こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するのは、レンジでできるお手軽「キーマカレー」。しかも、水をまったく足さずに作るので旨味が凝縮。とてもレンジで作ったとは思えないような仕上がりで、あっという間に完食です。
作り方はとっても簡単で、食材とトマト缶、あとはカレールウをレンジで10分チンするだけ。野菜をみじん切りにする手間はかかりますが、それさえ終わればこちらのものです。暑い夏は、スパイシーな食べ物が恋しくなりますよね。そんな時にレンジで10分、お試しいただけると嬉しいです。
Yｕｕの「トマトキーマカレー」
【材料】（2人分）
- ひき肉（豚、合いびきなどお好みで） 150g
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- にんじん 1/3本（50g）
- カレールウ 2かけ
- 温かいご飯 茶碗2杯分ぐらい
（A）
- トマト缶（カットタイプ) 1/2缶（200g）
- ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1/2
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
（用意するもの）
- 耐熱ボウル 1個
作り方
1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
2. 耐熱ボウルにひき肉、1、（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。カレールウを刻まずにそのままのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで約10分加熱する。
3. レンジから取り出して、よく混ぜ合わせたら完成。器に盛ったご飯にかけてお召し上がりください。
冷蔵庫に残っているカレールウで！
野菜の甘みとお肉の旨味をダイレクトに感じる、クセになる味の簡単キーマカレーです。トマト缶はホールタイプでもOKですが、よく崩してから加熱してくださいね。カレールウも家にあるもので大丈夫です。
カレーを作るとなると、意外と気合が必要なもの……。夏はできるだけコンロの前に立ちたくないですし、レンジで簡単に作れるキーマカレーの出番は増えそうですよ。
作った人：Yｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Yｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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