こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
今回は、1人メシの定番のチャーハンと、気温が上がるにつれて出番が増えるオクラの組み合わせ。ガッツリ感があってやたらウマい「オクラのマヨにんにくじょうゆチャーハン」のレシピです。
マヨネーズ、にんにく、しょうゆの最強トリオに、大きめに切ったオクラの“しゃきネバ感” で、シンプルなのに中毒性バツグンなチャーハンです！
ヤスナリオの「オクラのマヨにんにくじょうゆチャーハン」
【材料】1人分 【調理時間】約10分
- オクラ 5～6本
- 豚こま切れ肉 100g
- 長ねぎ 5cm
- 卵 1個
- ご飯（冷凍ご飯は解凍しておく） 200g程度
- マヨネーズ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- すりおろしにんにく チューブ4cm程度
- すりおろししょうが チューブ4cm程度
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
1. オクラをザルなどに入れ、こすり合わせながら流水で洗う。洗ったらヘタを切り落とし、1cm幅に切る。長ねぎは細かく切る。卵はボウルに溶く。
2. フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、
フツフツとしてきたら、豚こま切れ肉を入れる。
マヨネーズをからめながら、肉の色が変わって火が通るまで2分くらい炒める。
3. オクラ、長ねぎを加え、さらに1分ほど炒める。
4. 炒めた具をフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油を引き、
溶いた卵を流し入れ、その上にご飯をのせる。
5. 卵とご飯を混ぜながら炒め、パラパラになってきたら、全体を混ぜ合わせる。
6. フライパンの中央に写真のようにスペースを作り、しょうゆ、
すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて軽く煮詰めたら、
全体を混ぜ合わせ、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
7. 器に盛る。
オクラの食感と風味が最高です！
このチャーハン、ひと口食べた瞬間のマヨ×にんにく×黒こしょうのパンチがすごいです！ マヨネーズで炒めてあるのでコクが深くて、ご飯一粒一粒にうま味がしっかりコーティングされています。
パラッとしたご飯の中に感じる、大きめに切ったオクラの食感とほんのり青みのある風味も最高です。オクラはお好みでマシマシにしてもいいですね。
フライパンで少し焦がしてから炒め合わせたので、しょうゆの香ばしさ、にんにくの刺激、しょうがのさわやかさも際立っています。そこに豚肉のうま味がガツンと合流！ スプーンが止まらなくなること間違いなしです。
チャーハン気分になったら、オクラを買ってきてぜひためしてみてください。豚こま肉の代わりに、豚バラ肉やひき肉で作っても美味しくできますよ。
EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
マヨネーズで炒める「みそマヨ豚丼」もおすすめです。
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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