みなさん、こんにちは。メシ通レポーターのsenaです。
今回は大阪・高槻にある「海豚（いるか）」のお好み焼きが、他のお店と比べて分厚い！ ということで、行ってまいりました。
わたしも大阪生まれ大阪育ちなので、昔からお好み焼きはたくさん食べてきましたが（ご飯は一緒に食べない派）、「分厚いお好み焼き」と、変わり種のお好み焼きがあると聞いて黙ってはいられない……。
JR高槻駅から歩いて5分ほど。
こんにちは～。
店内はカウンターもあってひとりでも、家族や大人数でも来られる雰囲気。
早速店長さんにお話しをうかがいました。
──今日は「海豚」のお好み焼きが分厚いと聞いて来たのですが、一番好評なお好み焼きは何ですか？
「お好み焼きやったら『黒玉』が一番ですね。ガーリック、キムチ、油かす、豚肉が入っています」
ということで、「黒玉」を注文！
──このお好み焼きの、色分けは何でしているんですか？
「わかりやすいからですね。あと、最初創作お好み焼きを作る時に、お客さんがいろいろリクエストを言うので、それを叶えていったメニューだったり、スタッフと一緒に考えたお好みだったりして、その中の具材のイメージの色っていう感じです。黒玉だったら少し男っぽいというか」
──注文する際も、わかりやすくていいですよね。お客さんのリクエストはよくあるんですか？
「ありますね、豚モツ鍋のメニューができたのも、お客さんのリクエストからなんです。食材はあるし、できるだけリクエストにはこたえたいから、じゃあって作ったんですけど、最初はお客さんに出す用の鍋がなくて……。それには困りましたね。最近だったらお茶漬けして、とか山芋短冊して～とかね（笑）」
──そうですよね、器が困りますよね。芸能人の方の写真もたくさん貼ってありますね。
「なんでかわからないんですけど、よく来てくれはるんですよ」
──お話しを聞いていても、お客さんとの距離感がすごく近い感じがします。
「そうですね、たまに距離感近すぎて、どこまでいったらいいかわからなくなります（笑）。かしこまった営業ではなく、『こんにちは』だったり、『おかえり』だったりそういったスタイルで営業していきたいのは、自分も昔家の近くにお好み焼き屋さんがあって、そういう営業スタイルだったからかもしれません」
──チェーン店ではなかなかできないないですよね。
「そうですね。カウンターもあるんで、お客さんと話してたら、お客さん同士がいつのまにか話してて、友達になって、とか。結婚された方もいらっしゃいます」
──それはすごい！
「縁結びみたいになってしまって、記念日に来てくれたりします。その時は、僕がハート型のお好み焼きを作ったり」
──ハート型とかできるんですか！？
「今からお出しするのは、丸なんですけど、厨房に僕がいる場合はお客さんがカップルだったりしたら、ハートにしたり。四角とか、三角とかもしますね」
と出てきた、こちらが「海豚」のお好み焼き！
▲黒玉（1,250円）
きれいなまんまるです！
そして噂通りの分厚さ！！
──これ作るのに型とかあるんですか？
「ないですね。最初は型とかも考えたんですけど、型を使わずにコテで全部作っています」
──こんなにきれいに丸にするの大変そう……。新しく入ったスタッフさんとか、練習しないとダメですね。
「そうですね、自分の食べるまかないなどで練習してもらって、作れるようになってもらいます」
中身はふわふわしているけれど、豚肉がこんがりカリっとしてて、キムチがアクセントになっていて、おいしい！
丸でも割るのがもったいないのに、ハートだと特に割りたくなくなるやろうなあ。
──この形のお好み焼きを最初作ったきっかけとかってありますか？
「やっぱり、きれいな見た目で出した時にお客さんが喜んでくれたんですよね。それがきっかけですね」
メニューを見てもお客さんが楽しめるようなおもしろいメニューがたくさん！
ロシアンたこ焼きや、モツボール（たこ焼きのたこをもつに）など、変わり種もたくさんあってみんなで楽しめそう。
そしてメニューのところどころ登場するスタッフさん。
スタッフ紹介もしっかりとあって、仲の良さがうかがえます。
──店名「海豚」の由来ってありますか？
「三人兄弟の一番下の妹の朝海から海っていう字をとって「海豚」にしました。僕の名前や弟の名前はしっくりくるのがなくて「～豚」っていう名前にしたいっていうのはあったんで、それでカタカナ読みもできるし、ロゴも作りやすいし、と思って」
「海豚」のまんまるのお好み焼きは、ただ形がまるくて分厚いだけではなくって、思いがしっかりつまってるんやな～。
と、そんなことを思ったのでした！
焼きそばもすごく好評だそうなので、今度は焼きそばも食べに来ます。
ごちそうさまでした！
お店情報
海豚
住所：大阪府高槻市高槻町12-13 明和ビル1F
電話番号：072-685-6550
営業時間：月曜日～土曜日 11:00～翌1:00、日曜日・祝日 11:00～23:00
定休日：無休
※このお店は現在閉店しています。
※飲食店の掲載情報について。
