洋食その他

万能過ぎるヨコイ「あんかけソース」、その実力を限界まで試す【名古屋】

万能でクセになる「あんかけソース」 油で炒めた極太麺をとろみのあるピリ辛のソースでいただくあんかけスパ。肉と香味野菜のうま味とコショウの刺激、トマトの酸味が絡み合う複雑な味わいがクセになる「なごやめし」だ。 あんかけスパの発祥は、昭和36年に…

終戦まもないドイツのレシピブックで当時の料理を再現してみた【1949年の味】

ミュンヘンでは魚が高級食材 皆さん、こんにちは! ドイツ在住のメシ通レポーター、溝口シュテルツ真帆です。 私の住んでいるミュンヘンでは、春夏秋の年3回、「アウアードゥルト(Auer Dult)」という蚤の市が開かれます。ちょっと変わったこの市の名は、こ…

【ジャンクなご馳走】コンビニで売っている「酒のおつまみ」だけで作る超簡単パエリア【ウマすぎ】

「すご~っく、ジャンクなものを食べ倒したいです!」と妻。 「ほほう、イキナリですね」と私。 「でも、セコくないご馳走感が欲しいので!」 「欲しいので!?」 「コンビニや酒屋さんで買えるおつまみでパエリア作ってみましょう!」 「ほぉ~!? 美味し…

【意外な簡単レシピ】お湯を注いで炒めるだけ! 登山用のアルファ化米でオムライスを作ってみた

登山などのレジャーにはもちろん、被災時の非常食などにも重宝する「アルファ化米」。最近では白米だけでなく、五目ご飯やおこわなど、豊富なラインナップがあるのを知ってますか? 賞味期限が長く軽量で、お湯または水を注ぐだけで食べることができ、おまけ…

小出真保のSNSモノマネ「三度の飯よりいいね!が好き❤️」第2回

優香などのモノマネが人気の女芸人・小出真保による連載企画「SNSモノマネ」! “食”をテーマに、ネット上にあふれる「いいね!」が欲しいオンナたちの姿とその裏側を、小出がこっそり(ちょっとオーバーに?)コピる、なりきり企画です。 たとえ、現実の自分…

エコか? ケチか? ドイツ人夫と日本人妻の、たぎる「ゆで卵バトル」

独流ゆで卵はエコのたまもの!? みなさんは、ゆで卵ってどう作ってますか? お鍋に卵がかぶるくらいの水をはって、沸騰してから5~7分くらいでしょうか? 「はいそれ、エコじゃないからダメ~!」 ……って、うちのドイツ人の夫なら言うかも。 というわけで、今…

再生回数1億超! 世界を空腹にさせる料理動画「Tasty Japan」に突撃取材!

世界中で話題の料理動画「Tasty」とは ぼんやりとFacebookを眺めていたら、昨年頃から早回しのレシピ動画を見かけるように。料理がものの1分でサクサク作られ、ついつい見入ってしまう中毒性の高い動画ばかり。 しかもやたらとシェアされている。撮り方も丁…

泣け、昭和世代! 成分の半分(以上)は優しさでできている。洋食食堂「ますや」【四条烏丸】

昭和生まれ昭和育ち、昭和そうなヤツはだいたい友達。メシ通レポーターのナガオヨウコです。本日のレポは、昭和48年から続く京都の洋食食堂「ますや」です。 地下鉄四条駅なら5番出口から徒歩8分。 地下鉄五条駅からも近いです。1番出口から徒歩10分。 烏丸…

【秋田発】枝豆は10月も旬! 産地ならではのレシピお届け【出荷日本一達成!】

秋田在住のメシ通レポーター、Team Clover Plusです。 実は秋田は、枝豆の出荷日本一を達成しました! 10月まで収穫できる品種を生産しているので、スーパーなどで採れたての枝豆を手に入れることができますよ。 枝豆は「茹でて塩をふりかけて食べるのが一番…

揚げずにボリューム満点! 「スコップコロッケ」を作る+ソースアレンジ

コロッケが好き。 できたてアツアツコロッケのサクッとした食感、たまりません。 ビールのおともに最高! ……でも、コロッケを作るのって、けっこう面倒なんですよね。 タネを作って、丸めて、小麦粉、卵、パン粉を付けて、しかもそのあと揚げなきゃいけなく…

京都で知らない人はいない!? 謎のプレート洋食「ピネライス」ってなんだ?

みなさま、こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 いきなりですが、「ピネライス」ってご存じですか? 「ピネライス」は京都生まれのワンプレート洋食。京都人なら知っていて当然、しかし、知らない人にとっては想像もつかないナニソレメニュー…

【調味料マンガ】味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖on the WEB「味噌」

名前だけで衝動買いしたけど使い方がわからないXO?、好きなのに消費期限切れで泣きながら捨てた柚子胡椒チューブ……。 そうやって調味料たちを路頭に迷わせてきた自分!? に朗報! 小難しい料理本や正解がわからない料理サイトを見ずとも「読めば調味料を使…

【調味料マンガ】味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖on the WEB「醤油」

名前だけで衝動買いしたけど使い方がわからないXO醬、好きすぎなのに消費期限切れで泣きながら捨てた柚子胡椒チューブ……。 そうやって調味料たちを路頭に迷わせてきた自分!? に朗報! 小難しい料理本や正解がわからない料理サイトを見ずとも「読めば調味料…

【調味料マンガ】味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖on the WEB「酢」

名前だけで衝動買いしたけど使い方がわからないXO醬、好きなのに消費期限切れで泣きながら捨てた柚子胡椒チューブ……。 そうやって調味料たちを路頭に迷わせてきた自分!? に朗報! 小難しい料理本や正解がわからない料理サイトを見ずとも「読めば調味料を使…

【調味料マンガ】味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖on the WEB「塩」

名前だけで衝動買いしたけど使い方がわからないXO醬、好きすぎなのに消費期限切れで泣きながら捨てた柚子胡椒チューブ……。 そうやって調味料たちを路頭に迷わせてきた自分!? に朗報! 小難しい料理本や正解がわからない料理サイトを見ずとも「読めば調味料…

【調味料マンガ】味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖on the WEB「砂糖」

名前だけで衝動買いしたけど使い方がわからないXO醬、好きなのに消費期限切れで泣きながら捨てた柚子胡椒チューブ……。 そうやって調味料たちを路頭に迷わせてきた自分!? に朗報! 小難しい料理本や正解がわからない料理サイトを見ずとも「読めば調味料を使…

【絶品】洋食の名店「たいめいけん」の伝説のオムライスの味をスピン!【DJメシ】

ついに復活! 「DJメシ」第4回:洋食の老舗「たいめいけん」の伝説のオムライスの味をスピン! お店情報 たいめいけん 住所:東京都中央区日本橋1-12-10電話:03-3271-2465営業時間:《1F》月曜日〜土曜日 11:00~21:00 (LO 20:30)、日曜日・祝日 11:00~20:…

最高のバターナイフで「切る・塗る・盛る」がワンランクアップ! めざせ「カト充」!

いいバターナイフを使って切る・塗る・盛るをワンランクアップ! 我々はワンランク上の大人なので、カトラリーが充実したライフを送ろうと思います。つまり「カト充」です。 不便な道具を我慢しながら使ってメシを作り、ストレスを感じながらメシを食う。そ…

長く受け継がれた正統派の味!先斗町の路地奥にある老舗洋食店「一養軒」で昭和にワープだ【京都】

いざ進まん、花街の路地奥へ こんにちは、メシ通レポーターの泡です。常々「茶色いもんは旨い」と思いながら暮らしているのですが、今回はその確信をさらに深めてくれた一軒をご紹介します。 京都の繁華街、四条河原町の交差点から東へすぐ。 河原町通と鴨川…

老舗の米屋直営「キッチンパパ」の洋食は、ご飯がススムにもほどがある!【おかわりOK】

150年以上続く米屋の奥で こんにちは、メシ通レポーターの泡です。今回やってきたのは西陣織の産地として栄華を誇った西陣エリア。 千本通から上立売通を東へ入った所にある「大米米穀店」は、創業以来159年の歴史を持つ老舗です。 阪急・河原町駅やJR二条駅…

胃袋を直撃するウマさ!タコスが名物のメキシカンな洋食店【福岡】

「もぐもぐ……」 「むしゃむしゃ……」 「パクパク……」 「ゴクゴク……、プふぁ〜っ」 「……! 」 おおっと、失敬失敬。 ごちそうに夢中になってしまっておりました。メシ通レポーターのマツータケシです。 今日もまっ昼間からゴキゲンへべれけ♪しかも洋食屋さんで…

グアムで覚えてきたぞ! 見よう見まねのチャモロ料理&アレンジレシピ【料理解析】

妻の帰国 某日、妻はマリアナ諸島のグアムへ。私はひとりお留守番。 「今日のコロッケは上手くできたなぁ」などとご満悦でホッピー片手にマッタリしていると… 「シュタッ!」 華麗にテレマークをキメて、妻がグアムから帰国。 義弟くんの結婚式から帰ってき…

日本で唯一の「スロヴェニア料理」が京都にあるというので行ってきた【京都】

「京都に日本で一つだけのスロヴェニア料理屋があるらしいぞ!」 という情報を得たメシ通レポーターの川上。 「なんと! それは行かなければ!」 と立ち上がったものの、ふと気づいて沈黙。 …………………スロヴェニアってどこやねん? アフリカの国? っていうか…

ピン芸人・ぶらっくさむらい(本名:武内剛)、人生初のアフリカ料理を喰らう!

生粋の名古屋育ちゆえ、アフリカンなキャラとはほど遠く…… やぁ、元気かい。今日はどんなお店の料理を紹介してくれるのかって? まず、都内の和食系の店でおすすめしたいのが…… ……って。今、スマホやPC画面の前のあなたはこう思ったはず! 「色々と違和感が…

【博多】嗚呼、このデミグラスソースの海で泳ぎたい! 絶品オムライスに舌鼓~【ペヒーズ】

ちゅ〜っす。 メシ通レポーターのマツータケシです。 突然ですが、ちかっぱ(とっても)幸せな夢を見たとです。なんだか茶色い海を渡っていたかと思うと、そこはデミグラスの海。牛肉エキスがたっぷり染み出たソースが、ウマいのなんの。 ってことで、そいつ…

That's 洋辛子ワールド!新宿三丁目マスタード料理とワインの店「wine & mustard A」

これ全部、マスタードなんです! マスタードの使用例っていえば、ソーセージにつけたり、ホットドッグに塗ったり……そのぐらいしか思い浮かばないのが、正直なところではないでしょうか。 しかし! マスタードはそんな簡単なものじゃありませんでした。 知ら…

神楽坂のスペイン料理店「エスタシオン」のシェフが教える、手軽で味な定番つまみ【通人に訊く】

おつまみタイムを愛するあなたに。 料理達人に、おいしいつまみ&好きなお酒を教えてもらう 「通人に訊く~この酒、このつまみ」も、めでたく5回目! 日本酒居酒屋店主、料理研究家、ワインバルオーナーシェフに続いての登場は、 スペイン料理店のシェフで…

【博多】ドイツ愛まっしぐらの主が手づくりする、 本格ソーセージ&ハムに悶絶!【シュテファン】

グーデン ターク!!!!!!!! マイン ナーメ イスト(わたしの名前は)マツータケシです。 今回はドイツにやってき、、、、てはないけど、福岡にいながら気分はすっかりドイツ!!!!! でございます。こどもの頃からハムっ子、ソーセージっ子で、遠足の弁当にソーセ…

ケバブLOVERは急げ! 日本最大級のケバブの頂上決戦「ケバブグランプリ2015」が開催されてしまう!

ケバブ。 初めてそれを口にしたのはどこかのイベントの屋台だったか。ローストした巨大な肉塊を豪快に切り落とし、あの独特のソースを肉と野菜に絡め、ピタサンドに挟む。 屋外でがぶりと頬張るドネルケバブの旨さときたら! それ以来、露店のケバブを見かけ…

巻かないロールキャベツにもいろいろあるらしい……が、見た目じゃないにも程がある!

先日、巻かないロールキャベツ用のソースが出たという話を聞いた。 ん? 巻かないのに? ロールキャベツ? いやいやいやいや、巻かないロールキャベツってなんですの。というか、もうロールしてなかったらただのキャベツですやん! そんなん見たことないし!…

スティックですが、オムライスです。棒状ですけど、オムレツです。

おいしい料理を手軽に作れたらいいですよね。後片付けだって楽なほうがいい。現代において、そんなズボラ心をくすぐるようなレシピは世の中にたくさんあります。 今回、目をつけたのはスティックオムライス。その名の通り、棒状のオムライスなのだとか。昼の…

達人直伝! 初心者でも簡単な自家製ソーセージの作り方、完全マニュアル!

あっちぃーー! いやー暑いっすねー。すっかりビールがおいしい季節になっちゃいましたけど、ビールをさらにおいしく飲むには、やっぱりうまいツマミが必要なわけで……。ビールの相棒といえば何だろう? 枝豆? 冷奴? から揚げ? もちろんこちらの方々も優秀…

肉好き必見。これがアルゼンチンの極太ソウルフードだ!代々木上原「ミ・チョリパン」

長い梅雨が終わったと思ったら灼熱地獄。蒸し暑い時季にぴったりなのが、スパイシーな食べもの。香辛料のきいた料理が好きな人に強力おすすめしたいのが「チョリパン」なんです! チョリパンとは南米・アルゼンチンのソウルフードのこと。その専門店が代々木…

チキンナゲットが食べたくなったので自宅で完全再現してみる【料理解析】

アー食べたい、モー食べたい!と我が妻が時々ジタバタしています。 何を食べたいのかというと「チキンナゲット」。そうですファストフード店のサイドメニューナンバーワンといって過言でない、あの食べ物。妻はしばらく食べないと「ナゲット脳」がウイーンウ…

豚バラ肉2キロで自家製ベーコンをつくろう。男の休日に燻製どうでしょう(意外と簡単です)

冷蔵庫の常備品「ベーコン」。 これが、じつは簡単に手づくりできてしまいます。自分でつくれば塩気も調整できるし、そして何より燻製の風味が段違い! スライスされた既成品と違って、分厚く切ってムシャムシャと豪快に食べる……なんてことも可能になります…

【姫乃たま】牛タンと、ワインと、苦い記憶 〜下北沢「夏火鉢」〜【今夜もヒミツ酒:3軒目】

誰にでも秘密はあります。たとえば、故郷などないような顔をしている酒場の人たちにも、きっと。おいしいごはんとお酒に緩んだ、その口元から溢れる、あなたの秘密を教えてくれませんか……。 最後のバイト先、思い出のビストロへ あ、また雨です。週末の夜21…

「横浜ブギ」というゴキゲンな響きの洋食屋で出会った、レアなハイボールと王道ハンバーグ&ナポリタン

世界的に有名なチョークアート作家が描いたメニューボード 女子と初めて食事に行くとき、お店選びに迷ったらメニューにオムライスがある店を選びましょう。まずハズしません(注:実行するときは自己責任でお願いします) 。いまやオムライスは、筆者のよう…

名古屋のソウルフード「あんかけスパゲッティ」が食べられる名店6選

味噌カツや味噌煮込みうどん、ひつまぶしなど、ご当地グルメには事欠かない名古屋エリア。なかでも、太めのスパゲッティにとろみのあるソースをからめて食べるご当地グルメ「あんかけスパゲッティ」は、名古屋に足を運ぶ機会があればぜひ食べたいユニークな…

日本一のオムライスを決める魅惑の祭典「カゴメ オムライススタジアム」が東京スカイツリータウンで開催! 全国の名店が結集!

あるとき無性に食べたくなるのがオムライス。おいしいオムライス以外、何も食べたくない! 何か食べるならオムライスしかない! 勝手なことを言うが、誰しも一度や二度、そんな瞬間に直面したことがあるはずだ。まさにオムライスに取り憑かれた食の獣――そん…

【境界線上のグルメ】なぜか店内の壁が区と区の境目になっているレストランで、絶品ビーフシチューを食べる

見た目はきたないけれど、料理はおいしい店を紹介する某テレビ番組の企画がある。 料理がおいしい店を紹介する企画は数あれど、そこに「店がきたないけれどおいしい店」という斜め上の視点でもって紹介するという人気企画だ。 その番組で数年前に紹介された…

リオ・デ・ジャネイロオリンピック2016開催記念! 早すぎるブラジルの現地グルメガイド

南米の大部分の面積を占める大国ブラジル。昨年、サッカーのFIFAワールドカップ™が開催されたのも記憶に新しいが、明くる2016年にはオリンピックが開催される予定で、現地リオ・デ・ジャネイロでは、開催に向けて突貫工事が続いている。 ところで、ブラジル…

パクチー嫌いにもオススメなスペインバル「シラントロ」! 苦手だったのに、気づいたらちょっと好きになっていた……

これ単なる草じゃね? というルックス。漢方薬のような風味。パクチーが苦手な人は多いことでしょう。かくいう自分もそういうクチでした。だけど、エスニック料理には必ずといっていいほど付いてくるし、これさえ好きになれば、食の楽しみもグンと広がりそう…

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