新宿初の馬肉料理専門店 300種の焼酎

≪300種以上の焼酎がそろう 馬刺し・馬肉料理専門店≫

波津馬 新宿

はつば しんじゅくてん

TEL03-3355-5240

※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。

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2013/07/19 更新 波津馬 料理

料理のこだわり

12種類の馬刺し!?

あかみ、たてがみ、ばら肉、舌、肝ぞう、心ぞう、たまなど他では中々食べることが出来ない一品が!馬はカロリーも低く、鉄分やミネラル、カルシウムも豊富で体に優しい。

レアで食べる馬肉ステーキ

鮮度抜群の馬肉は生でも食べられるものを使います。レアの焼き加減で提供致します!

波津馬 おすすめ料理

波津馬のおすすめ料理1

熊本直送 肥後馬刺し

熊本から直送される新鮮な馬刺し!なかなか出会えない一品がここに!12種類も!

880円~

波津馬のおすすめ料理2

馬肉料理と一品料理

都内でも有数の馬肉料理(にチャレンジ!!)馬の串焼きも絶品!

680円~

波津馬のおすすめ料理3

焼酎300種以上、梅酒100種以上!

馬刺しに合う豊富なお酒の種類に圧倒されます!他では味わえない種類も豊富☆

580円~

波津馬 料理

【日替り】

  • 入手困難

馬のレバ刺。地元熊本では品薄の為、超貴重品!ご予約がお薦め。

こりこりした食感。バラ肉なのでうまみたっぷり

あばら骨のまわりのお肉なので濃厚な味わい

身が柔らかく、脂っこくなく美味しい

大動脈の部分です。珍味!/超珍味!あっさりな味わい

超珍味!濃厚です/幻の一品。滑らかな舌触りで全くクセがなし


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【肥後馬刺し】

料理メニュー写真 馬刺し三点盛り/馬刺し特盛り

口の中でとろけるまろやかさはうまさと風味がたっぷりです。

あっさりとした味わい。

馬のたてがみ。脂身のようですが食べてみるとチーズ?!

  • 定番

適度な脂肪の霜降りは口当たりがよく美味。

イチバンおいしいといわれるバラ肉。柔らかさ、味とも絶品。


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【馬肉料理】

料理メニュー写真 馬サイコロステーキ

馬のヒレ肉を使ったサイコロステーキ。レア焼きが絶品。

料理メニュー写真 馬刺しのカルパッチョ

新鮮な野菜の上に”あかみ”をのせた、波津馬風カルパッチョ。

料理メニュー写真 馬燻製シーザーサラダ

馬の大腸を使って、熊本のしょうゆで炒めました

馬の小腸。熊本のみそで煮込みました。

波津馬人気メニュー、お好み焼き風コロッケ。

すじ肉のコリコリした食感とうまさが焼酎に合います。

すじ肉のうまみたっぷり

ホホ肉をレタスにまいてゆずこしょうで!

癖になるうまさです/味も食感も楽しめる一品です。

うまみたっぷりの馬ヒレのカツです

絶品です。ポンズでお召し上がり下さい


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【串焼き】

”あかみ”を使用した串焼き。馬のおいしさに驚きます。

  • オススメ

あばら骨のまわりの濃厚な肉を串焼きにしました。癖になるうまさ

馬肉で作ったさくらウィンナー。

これまたハーブで飼育された国産豚の串焼き


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【一品料理と野菜とつまみ】

料理メニュー写真 山うに豆腐

熊本の名産です。焼酎にピッタリ!

料理メニュー写真 [日替わり]からし蓮根

素材の味を生かし、素揚げ風に仕上げました。

九州風なので揚げてあります。外はバリバリ内はもっちり!

あとひくうまさ。焼酎にぴったり!

黒豚・ゆず・かつお。焼酎がすすみます

癖になりますよ。お酒がとまりません。


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【ごはん】

料理メニュー写真 馬肉の焼き飯/馬肉のニンニク焼き飯

すじ肉を使った馬のチャーハンです

”あかみ”をふんだんにのせた波津馬自慢の一品。料理長おすすめ

  • 自慢の一品

新宿店オリジナルメニューの味を是非お試し下さい!

昔なつかしい塩むすびに、ぴったりの馬汁。〆に最高


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【甘味】

やっぱり最後には甘いものがほしーい!!

馬こーね入りのアイス、ナタデココの様な!!


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備考

  • ※表示価格は消費税込みとなっております。この他にもメニューございます!

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2013-07-19 11:30:19.0

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