こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
暑くなってくると、和風の甘辛味って食べていてちょっとくどく感じること、ありますよね。本日ご紹介させていただくレシピは、そんな時にオススメのさっぱり「塩バター味」。フライパン1つでできるお手軽煮ものです。鶏肉・新じゃがいも・玉ねぎを切ってフライパンに入れ、あとは落としぶたをして20分ほど煮るだけ。材料を炒める手間も、じゃがいもを先にレンジにかけておく必要もなし！ それでも、ホクホク味しみに仕上がりますよ～。
Yｕｕの「塩バター鶏じゃが」
【材料】（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 新じゃがいも 5～6個（300g）
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 20g
- 粗挽き黒胡椒 適量
（A）
- 水 1カップ（200ml）
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2強
（用意するもの）
- フライパン 1枚
作り方
1. 鶏肉は一口サイズに切る。新じゃがいもは皮のまま一口サイズの乱切りにし、さっと水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンに（A）を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら1を入れ、落としぶたをして20分ほど煮る。
※落としぶたは、キッチンペーパーやアルミホイルをフライパンのサイズ（だいたいで！）に合わせたものでOKです。
3. じゃがいもに火が通り、煮汁がほとんどなくなったら弱火にする。バターを加えてやさしく混ぜ合わせる。
4. バターが溶けたら粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
鶏肉とじゃがいもだけで作っても大丈夫！
黒胡椒を効かせたあっさり目の洋風鶏じゃが、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもばっちりです！ 新じゃがいもはふつうのじゃがいもでも代用可能ですし、玉ねぎを入れるのが面倒であれば、鶏肉とじゃがいもだけで作っても大丈夫。ただし、新じゃがいも、そして玉ねぎは水分を多く含む食材。ふつうのじゃがいもを使ったり、玉ねぎを省いたりしたときは、途中で煮汁がなくなる可能性もあるので、様子を見ながら水を都度、足してくださいね。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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企画協力：レシピブログ
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