定番の塩焼きをちょいアレンジ！ 魚屋三代目の「さんまのペッパーグリル」
はじめまして！ わたくし魚屋三代目と申します。今回から「魚介を使った簡単レシピを」と大役を仰せつかり……うっしゃ！ 頑張ります！！
皆様、お付き合いよろしくお願いします！
てなことで、初回はサンマを使ったレシピ。定番の塩焼きに、コショウとローズマリーをきかせた1品を紹介しますね。なんだか白ワインが飲みたくなる1品、私はワインが無かったので芋焼酎ロックで我慢しました（滝汗。
魚屋三代目の「さんまのペッパーグリル」
【材料】（2人分）
- サンマ 2尾
- 塩 適量
- ペッパーミックス（なければ粗びきコショウ） 適量
- ローズマリー 2本
- レモン 適量
作り方
1. サンマの頭を切り落とし、内臓を抜き塩を軽く振って10〜15分おく。
2. 1.のサンマをキッチンペーパーで包んで水分を取り除き、腹にローズマリーを入れます。ペッパーミックス（なければ粗びきコショウ）をふり魚焼きグリルなどで焼き上げます。
3. 焼きあがったサンマを器に盛り付け、カットしたレモンを添えます。
パセリを刻んで大根おろしと混ぜた「パセリおろし」がおすすめ！
今回はサンマを使いましたが、アジやイワシでもOK！ 私はコショウを超効かせるのが大好き！！ お好みでガーリックパウダーを胡椒と一緒にふっても美味しいです。
レモンの他に、パセリを刻んで大根おろしと混ぜた「パセリおろし」を添え、一緒に食べると幸せに……。うん、美味しい。酒の肴に、ご飯のお供に、これはオススメですよ～！
作った人：魚屋三代目
本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。神奈川県厚木市で60年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。62種の魚介の詳しい捌き方と、それらの魚をおいしく食べる100を超えるレシピ、捌き方やおろし方の動画が見られるQRコードも掲載の最新刊『魚屋三代目の魚のおろし方と料理』（エイ出版社）が発売中。2023年4月、新鮮な魚介類を使ったお惣菜店「noboru 魚武商店」もオープン。
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