こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
鍋の季節がやってきましたね。今日は、肉や魚はぜひ入れたいけど家にはない、買いに行くのも面倒、というときに助かる買い置きサバ缶を使ったレシピです。
柚子胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛みがアクセントになって、野菜がたっぷり食べられますよ。キッチンバサミで手軽に完成です。
北嶋佳奈の「サバ缶の柚子胡椒鍋」
【材料】（1人分）
- サバ水煮缶 1缶
- えのき茸 1/2袋
- 水菜 1/2株
- 大根おろし お好みの量（今回は大根5cm分程度）
（A）
- 水 200ml
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- 顆粒和風だし 小さじ1/3
作り方
1. 鍋に（A）を入れ混ぜ合わせ、中火にかける。
2. すぐにサバ水煮缶（汁ごと）を入れ、えのき茸は石づきを落とし、半分に切って加える。
3. 5分ほど煮て、軽く水気を切った大根おろしを加え一煮立ちさせる。
4. 水菜の根元を切り落として5cm幅に切って、鍋にのせて完成。
タンパク質も摂れるサバ缶で冬の筋トレメシ
柚子胡椒は少し入れるだけで味が決まるので、今日は家にあるものでササッと一人鍋かな、というときに使える調味料です。ピリ辛でお酒もすすみますよ。
えのき茸も水菜もキッチンバサミでカットできるので、包丁、まな板いらずで◎。好みで量を増やしてもいいですし、定番の白菜や長ねぎを加えるのもオススメです。
サバ水煮缶には、必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸のDHA、EPAがたっぷり。さらに、メーカーや内容量にもよりますが、1缶（190g程度）あたり20～30gのタンパク質も含まれています。冬の筋トレメシとしてもぜひ、お試しください。
サバ缶一人鍋は、キムチとニラ、ミニトマトの「スンドゥブチゲ（豆腐鍋）」も最高です！
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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