高円寺メタルめしのヤスナリオです。
手軽でウマい、安い、ストックもしやすいインスタントラーメン。今回はそんな1人メシの頼れる味方で外メシ感、それもちょっと異国メシ感を楽しめるアレンジレシピを紹介します。
用意するのはみそラーメンに鶏肉、もやし、そしてクミンパウダーだけ。慣れ親しんだ味が、ガツンとエキゾチックに化けますよ！
ヤスナリオの「鶏ともやしのみそクミンラーメン」
【材料】1人分 【調理時間】約7分
- インスタントみそラーメン（付属のスープ、調味料も使用） 1人分
- クミン（パウダー） 適量
- 鶏もも肉（こま切れ） 100g
- もやし 1/2袋（100g程度）
- 水 500ml程度（使うラーメンの規定の量）
作り方
1. フライパンに鶏もも肉を入れ、クミンを3～4ふりして全体にまぶします。
2. 中火にかけて、肉の色が変わり火が通るまで2分ほど炒める。
こびりつくのが気になる場合は、フライパンにサラダ油を少量（分量外）引いてから炒めてください。
3. もやしを加え、しんなりするまで1分ほど炒めたら、
水を注ぎ、煮立たせる。
4. ラーメンの麺を入れ、ほぐしながらパッケージの規定の時間煮込む。
5. 麺が煮えたら、火を止めて付属のスープを加えてよく混ぜる。
6. 丼に盛り、あればラーメンの付属の調味料をかけ、お好みでクミンをふる。
スパイスの香りが移った鶏の脂×コクうまみそスープでうま味アップ
クミンのさわやかで刺激的な香りと、みその濃厚なうま味がベストマッチ！ インスタントのみそラーメンで、異国情緒漂う一杯ができちゃいました。
ポイントは、鶏肉ともやしをクミンで炒めてから煮込むこと。鶏の脂にスパイスの香りが移り、それがみそ味のスープと合わさって、香り、コク、うま味が一気にブーストされます。
炒めたもやしの香ばしさと食感もアクセントになりますよ。
クミンはガッツリ追いがけするのがオススメ。お好みでパクチーを添えたり、レモンを絞ったりして、エスニックに寄せるのもいいですね。
EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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