2019/03/22 更新 ちょうつがひ 料理

料理のこだわり

全国より取り寄せる牡蠣や旬食材を取り揃えております

全国よりお取り寄せする新鮮な真牡蠣や、旬菜旬魚、こだわりの肉料理など、豊富に取り揃えております。

大人が楽しむ創作和食

【鮮魚】 朝に獲れた鮮魚を漁港から直送など、旨い魚をご用意!!【豆腐】 豆腐の匠、黒門「高橋食品」の特濃豆乳を使用。【馬刺し】 熊本「古閑牧場」完全自家生産の純国産馬肉!!【和王牛】 熊本県が誇る王の名を冠した特別な黒毛和牛。

ちょうつがひ おすすめ料理

ちょうつがひのおすすめ料理1

2人だけの記念日ディナー♪特別な夜を夜景が演出…全7品コース

大人の空間で二人の思い出に残るひとときをお過ごし下さい。

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ちょうつがひのおすすめ料理2

黒毛和牛 雲丹巻き

黒毛和牛で海の幸を巻き上げた至極の逸品。

1ヶ590円~(税抜)

ちょうつがひのおすすめ料理3

フォアグラの出し巻き

かつお出汁を効かせた玉子と甘醤油に絡めたフォアグラの出し巻きです。是非ご賞味下さい。

790円(税抜)

ちょうつがひ 料理

A5ランク和王牛の富士溶岩焼き

細かく挿しのはいった肉質と芳醇な味わいをお楽しみ下さい。

畑の摘みな野菜のバーニャカウダー~アンチョビの香る冷静バーニャソース~

牛タンのやわらか赤ワイン煮込み

毎月、人気上位の逸品!!


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【お造り・日本全国より届く牡蠣】

旬魚のお造り三種盛り

日本全国より届くこだわり牡蠣

プレミアム和王牛の炙り刺し~山椒塩と甘醤油~


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【 お豆腐・お野菜 】

海の幸と有機水菜のアボカドサラダ

特製すくい”生豆腐”~オリーブオイルと金山寺味噌で~


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【逸品】

熊本直送 馬刺し 3種盛り合わせ・特上赤身・たてがみ・ふたえご

フォアグラの出汁巻き

牛タンのやわらか赤ワイン煮込み

牛すじと京葱のアヒージョ小えびときのこの明太子アヒージョ広島産 岩たことカマンベールのアヒージョなど


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【焼き】

旬のお魚の鉄板焼き

その日に仕入れた肴を鉄板焼きにします!!

和王牛の富士溶岩焼き~おろしポン酢とダイヤモンド岩塩~


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【揚物】 

天ぷら串3種盛り合わせ

カニのグラタンコロッケ(2個入り)~かに味噌の香るアメリケーヌソースで~

真鯛と旬のお野菜の天ぷら盛合せ~季節の特製塩とかつお香るお出汁で~


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【握り・〆】

黒毛和牛の炙り寿司(2貫) ~醤油エスプーマとマルドン塩~

鯛とうにの釜飯

黒毛和牛とフォアグラの軍艦巻き


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【甘味】

三温糖でキャラメリゼした黒豆のブリュレ  ~バニラアイスをのせて~

ほんのりほろ苦いガトーショコラ ~ミックスベリーのソースとバニラアイスで~

抹茶シフォンと黒糖わらび餅のお抹茶パフェ


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※更新日が2019/09/30以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。

最終更新日:2019/03/22

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