博多もつ鍋　おおやま　長崎

大根サラダ/もつ鍋（みそor醤油or水炊き風）/おおやま燻製博多明太子/柔らか牛酢もつ※お席代を別途頂戴いたします。

大根サラダ/もつ鍋（みそor醤油or水炊き風）/おおやま燻製博多明太子/馬肉ユッケ/柔らか牛酢もつ　※お席代を別途頂戴いたします。

九州味噌や西京味噌など、数種類の味噌をブレンドし、昆布、鰹節から丁寧に取った出し汁と、おおやま特性のタレを加えました。もつのプルプルとしたコラーゲンが味噌と溶け合い、奥深く濃厚な味わいが口に広がります。

独自にブレンドした九州醤油ベースのスープに、もつの旨みが溶け込んでおいしさが口いっぱいに広がります。ニンニクの風味も際立つ、やさしくまろやかな味です。

ダシと薄口醤油で軽く味付けしたスープで煮たモツを、大根おろし入りのポン酢につけてお召し上がり下さい。薄味で煮込むので、素材の味が生きます。

【極上大トロ・上赤身刺し・たてがみ】 馬刺しの本場、熊本の牧場から直接仕入れてます。「極上大トロ」はその名の通り、最高級品のみを厳選しています。

【熊本産】 焼肉で言うところの「特上カルビ」極上のサシはとろける旨さ。

【熊本産】お刺身でもちろん美味しい赤身をもっと美味しく。特製甘辛ダレと玉子が美味しさを引き立てます。