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エセレブさん

女性・投稿日：2008/01/19

ディナー | 来店シーン：デート

フォワグラの概念が変わります。

正しいフレンチ。と表現したいお店。
インテリアやカトラリーがモノトーンで
統一されており、とてもシックな店内です。

サービスも男性が多く、よく鍛錬されている印象。
良い意味で硬質なサービスを受けることができます。

シェフのスペシャリテがフォワグラと苺ということで、
初めての組合せに、食べる前までは半信半疑でした。
そもそも、あまりフォワグラが得意ではなかったので。

しかし、ここで頂いたこのひと皿で、文字通り概念が変わりました。
もちろん優れた食材を使っているのでしょうが、
それ以上に、火の通し方やソースといった「技」の部分で
感激させられた一瞬でした。

最後にテーブルに来て下さったシェフは、とても気さくで、
私たち若造にもとても真摯に接して下さり、有難かったです。
日常にゆるみが出てきたときに、また訪れて背筋を伸ばしたくなるような、
心地よい緊張感と、料理への気付きをくれるお店です。

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