こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。
安くて、スーパーでもコンビニでも手軽に買えて、食べごたえもある「厚揚げ」。さらに筋トレ民的にはたんぱく質も摂れるうれしい食材です。
今回ご紹介するのは、その厚揚げを使った丼ものレシピ。
厚揚げをこんがり焼き、にんにくとしょうがを効かせた甘辛だれをからめれば、肉なしでもご飯がガッツリいける満足丼に。思わず厚揚げの本気を感じる「にんにくしょうが焼き丼」になりますよ。
ちなみに今回使った厚揚げは、2枚入りで100円くらいでした。
さらに、しょうが焼きのたれが残ったフライパンで目玉焼きを焼いてトッピングすれば、味も見た目も、完璧です！
筋肉料理人の「厚揚げのにんにくしょうが焼き丼」
【材料】1人分 【調理時間】約15分
- 厚揚げ 1～2枚（今回は120gを2枚）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ（おろしにんにく小さじ1でもOK）
- 卵 1個
- サラダ油 小さじ1（炒め用）＋小さじ1（目玉焼き用）
- 温かいご飯 1人分
- 刻みねぎ、七味唐辛子 お好みで
（A）
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
- 水 大さじ1
- おろししょうが、砂糖 各小さじ1
作り方
1. 厚揚げはキッチンペーパーで包んで水気を吸い取り、
食べやすく8等分くらいに切ります。
厚揚げの量はお好みで。今回はたっぷり食べたかったので120gを2枚使いました。
2. にんにくは薄切り、玉ねぎは5mmくらいの厚さに切ります。
生のにんにくのかわりに、（A）にチューブ入りのおろしにんにく小さじ1をプラスしてもOKです。
3. （A）を混ぜ合わせます。
4．フライパンにサラダ油を引いて強めの中火にかけ、厚揚げを入れて2分焼き、焼き色を付けます。
5. ひっくり返し、反対側も2分焼いて焼き色を付けたら、
玉ねぎ、にんにくを入れて1分炒めます。
6. 混ぜ合わせた（A）を加えて、
フツフツとしたら1分炒めます。
7. 丼にご飯をよそい、炒めた具材をのせ、フライパンに残ったたれもかけます。
8. 最後にトッピングの目玉焼きを焼きます。空になったフライパンにサラダ油小さじ1を引き、卵を割り入れ、
中火でお好みの固さに焼きます。
3分ほど焼くと白身はカリッと、黄身は半熟になります。
9. 目玉焼きを7にのせ、お好みで刻みねぎをちらし、七味唐辛子をふってできあがり。
肉なしでもご飯がどんどんすすむ！
厚揚げは表面がこんがり焼けて、中はやわらか。にんにくとしょうががガツンと効いた甘辛いたれがしっかりからみ、香ばしさと甘辛さ、そしてパンチもあって、これは激ウマです！ めんつゆのうま味も合わさり、肉なしでもご飯がどんどんすすみます。
厚揚げはボリュームはありますが淡白な味わいなので、こうして香ばしく焼いたり、濃いめのたれをからめたりすると、“本気を出してきたな”、そんな美味しさを感じます。
ちなみに、具をつまみにビールを飲み、シメに残った具とたれのしみたご飯を食べるのが筋肉料理人流の楽しみ方。目玉焼きの黄身を崩して厚揚げにからめると、濃いめのたれにまろやかさが加わってさらに美味しいですよ。
節約メシや、サッと済ませたい1人メシにもぴったりの厚揚げのしょうが焼き丼。ぜひおためしください。
作った人：筋肉料理人 藤吉和男
料理と筋トレをこよなく愛する料理ブロガー。料理研究家としてレシピ本執筆や料理教室、テレビ出演、ボランティア活動を行う。自信のブログやYouTubeでは、簡単で美味しい魚料理や簡単レシピを専門的ながらわかりやすく紹介。
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