【ビールのおとも】九州の焼き鳥「豚バラ串」をフライパン3分で再現

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こんにちは、料理研究家のYuuです。

本日は、ビールがおいしい季節にうれしい簡単焼き鳥をご紹介致します。といっても、こちら九州では、焼き鳥といえば「豚バラ串」が定番。他の地域の方からすると、“鳥”なのに……とクレームがきそうですが。

その豚バラ串を、今回は薄切り肉と青じそを使ってお手軽&さっぱり仕上げました。シンプルだけど、豚バラの脂に甘辛じょうゆの香ばしさが絡み、お口の中でとろけます~。ビールをたっぷり用意して、ぜひ!

 

Yuuの「豚バラと青じその串焼き」

【材料】(1~2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 6枚
  • 青じそ 12枚
  • ごま油 小さじ2
  • 一味唐辛子 お好みで

(A)

  • しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

(用意するもの)

  • 串(100均の竹串など) 6本
  • フライパン 1枚

 

作り方

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1. 豚バラ肉を縦に長く広げ、半分に切った青じそを4枚を写真のように縦にのせたら、

 

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ジャバラに折りたたむようにしながら竹串を刺す。これで、お肉1枚で1本の串に!

 

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2. フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ、

 

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時々上下を返しながら3分焼く。

 

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3. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた(A)を、まわし入れて絡める。仕上げにお好みで一味唐辛子をふる。

 

福岡では、焼き鳥といえば豚バラ以外にも……

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余分な油をペーパータオルでふき取ると、脂っぽさが軽減され、タレもしっかり絡むのでオススメです。また、甘めのタレに仕上げておりますので、スッキリ系がお好みの方は砂糖なしで作ってみてくださいね。

ちなみに余談ですが、福岡では焼き鳥といえば“ウインナー”も評判です。これってもはや、焼き鳥とは……(笑)。

 

作った人:Yuu

Yuu*

福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。

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