こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介させていただくレシピは、鶏むね肉を使った新しい「鶏ハム（サラダチキン）レシピ」。鶏ハムといえば、塩味をベースにしたものが一般的ですが、今回はみんな大好き「味噌マヨ味」です！ といっても、濃厚な味噌マヨの味がダイレクトにするわけではなく、味噌とマヨのうま味が鶏肉にいい感じに浸透しているだけ。意外とあっさりいただけますよ。
作り方はとっても簡単で、鶏肉に調味料をもみ込み、あとはお湯にドボンと入れて放置しておくだけ。その間は他のおかずやおつまみを作ったり、ごろごろとテレビでも見ていれば、勝手に出来上がってます（笑）。フライパンやお鍋が汚れないのもうれしいレシピです！
Yｕｕの「味噌マヨチキン」
【材料】（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（300g）
（A）
- 味噌、マヨネーズ 各大さじ2
- 酒、砂糖 各小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- チューブにんにく、チューブしょうが 各1～2cm
作り方
1. 鶏肉は皮面からフォークで全体的に6～7カ所穴をあけ、（A）と共にジッパー付き保存袋など耐熱の袋に入れ、よくもみ込む。そのまま1時間以上（できれば冷蔵庫でひと晩）置く。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、火を止めてから1を入れる。ふたをして1時間ほど置いておく。
3. 袋から取り出し、スライスして器に盛りつけます。お好みで野菜など添えてください。
※スライスしてピンク色、十分に火が通っていなければ、ラップをして耐熱容器に入れ、電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
味噌マヨパワーで衝撃のやわらかさ
たったこれだけなのに、うま味たっぷり！ 味噌マヨパワーで衝撃のやわらかさですよ～。大人からお子さんまで間違いのなし味、晩酌のおつまみにも、ご飯のおかずにもなるうれしい一品です。
なお、使うお味噌は家にあるものでOK。もし、白味噌など甘めのものは砂糖の量を減らしてお試しくださいね。
「放置」でOKの鶏むね肉レシピ、こちらもおすすめです！
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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