ベトナム酒場 ビアホイ

バインミーサイゴン 具材（特製パテ、ベトナムハム、ベトナム屋台風バラ焼き肉、なます、パクチー、きゅうり） レバー好きには堪らない！ ビアホイ特製パテとハムの奇跡のコラボ！！

バインミーハノイ 具材 （特製パテ、ベトナムハム、パクチー、きゅうり）） レバー好きには堪らない！ ビアホイ特製パテとベトナムハムの奇跡なコラボ！

バインミー　ニャチャン 具材 （ベトナム地魚とディルのさつま揚げ、なます、パクチー、きゅうり）ベトナム地魚バサとディルを使った「さつま揚げ」を旨味たっぷりスパイシーなソースで召し上がれ！

山羊肉を食べやすい厚みにカットし、唐辛子と一緒に炒めています。レモングラスが効いているので、香りも抜群！

お豆腐を発酵させた調味料【腐乳】がベースとなるスープに、ナツメグや八角等のスパイスが効いた、食欲をそそる味わいです。腐乳ダレでお召し上がりください。

ホーチミンの街角ではバインセオの専門店が軒を連ね競い合っています。店頭で大きなフライパンを並べ焼いている風景は圧倒されます。お米の粉とターメリック，ココナッツで作った生地をフライパンに薄く流し入れ海老や豚肉，もやしなどをのせフライ返しを使ってパリッパリに焼き上げます。香草と一緒に緑野菜で巻いて甘酸っぱいタレにくぐらせるといくらでも食べられるから不思議です。

フォー、ビーフン、ラーメンから選択ください。

マッドクラブの孵化前のソフトシェルは丸ごと食べられます。

小さな東南アジア産の唐辛子とピーナッツで炒めたビアホイで一番の激辛炒め料理。

※写真は、フライドポテト ライムリーフ風味

※写真は、海老のフリッターとオコゲのチリソース煮

※写真は、蓮の茎と海老の甘酸っぱいサラダ

※写真は、骨抜き鶏足のサラダ

※写真は、ズワイガ二とアスパラガスのスープ

ベトナムの代表料理といえば生春巻き！ライスペーパーのセレクトからこだわり、幾度の試行錯誤を重ねて完成させました。まずはこちらの一品からスタートしてください。もっちりとした食感が美味！

ベトナムでは生より揚げをよく食す！自慢のサックサク味わって！

手作り米粉生地の中には豚ひき肉、海老、きくらげなど具だくさん☆

※写真は、手ごね焼きつくねのお箸焼き（4本盛り）

ふっくら柔らかく炭火で焼き上げたもも鶏はお酒にぴったりです

焼きつくね、豚焼肉、揚げ春巻き、緑野菜、香草…

■ブンティットヌン (豚バラ焼肉と緑野菜の混ぜ混ぜ麺)　■ブンチャーゾー (揚げ春巻きの緑野菜の混ぜ混ぜ麺)　　　※写真は、ブンチャーゾー

米からできているフォーは絹のように、つるつるした食感！じっくり煮込んだ鶏がらスープは旨みが深～く、あっさり。ナツメグ等スパイスが効いた特製スープです！

※写真は、5種類盛り辛いうどん（豚足&牛しゃぶ肉&茹で牛すね肉&煮込み牛すじ肉&ベトナムハム)

※写真は、ミートム

※写真は、海老とレタスのレモングラスチャーハン

日本で例えるなら「ぜんざい」のようなもので、ベトナムでは最も愛されているデザート。旬の果物を使ったものや豆類、もち米、団子風のものなどたくさん種類があります。※写真は定番の「チェーチョイヌック（白玉とタピオカのココナッツミルクのチェー）」。

「チェーチューイ」・・・バナナとサツマイモのパンダンココナッツミルクのチェー

マンゴー好きにはたまらない、完熟マンゴーたっぷり！

牛乳を一切使わない、なめらかな大人気のベトナムプリン。クラッシュアイスがのっているのがベトナム流！

欧米人の旅行者が多いホーチミンで最近大人気の大人のデザート。ベトナムコーヒーアフォガード！濃厚なバニラアイスにコーヒーゼリー、ピーナッツなどトッピング。煎れたて熱々のエスプレッソベトナムコーヒーを流し入れてほろ苦さと甘みを同時に楽しもう！食後に是非！

中はもっちり外はかりっとした週替わりベトナムケーキ！中身はお気軽にスタッフにお問合せ下さい。

サクサク衣に包まれた揚げバナナは、ポピュラーなベトナムのおやつ！

小豆，白豆，緑豆，もち米，白玉，タピオカ，寒天など具だくさん。下からスプーンで混ぜ混ぜして食べればベトナム通！