こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
暑い日は、火を使わずにウマいもの。でも、乾きモノじゃない、シャキッとしたビールのおつまみは絶対欲しい！ そんなわがままをかなえるべく、簡単でさっぱりとしたきゅうりを使ったおつまみレシピです。韓国旅行のお土産に「韓国のり」をもらったら、チャンス！ 切ってあえるだけ、簡単すぎてびっくりしないでくださいねー。
エダジュン「チョレギたたきゅう」
【材料】（つくりやすい分量）
- きゅうり 2本
- 韓国のり 1パック（6～8枚）
（A）
- にんにく（すりおろし） 1/2片
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- いりごま（白） 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
作り方
1. きゅうりはヘタを切り落とし、麺棒などで表面に亀裂が入るまでたたき、
3等分に切る。
韓国のりは手で食べやすい大きさにちぎる。
2. ビニール袋に1と（A）を入れて、よくあえる。
チョレギサラダをイメージして作りました！
チョレギサラダを作る際の調味料でサクッと作りました。少し冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしい！ きゅうりがボリボリ食べられて、韓国のりも一気に消費できます。辛いのがお好みなら、一味とうがらしを足したり、酸味が欲しい時は酢を足したりしてもいいですね。あれこれアレンジしながら作ってみてください。
韓国のり、タコとパクチーと一緒にあえるナムル風もおすすめです！
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
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