旬との一期一会を斬新な感性で捉えた新和食

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山逢人

やまあり

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2017/03/13 更新 山逢人 料理

料理のこだわり

タラの白子ポン酢・・・♪

冬といえば【白子】。白子と言えば、【タラ】。今の時期しか味わえない一品を味わいください♪

絶品。希少な牛肉の部位!広島牛コウネのとろろすき

広島牛コウネのとろろすき身を思う存分味わってください♪コウネは、牛の肩バラの一部で、少量しか取れない希少部位。コラーゲンとゼラチンが豊富。甘みのある卵と絡めて・・・お好きなお酒とともに。

山逢人 おすすめ料理

山逢人のおすすめ料理1

絶品!!江田島産牡蠣!!

広島【江田島】が誇る自慢の牡蠣!!とりあえず、食べてみてください!違いが分かります!弾力・香り・コク三拍子揃った牡蠣をお楽しみください♪

1280円(税抜)~

山逢人のおすすめ料理2

瀬戸内鮮魚の豪華お造り盛り合わせ

昆布〆・酢〆・塩タタキ・レモン塩・しそ醤油・柚子味噌・・・それぞれの鮮魚に合った、味付けでどうぞ。瀬戸内産

980円(税抜)~

山逢人のおすすめ料理3

山逢人風 ビフカツ

広島牛「ランプ」使用。こんなに柔らかくってジューシーなのは食べないと分からない、、、是非一度ご賞味ください。オススメです。オリジナルソースも絶品です♪

1280円(税抜)

山逢人 料理

日替わり

料理メニュー写真 御造り盛り合わせ

その日の一番状態の良い新鮮な魚です!!

料理メニュー写真 ホタルイカのしゃぶしゃぶ

昆布だしで噛むとホタルイカの甘みが口の中に広がる。これが凄く美味しい。たまらない、うまい!しゃぶしゃぶ。

料理メニュー写真 新玉ねぎの丸ごとオーブン焼き

今の季節でしか食べられない、シンプルで美味しい一品です。

濃厚でクリーミーな味をぜひ♪

半熟玉子/茄子の揚げ浸し/牛のしぐれ煮/おでん

肝との相性抜群です!!

  • オススメ

ハモと松茸の相性をお楽しみください♪

  • オススメ

毎朝仕入れるこだわりの広島牛!亭主が見極めて絶品気まぐれメニューに…

甘辛い和風だしと、とろろとコウネの脂が混ざり合って、至福の味です。

コウネは刺身でもいけますので、軽くしゃぶしゃぶする程度で・・・

〆に余ったとろろとすき焼きのタレをアツアツの白ごはんに乗っけてどうぞ・・・♪


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山逢人名物

料理メニュー写真 山逢人風ビフカツ

広島牛-ランプーを使用。柔らかく赤身本来の味を楽しめます!ソースの隠し味は・・・

料理メニュー写真 海老クリームコロッケ

「とろっと」「パリッと」自家製のデミグラスソースとの相性は抜群です。

柔らかいお肉の上にこぼれそうな位の新鮮なウニを乗せた正に“至福のひとくち”

口の中で弾ける海鮮のプチプチ感と、アボカドのまろやかな舌触りがやみつきになる逸品です。


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こだわりの品

料理メニュー写真 自家製和風メンチカツ

料理メニュー写真 ふんわり出し巻きたまご

まぐろと羅臼こんぶのダシが効いてます★


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炭火焼 ※備長炭を使用しております。

料理メニュー写真 広島牛ランプのタタキ 瀬戸田レモンのポン酢で…

料理メニュー写真 長州地鶏 モモの炙り

炭の香りも楽しめます。柔らかジューシー


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とれたて新鮮野菜

  • オススメ

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すぐ出る一品


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酒の肴

  • オススメ
  • オススメ

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料理メニュー写真 山逢人のおにぎり 自家製肉みそ入り


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甘味

料理メニュー写真 自家製チーズケーキ ~焦がしキャラメルソース~

  • オススメ

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備考

  • なし

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2017-03-13 19:48:07.0

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