、そばに軍配が上がることが多いかもしれません……。 今回は、そんな「おそば屋さんのカレーそば…

冷蔵庫に眠っているコチュジャンをそうめんで攻略する、夏。「タコときゅうりのビビン麺風そうめん」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今年もひんやり麺類、特にそうめんが美味しい季節になりました。とはいえ、毎日麺つゆで食べるだけでは、あっという間に飽きてしまうもの……。 そんなわけで本日は、辛めの合わせ調味料でいただく韓国のビビン…

1食100円ちょっとで完成。なすしか使わない「なすだけ膳」がおいしい【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、代表的な夏野菜、なすを使ったレシピをご紹介します。何を隠そう、なすが大好物の私ですので、調味料とご飯以外、今回はなすしか使いません。 ごはんモノと、箸休めの、合わせて2品。特売のなすなら10…

無限に食べたくなる「パリパリチキンの甘酢ダレ」。鶏肉を皮パリに焼くのなんて朝メシ前だった【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、鶏肉を使った、おかずにもおつまみにも使える簡単レシピをご紹介します。使うのは鶏もも肉。片栗粉をまぶして皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに焼き上げて、簡単甘酢ダレをたっぷりかけます。 …

危ないところだった、卵とごはんしかなかったけど5分で「天津飯」ができた【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、冷蔵庫を開けたら卵しかない! そんな日に助かる「天津飯」をご紹介します。 超シンプルに卵だけで具はなし、ケチャップベースの甘酢あんをアツアツごはんにのっければ、もうこれだけで十分な仕上がり…

旬の「生グリーンピース」は風味も食感も全くの別物!炊飯器で簡単「グリーンピースごはん」作り【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 5月に入ってすっかり夏を思わせる陽気ですね。今回は、今の時期が旬の「グリーンピース」を使った豆ごはんのレシピをご紹介します。炊飯器でとっても簡単に作れますよ。 じつは、意外と多いのがグリーンピース…

コンビニの乾きもの“細切りするめ”と“いかくん”が病みつき「ご飯のおとも」になるレシピ2選【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 満開の桜も散りはじめてきました。新学期に新年度、新しい生活も少しずつ落ち着いてきた頃ではありますが、まだまだバタバタと忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか……。そこで今回は、作り置きも…

コスパ界のスーパー戦士「ちくわ」の「照り焼きスパムおにぎり風」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今回の主役は、「ちくわ」。 安い、うまい、栄養◎、というコスパ界のスーパー戦士なのは言わずもがなですが、そんなちくわを、さらにできる子にすべく照り焼きに。濃い目の味付けで、お酒を飲みながらパクリと…

ミニトマトとケチャップ、タバスコをレンチン30秒。「メキシカン風パスタ」の超即レシピ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 年度末からの年度初め、何かと忙しい季節です。そんなときに助かる、火を使わずにささっと作れる、ピリッと辛い万能ソースの作り方をご紹介します。このソースをパスタにかけるのもおいしいですし、クリームチ…

材料をフライパンにのせてから火をつけるだけ「れんこんのカリカリ粉チーズ焼き」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ぽかぽかと暖かな春が今年もやってきました。それと同時に、花粉症の私にとってはツライ季節の到来です。よく晴れていれば晴れているほど、目はかゆく、気温が高くお出かけ日和の陽気であればあるほど、くしゃ…

3分でできる新じゃがの絶品おつまみ「北海の幸もりもりじゃがクリチ」【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 私の小さな楽しみ、週末家飲み(大暴れな子どもたちを横目に私ひとり飲み、笑)。次の日休みだし、少しぐらい朝寝坊してもいいよねという緊張感のなさと、酔っぱらったら横に敷いてある布団でパタンとすぐに寝…

小学2年生の娘が考えた、大学芋でなくって「小学芋」で私の家飲みがはかどってしまう件【山本リコピン】

はじめまして、こんにちは。この度、メシ通リポーターをさせていただきます、料理ブロガーの山本リコピンです。 2人の子どもに囲まれ、ドタバタ、がやがや、時にカリカリしながら(笑)、そんな生活の中で生まれた、簡単、時短、○○しない、というカテゴリー…

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