とり鉄　広島本通店

せせり（1本）242円※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。

※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。

とり鉄自慢のお通しの豆冨とつくねに出汁あんかけをかけて仕上げました。出汁の旨味を感じられる一品です。

「トロハツ」は、ハツの根元の部分になります。1本の串を作るのに10羽分以上も必要なため、希少な部位の1つにです。下処理が面倒なため捨ててしまうお店も多く、食べられることが少ないことから「心残り」と呼ばれることもあります。サクッとした歯切れのいい食感とジューシーな脂が特徴です。とり鉄ではそんな希少部位を通常の串の1.5倍のボリュームで手刺ししております

※内容はスタッフにお尋ねください

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• 牛ロース串　トリュフ塩（一本）

  319円（税込）

牛肉を美味しく食べるために牛脂を加え軟らかくしたサーロインを串焼きに仕上げオリジナルのソースとわさびをつけた串焼きです。

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• 豚タン串（一本）

  286円（税込）

独特の食感が特徴の、国産豚タンの串焼きです塩タレで和えたネギをたっぷりと乗せました。

香ばしく焼き上げられたラム肉の串焼きに、特製スパイスをふりかけました。

下茹ででせずに、手ごねで生から焼き上げた、柔らかでジューシーな烏骨鶏入りのつくねに、焼き鳥のたれと相性抜群のマヨネーズをトッピングしました。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーの串焼きです。ミディアムレアで提供します。※よく焼きがご希望の場合はスタッフにお申し付けください。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーに塩ダレで和えたネギをたっぷりと乗せました。

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感を柚子胡椒でお楽しみください。

【醤油 クミン香る魚醤風味】魚醤に複数のスパイスを加えたタレに漬け込んだ、奥州美鳥の炙り焼きです。仕上げに創業400年の歴史がある小豆島のマルキン醤油を振りかけて仕上げました。

【味噌 ニンニク香る豆味噌】創業寛文5年『盛田」の風味豊かな豆味噌に果実・野菜のうまみを生かし、胡椒・山椒・唐辛子でスパイシーに仕上げた味噌だれを香ばしく焼き上げた奥州美鳥に絡めました。

『奥州美鶏むね肉』のたたきです。さっぱりとわさびとかき醤油でお召し上がりください。

自慢の鶏スープで仕上げた、自家製のお豆腐です。そのままお召し上がりになるか、お好みでお塩をかけてどうぞ。

大きさの違う３種類の鶏挽肉を混ぜ合わせて作った肉汁たっぷりの特大つくねに独自の食感を楽しめるよう網油で包んで香ばしく焼き上げ、とろけるチーズをのせ、ヨーロッパ産トリュフのパウダーを使用した芳醇な香りのソースをかけました。

マッシュポテトに、お餅を入れてふわふわに仕上げた陶板焼きのオムレツです。とろけるチーズとの相性が抜群です。

席で完成するポテトサラダ。チーズ・マスタード・明太マヨの3種類からお好みのソースをお選びください

鶏の生ハムをトマトと合わせたさっぱりとしたサラダです。

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• 追加 手羽つく 黒　（1本）

  220円（税込）

スタミナ満点!!にんにく、ハーブなどを合わせた秘伝のたれに漬け込んでからカラッと揚げた逸品です

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• のり塩ポテトフライ

  462円（税込）

• 贅沢！トリュフ塩ポテトフライ

  495円（税込）

• バター醤油ポテトフライ

  462円（税込）

香ばしく揚げたフライドポテトにハーブの利いたオリジナルスパイスをまぶした味わい深いフライドポテトです。塩のみでお作りする事も可能です。スタッフにお声がけください。

小豆島で醤油造り400年のマルキン醤油を鶏もも肉にしっかりと漬け込んだジュワっと旨いデカから揚げをごまとにんにくの風味がきいた唐揚げオリジナルソースで仕上げました

鶏三和監修の丼たれと、『名古屋コーチン』と『烏骨鶏の卵』で仕上げた贅沢な親子丼です。

濃厚な鶏白湯スープと奥州美鶏のむね肉をお茶漬けにしました。のりの佃煮をスープに溶いて、お好みの薬味で、〆にサラサラっとお召し上がりください。

烏骨鶏の卵のおいしさをダイレクトに感じられる、是非食べて頂きたい逸品。熱々のご飯に卵をかき混ぜれば、至福の時が訪れます。黄金色のたまごかけご飯をお召し上がりください。

アイスに焼き鳥のタレ？？熊本のミルク屋のアイスクリームにとり鉄特製焼き鳥のタレをかけました。あなたもはまっちゃうかも！【タレ】1907年創業「マルキン醤油」を使用した串焼き専用のタレ【塩】　独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」

最高級の卵　烏骨鶏卵で作ったトロ～リ濃厚なプリンです

なめらかな口溶けのチーズ本来のコク・風味・酸味を絶妙のレアーチーズケーキを香ばしくバーナーで炙って、バニラアイスを添えました。