ビールの本当の美味しさを堪能…麦酒専門店

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2018/03/01 更新 麦酒本舗 料理

料理のこだわり

「プレミアムだれやめセット」

3500円で1500円までのビールが2杯飲めて、更にオツマミ4種の盛り合わせが付いてくる、超お得なセットです。ベルギービールを飲むきっかけにもオススメです。ぜひご利用ください。プレミアム、ダイヤモンド、プラチナと3つのだれやめが登場です。どれも信じられないほどお得!一度経験したらいつもだれやめにしちゃう人が続出です

アラカルトもコース料理もお任せください

多種多様のベルギービールに対応できる、ベルギービールとのマッチングを考えたお料理の数々。単品でも80種以上、コース料理もご予算に合わせたたくさんのコースをご用意。ご希望の内容に沿えるようにカスタマイズもご相談ください。

麦酒本舗 おすすめ料理

麦酒本舗のおすすめ料理1

特製・鹿児島県産黒豚スペアリブ

赤ワインベースの特製ソースに漬け込んで焼き上げたスペアリブはどのベルギービールとも相性抜群!4本入りでガッツリ食べ応え有り

1980円

麦酒本舗のおすすめ料理2

海老とモッツァレラのトマトクリームパスタ

プリップリのブラックタイガーとクリーミィなモッツァレラチーズのリングイネ。トマトの旨味と酸味、生クリームとモッツァレラチーズのまろやかさが最高の逸品

1280円

麦酒本舗のおすすめ料理3

ムール貝のホワイトビール蒸し

ベルギーと言えばムール貝!旨味をぎゅっと閉じ込めたビール蒸しは、ベルギービールがぐいぐいと進んでしまう一品。

M:1580円/L:2800円

麦酒本舗 料理

料理メニュー写真 タコときのこののアヒージョ

バゲット付き

料理メニュー写真 ★肉が食べたいなら!★チャックリブロールのステーキ

牛の肩甲骨の後ろにあるわずかな希少部位。脂や筋が少なく、肉質も柔らかいお肉を完璧な温度管理で肉汁を閉じ込め、ステーキにしました。オニオンソースと共に肉の旨味を味わってください!

料理メニュー写真 ★ホップの効いたビールとすごく合います★菜の花の鴨巻き

春を感じさせるほのかな苦みの菜の花を、生でも食べられる刺身用の鴨で巻き、オーブンで焼きます。バルサミコの酸味、鴨の甘み、菜の花の苦みが絶妙なバランスでベルギービールを引立てます。

ハンガリー産のチェリーバレー鴨のロースを真空低温調理し、完璧なロゼに仕上げました。野菜のオーブン焼きを添えて。作ってもすぐに売り切れます!一度食べたらやみつきの絶品です!

オープン当初から人気だったチーズ豆腐。ついに復活しました!デザートにもビールのアテにもなってしまう万能選手です。フルーツ系のビールとの相性抜群で、スイーツ系男子に絶大な人気を誇っています。


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【ア・ラ・カルト】贅沢に生まれ変わった一品料理たち…

料理メニュー写真 チャックリブの絶品ステーキ

牛の肩甲骨の後ろにあたるチャックリブ。筋も脂も少なく、何と言っても肉質が柔らかい!完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込めたミディアムレアの最高傑作

料理メニュー写真 シャルキュトリー盛り合わせ

3種盛り980円(税抜)、5種盛り1580円(税抜)、7種盛り2480円(税抜)

料理メニュー写真 牛ハラミのトマト煮込み

希少部位の牛ハラミをトマト煮込みにしました。バゲットにのせて食べると最高です。

カリッと揚げた鶏もも肉をピリ辛の練り胡麻ソースでいただきます。

ムール貝のビール蒸しM[500g]/L[1kg]ムール貝のトマトソース蒸しM[500g]/L[1kg]残ったスープでリゾットやパスタに出来ます。+920円(税抜)新しくビスクソース蒸しも加わりました

【期間限定】プリッとした小エビと、ほのかな苦味の菜の花をオマール海老の濃厚な海老出汁でビスクソースのパスタにしました。麺は人気の生リングイネです。適度な弾力と濃厚なソースをお楽しみください

速攻メニューのど定番。旨味たっぷりのムール貝をオイル漬けに。

スペイン産の生ハムです。程よい塩気でベルギービールにもワインにも合います

スモークサーモン好きには堪らない、チリ産のサーモンをオニオンスライスと黒酢を効かせたドレッシングで

生姜醤油と小ネギが合鴨に合うんです。ブラウン系のビールとの相性はバッチリのすぐにご用意出来るおつまみです

ハーフ780円(税抜)いろんなディップが選べるようになりました。50円から

頭から尻尾まで殻ごと全部食べられる柔らかい脱皮仕立ての海老です

鹿児島県産の黒豚スペアリブを特製のタレに漬け込み香ばしく焼き上げました。ダントツ人気の逸品です。どのベルギービールにも合う最強のおつまみです。ガッツリ食べ応え有り!

女性に人気のカマンベールのフリット。蜂蜜をお好みでかけて

オマール海老から作ったビスクで大きな帆立貝とブラックタイガーを味わってください

ベビー帆立をニンニクバター醤油風味でブレゼして作ります

超人気メニュー!ビールとソーセージの組み合わせは鉄板です。ザワークラウトと粒マスタードで

グーデンドラークという濃厚なダークエールで牛頬肉を煮込んだ、ベルギー伝統の料理です

柔らかく、ふっくらとした高級食材の赤舌平目。その繊細な風味を損ねないようにベルギー産のセロリソルトで味わってください

ジビエの定番、鴨です。付け合わせとソースはその時期に合わせて変わります

鹿児島産の鶏胸肉をハーブソルトでじっくりマリネしお店で丁寧に作ります

日本一になった鹿児島黒牛!県内産にこだわったタリアータです

シューブリュッセルとは芽キャベツ。名前の通り、ベルギー発祥の野菜です。バターの風味を効かせた郷土料理です

旨味たっぷりでビールおつまみにピッタリ!本場ベルギーでも人気です

タネに40%以上の紅ズワイガニを使用した、贅沢な蟹コロッケです

バゲット付き。大粒で火を入れてもほとんど変わらぬ大きさ。牡蠣のエキスがたっぷりのオイルを味わってください

バゲット付き。頭から尻尾まで殻ごと全部食べられる旨味たっぷりの海老です

バゲット付き。ピリッと辛口のアヒージョです。辛さの調節は出来ます。

バゲット付き。

バゲット付き。

バゲット付き。

バゲット付き。


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【サラダ】

料理メニュー写真 ハモンセラーノをのせたシーザーサラダ

S 650円(税抜)

料理メニュー写真 スモークサーモンのサラダ

S 650円(税抜)

料理メニュー写真 鴨しゃぶしゃぶのサラダ仕立て

刺身用の鴨を熱湯でしゃぶしゃぶ!余分な脂が取れ、甘みが引き立ちます。S 650円(税抜)

S 650円(税抜)

その日に入った鮮魚のカルパッチョをのせたサラダです。S 650円(税抜)


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【ご飯もの】

料理メニュー写真 豚なんこつのベルギー煮込みカレー

超定番!鹿児島県産豚なんこつをベルギービールを使ってトロトロになるまで煮込んだ、ここでしか味わえない絶品カレーです

料理メニュー写真 ライス

料理メニュー写真 バケット

橋でほぐれる柔らかさの牛ほほ煮込みのカレーです

ベルギー伝統料理のカルボナードをご飯にかけちゃいました


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【ピッツァ】

料理メニュー写真 クアトロフォルマッジ(4種のチーズとハチミツ)

4種類のチーズに隠し味はアカシアのハチミツ

料理メニュー写真 生ハム(ハモンセラーノ)とトマトとモッツァレラ

トマトソースベースにモッツァレラチーズ、焼き上がってからハモンセラーノをのせて

料理メニュー写真 フンギ(きのことベーコン)

きのことベーコン、パルメザンチーズでシンプルな美味しさ

アンチョビの塩気が効いたトマトソースベースにサラダをのせてヘルシーに

ブラックオリーブのスライスとミニトマトをトマトソースで

ニンニクの効いたマヨネーズソースベースにチーズとたっぷりのソーセージ

トマトソース、バジル、モッツァレラチーズの定番トリコロール


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【スィーツ】

料理メニュー写真 厚焼きパンケーキ

ダブル、トリプルも出来ます。事前予約でフルーツのパンケーキにも出来ます

料理メニュー写真 ダムブランシュ(白い貴婦人)

ベルギーの伝統的なスイーツ。バニラアイスにホットチョコレートをかけて

料理メニュー写真 ベルギーワッフルアイス添え

リエージュ風のベルギーワッフルに3種類のトッピング。べリー、キャラメル、チョコレートから選べます

口に入れた瞬間にとろけるベルギー産の生チョコレート


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料理に関するメッセージ

  • ベルギーの伝統的な料理を中心にイタリアンや和食をベースにした創作料理にも力を入れています。特にムール貝のビール蒸しなどはベルギーで有名ですが、「本場のものより美味い!」と言われるくらいオススメです。お肉料理は真空低温調理をメインにしているので柔らかくジューシーで薄く塩を浸透させているためソースなしで美味しく食べられます。お客様の92%が注文される「ベルジャンフリッツ」もベルギーから取り寄せたビンチェという種類のお芋で本場と変わらぬ味を提供しています。

    麦酒本舗のスタッフ1
    • オーナー
    • 小林 功
    • 埼玉県
    • 10代の頃から飲食業に従事し、イタリアンのお店を10年経験して来ました。ベルギービールに魅せられてから、学んで来た調理の技術と伝統的なベルギー料理とを融合させ、創作料理も作って来ました。本場と同じように、料理とベルギービールとのマリアージュを楽しんでいただけるように日々研究しています。
  • 麦酒本舗のスタッフ1 小林 功

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2018-03-01 18:57:46.0

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