燻製

見た目も香りも味も良し!100均グッズで塩鯖の「お茶っ葉3分燻製」【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 以前ご紹介したしめ鯖(サバ)の自家製「お茶っ葉燻製」、 www.hotpepper.jp 今日は塩鯖の3分燻製を紹介させていただきます。鯖は脂がのった魚なので燻製にしてもパサパサにならず、うま味も強いので燻製の香りが邪魔になりま…

「お茶っ葉3分燻製」でベーコンを激ウマに味変してみた【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 焼いてそのままつまみにしたり、パスタに入れたり、ベーコンエッグにして朝ごはんにしたり……。今日は皆さん大好きな「ベーコン」をお手軽、お茶っ葉燻製でグレードアップさせます! ベーコンは本来、豚バラ肉や豚ロース、肩ロ…

噂の筋肉料理人の「30秒燻製」、第2弾は「ポテチの燻製」【お茶っ葉で燻製】

ポテトチップスの燻製はハイボールがそそる! こんにちは~、筋肉料理人です! お茶っ葉を使った燻製は一般的な燻製チップを使った燻製よりお手軽に作れます。お茶っ葉は乾いた葉っぱなので、短時間の加熱で煙が出るのがその理由です。この辺は前回の「しめ…

【月間ランキング】2017年4月~「お茶っ葉で燻製」や「極上の卵かけご飯」などが話題に

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。ゴールデンウィークが過ぎ、平穏な日々が戻ってきた今日この頃、みなさまお変わりありませんか? この初夏へと移り変わる季節は、とても過ごしやすいですよね。そんな夜長に? これさえ読めば『メシ通』で話題になっ…

【つくってみた】一度は試しにやってみたい! 美味しくて楽しいDIYレシピ3選【まとめ】

漬け! 干し野菜! 燻製! いつもの料理より一歩先? 料理の素材を作るみたいなDIY感覚な手作り。 なんかプロっぽいっていうか、通っぽい感じがしてアガりますよね! 今回は、メシ通編集部がそんな手作りの超初心者バージョンを集めてみましたよ。 ちょっと…

燻し、燻され、沖縄ひとり酒。「燻製酒場 煙人」は五臓六腑が泣いて喜ぶお店でした【沖縄】

ビールに合うツマミといえば、から揚げ・餃子・○○ 日本酒に合うツマミといえば、刺身・塩辛・○○ ワインに合うツマミといえば、チーズ・生ハム・○○ 泡盛に合うツマミといえば、スーチカ・スクガラス豆腐・○○ さて、「○○」に入るツマミは何でしょう。賢明な皆…

え、お茶っ葉で燻製? 噂の筋肉料理人の「しめ鯖の30秒燻製」が簡単ウマい!

燻製は緑茶の茶葉でも作れる! こんにちは~、筋肉料理人です! 今日は自宅でつくる簡単燻製を紹介させてもらいます。燻製と言えば肉ってイメージ、そして手間がかかるイメージがあるかと思いますが、今日のは簡単です! スーパーで売っているしめ鯖を30秒で…

【燻製料理まとめ】燻った姿に自分を重ねながら……お酒に合う燻製料理を作ってみる!

じゅうううううう! けむっ! あ、魚焼いてたら寝落ちして、危うく自分が燻製になるところだったメシ通編集部です! (気を取り直して)それはそうと自分で作る燻製、美味いですよね! 肉ならなんでも間違いなく美味いし、肉以外にもいろんなもの燻製してみ…

【燻製】100円ショップの道具でつくる「超かんたん燻製調理法」が目からウロコの旨さだった

『メシ通』の読者の皆さま、こんにちは。 昨年、「美味しいのにメチャ簡単! ビールに合うおつまみを日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた」という記事でスモークドチキンを紹介させていただきました、燻製ニストの佐藤暁子です。 約1年ぶりの登場では…

燻製がお好きでしょう~♪ スモーク食材を楽しむお店に集まれ!【山手線沿線】

突然ですが、燻製はお好きですか? 燻製といえば、チーズやたまご、チキンなどがメジャーどころ。でも、最近ではローストビーフや刺身、果てはスイーツまでがスモークされる時代です。これまで自ら進んで燻製を食べてこなかったという人も、新たな発見がある…

【燻し飯】一番ウメェ燻製はどいつだ? カニカニ・パニック編

~前回までのあらすじ~ 時は西暦2015年。食の道を極めんとする一人の男がいた。 燻 煙太郎(いぶし けむたろう)である。 あらゆる食材を燻し、食材の新たな魅力を引き出す燻煙太郎。 煙の秘術を追求する燻煙太郎の前に立ちはだかる、数多の食材(ライバル…

【燻し飯】一番ウメェ燻製はどいつだ? 進撃のアボカド編

どうして死んじまったんだ、燃兄(もえにい)・・・ でも、燃兄の遺志、おれが引き継ぐよ。 そう、この・・・ 燻 煙太郎(いぶしけむたろう)が! 世の中に存在する無数の食材たち。 焼いたり、煮たり、揚げたりと、その調理方法はすでに出尽くされているよ…

美味いのにメチャ簡単! ビールに合うおつまみの作り方を、日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた!

いよいよビールが美味い季節になってきました。……なんて常套句がどうでもいいくらい、ビールはいつ飲んだっておいしいもの。 そもそも酒飲みでビールが嫌いな人なんて、聞いたことないですよね(もちろんたまにいますけど!)。 てなワケで、今回はなんと日…

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