アイヌ文化を感じる個室居酒屋。

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チセのある個室居酒屋 海空のハル

4.0Very good!102件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
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2022/07/14 更新 チセのある個室居酒屋 海空のハル 料理

料理のこだわり

ココでしか食べれない!

低温調理によってご提供させて頂きます、熊肉と鹿肉。ココでしか食べられない味をご堪能下さい。

北海道全15蔵の地酒を常時取り揃え!

リーデル「純米グラス」で北海道の地酒をお楽しみいただけます。隠し酒もあるかもしれません。ハルの道産にこだわった日本酒をご堪能くださいませ。

チセのある個室居酒屋 海空のハル おすすめ料理

チセのある個室居酒屋 海空のハルのおすすめ料理1

当時の食事を再現!アイヌ伝統食セット(3000円)

白老地方に伝わるアイヌ伝統料理を学び、より当時の食事を追及したアイヌ料理をワンプレートにアイヌの食文化を凝縮したお得なセットです。是非、当時のアイヌの方の家を再現した『チセ』でお楽しみください。

3,500円(税込)

チセのある個室居酒屋 海空のハルのおすすめ料理2

【ハルマメコース】豆皿料理8品+3種より選べるメイン1品

あれもこれも少しずつ食べたい…!という方にお勧めのコースです。メイン料理は「刺身盛り合わせ」・「牛/鹿/鴨の3種盛り」・「石狩鍋」よりお選びいただけます。

3,800円(税込)

チセのある個室居酒屋 海空のハルのおすすめ料理3

ジビエ好き必見!北海道産牛・鹿・鴨の3種盛り

北海道肉盛りです。まずメインの白老和牛リブロース。雄大な自然で育ったノンストレスのきれいなサシと上品な油を卓上で炙ってご堪能ください。そして鹿と鴨のロースト。鴨は低温調理で肉刺しに近い形で提供致します。鹿肉は硬い、臭いを見事に克服した逸品となっております。ぜひ鹿肉の本来の旨みをお召し上がりください。

1,800円(税込)

チセのある個室居酒屋 海空のハル 料理

【 ジビエ料理・アイヌ創作料理】

熊・鴨の刺身

低温調理済み

鹿肉ロースト

低温調理済み

鹿の串焼き

ハスカップソース添え

  • 自慢の一品

アイヌの人々の伝統的な料理のひとつ。昆布だしベースの塩味。鮭や蝦夷鹿、熊肉など具材は日によって変わります。

鹿と鴨の刺身(低温調理済)・オハウ・チポロシト・チタタプ・鮭塩焼き【要予約】カムイコース6,000円(税込)/ゴールドカムイコース10,000円(税込)

  • 大人気

季節の魚を凍らせた北海道の郷土料理[ルイべ]はル・イベ[とける・食べ物]という意味を持つアイヌ伝統料理が由来と言われています。ハルの特製だしにつけてお召し上がりください。

季節の魚とジビエ肉の食べ比べセット。アイヌ語で「我々が[チ]刻む[タタ]もの[プ]の意。魚のタタキに似た料理です。その日の仕入れで魚と肉の種類は変更となります。

「チポロ」は、いくら。「サヨ」は粥を刺し、鮭のあがる秋に食べる旬の料理です。

「チポロ」は、いくら。「シト」は、もち。

昆布タレのお団子 杵と臼でイナキビを団子状にしたものに、煮詰めた昆布のタレをかけていたものを現代風にアレンジ。

エント(=ナギナタコウジュ)はシソ科の植物で和ハーブのひとつ。アイヌの人たちが日常的に飲むお茶のひとつです。


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【 ハルマメセット 2名様より 】

豆皿料理8品のみ

時期によって内容は異なりますので、スタッフまでお問い合わせください。

【季節のメイン料理】北海道産刺身盛り合わせ(メインのみ)

【白身魚】旬の白身魚を昆布締めやネギ巻きなどでさっぱりとした味わいをお楽しみください。【赤身】まぐろは北海道であがった時のみ。地物の赤身に近い色合いの鮮魚を目利きしています。【青魚】さんま、鯖、ニシンなど、脂の乗った旬の魚をお選びいたします。【その他】鮑、ウニ、タコ、イカ、ブリ、牡蠣など、その日あがった新鮮な魚介を市場から仕入れてご提供いたします。

【季節のメイン料理】北海道産牛・鹿・鴨 三種盛り(メインのみ)

北海道肉盛りでございます。【牛肉】白老和牛のしゃぶしゃぶ。雄大な自然で育ったノンストレスのきれいなサシと上品な油を卓上で炙ってご堪能ください。【鹿肉】口に入れた瞬間、柔らかな口当たりに感動。鹿肉本来の旨味が口の中いっぱいにひろがります。【鴨肉】鴨のロースト。低温調理で肉刺しに近い状態でご提供致します。

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  • 〆にご飯・麺、いかがですか?

    下記各種

  • 本日の釜飯 半合

    980円(税込)

  • 本日の釜飯 1合

    1,280円(税込)

  • 白い卵のオムライス

    1,280円(税込)

  • 鴨せいろつけめん

    980円(税込)

季節の料理は3種類よりお選びいただけます。A.北海道産刺身盛り合わせ B.北海道産牛・鹿・鴨三種盛り


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備考

  • ※お通し代(席料)500円頂戴しております。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2022/07/14

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