サバ水煮缶とフライパンで頑張らずにできる「サバ缶とキャベツの花椒ライス」白メシがすすむレシピ【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。

今回は、常備してあるサバ水煮缶でサッと作れるフライパンメシ「サバ缶とキャベツの花椒ライス」をご紹介します。

サバ缶と長ねぎ、キャベツを炒めたら、花椒を効かせてシビ辛に。味付けは鶏ガラスープの素だけですが、ごま油の香りと花椒のシビ辛がサバのうま味を引き立てます。フライパン1つで5分もあればできて、白メシによく合いますよ!

 

ヤスナリオ「サバ缶とキャベツの花椒ライス」

【材料】1人分

  • サバ水煮缶 1缶
  • キャベツ 100g
  • 長ねぎ 1/4本
  • ごま油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 花椒(パウダー) 小さじ1/3程度
  • 粗びき黒こしょう、ラー油 適量
  • 温かいご飯 1人分

 

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

 

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キャベツを入れて炒める。キャベツに油が回ったら取り出す。

キャベツは食感を残したいので、火を通し過ぎないように取り出します。

 

3. 空になったフライパンに汁気を切ったサバの身、長ねぎを入れて、長ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

炒める際、サバの身はほぐしすぎないのがポイント。食べごたえが出て、サバのうま味も感じられます。焦げつきそうな場合はごま油を少量(分量外)足してください。

 

4. 一度火を止めて、鶏がらスープの素、花椒を入れてサバと長ねぎによく絡める。

 

5. 取り出しておいたキャベツをフライパンに戻し、

 

中火で全体を混ぜ合わせながら手早く炒める。

 

6. 器にご飯を盛り、5をのせる。仕上げに粗びき黒こしょうをふり、ラー油を回しかける。

 

ビールのおともにも!

シャキッと仕上げたキャベツと、花椒風味のサバが相性抜群! ごま油の香りと、粗びき黒こしょう&ラー油の刺激で白メシがすすみまくります。

 

追い花椒&追いラー油で、さらにシビ辛リミックスしながら食べるのがヤスナリオスタイル。ご飯にのせずにそのままビールのおともにしても、炒めた焼きそばの上にのせても美味しいです。EAT FAST! EAT HARD! YES! METAL MESHI!

 

作った人:ヤスナリオ

ヤスナリオ

三度のメシよりヘヴィメタル好き!かもしれない、自称「料理勉強家」。「ホントはこういうのが一番ウマいんだよねえ」と唸らせる、シンプルでカンタンな料理をブログで発信。雑誌、WEB、TV番組などへのレシピ提供も行う。2015年オープンのヘヴィメタル・ダイニングバー『高円寺メタルめし』では、自慢のメタルめしがさく裂中! 『極ラクめし』(グラフィック社)、『メタルめし!』(DU BOOKS)が発売中。愛猫「はこ」を漫画家の堀道広先生が描いたTシャツほか、高円寺メタルめし5周年記念グッズが好評発売中。

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