~博多名物・銘酒を今宵は堪能~

接待/デート/女子会/もつ鍋/水炊き/個室/掘りごたつ/馬刺し/餃子/チーズタッカルビ

博多ダイニング 鴉

表示の価格は消費税率の改定に伴い、2019年10月1日以降に変更になる可能性があります。

2019/02/10 更新 博多ダイニング 鴉 料理

料理のこだわり

生まれも育ちも博多!本場の味をどうぞ

鴉の店長は博多の八百屋出身。そこで飲食に興味を持ち、もつ鍋をこよなく愛する。キャベツへのこだわりは人一倍です。

日本酒・焼酎の種類

九州の焼酎の代表は伊七郎やさつま五代。地元で人気の物はいち早く入荷させて頂きます。

博多ダイニング 鴉 おすすめ料理

博多ダイニング 鴉のおすすめ料理1

ぷりっぷり国産牛使用【もつ鍋】 2980円

厳選した国産牛もつを九州のお醤油と抹茶でブレンドスープで煮込むので、脂っこくなくお召し上がり頂けます。

2980円

博多ダイニング 鴉のおすすめ料理2

手ごね【鶏つくね】 800円

つくねと大葉を切り込んで、さっぱり。ソースは九州醤油とみりんがベース。

800円

博多ダイニング 鴉のおすすめ料理3

自信作【旨辛餃子】6ヶ 680円

具材はもちろん、皮にも唐辛子を練りこんだ辛い物好きの方への一品です。他にも種類豊富な餃子をご用意!餃子は鴉にお任せください◎

680円(税抜)

博多ダイニング 鴉 料理

◆今月のおすすめ◆

料理メニュー写真 チーズダッカルビ(二人前)

もつ鍋、水炊きのノウハウをしっかり詰めて、熱いときに辛い鍋、博多はアジアの玄関口のためで鴉でも韓国料理にもチャレンジしております。広島つけ麺のように、辛さを選んでいただいたり、足すこともできます。

料理メニュー写真 みつせ鶏出汁の水炊き(二人前)

※前日のご予約が必要です。鶏出汁のみの味付けであっさりした鍋です、そのままでも十分ですが、博多ポン酢をお付けしますのでお好みでポン酢をご使用ください。

料理メニュー写真 がめ煮

がめ煮は博多を代表する郷土料理の一つで祭りや祝いの席に欠かせない煮込み料理です。九州醤油を取り寄せ鶏肉(みつせ鶏出汁)でごぼう、里芋、人参など根野菜を中心にじっくり煮込んでいます。

肉厚の太い大海老を仕入れ始めました。

広島県産の穴子をさっぱり藻塩でどうぞ。

あなごと大海老をいれて旬野菜(さつまいも、蓮根、かぼちゃ、しめじ、なす、ししとうなど)を季節に合わせて盛り合わせます。

ふわっとろっから広がる卵の味と出汁の風味。

九州産の手羽先を使用して、自家製の手羽先用の餡をニンニク抜きで焼き上げます。餡から染み出る肉汁と手羽先の下味が絶妙に絡みあいジューシーで、太い骨を抜いているので、そのままバクっと食べれます。

手羽先の唐揚げを特製の甘ダレと胡麻で味付けし、一度冷凍しております。冷たい鶏肉が癖になります。

九州産、日によって宮崎、鹿児島などのもも肉を使ってシンプルに塩コショウで焼いておだしします。鶏のシンプルなおいしさを味わっていただく一品です。


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【オススメメニュー~其の一~】自信作、餃子は鴉に任せろ!!

料理メニュー写真 手作り餃子(6ヶ)

一番人気のジューシーな大粒餃子です。鉄板の上でゆず胡椒を薬味に食す博多スタイルをお楽しみください。

料理メニュー写真 あっさり餃子(6ヶ)

ニンニクなしのジューシーな餃子なので、女性にもオススメです。小龍包のように肉汁がこぼれる様。濃い味にあいています。

料理メニュー写真 旨辛餃子(6ヶ)

具材は勿論、皮にも唐辛子を練り込んだ辛い物好きの方への一品です。

ガーリックをふんだんに使用し、豚鶏の旨味エキスをしっかり演出。にんにく好きには病みつきです。


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【オススメメニュー~其の二~】スタミナ元気一番!!

料理メニュー写真 もつ鍋(2人前)

厳選した国産牛もつを九州の醤油と抹茶をブレンドしたスープで煮込むので、脂っこくなくお召し上がり頂けます。

料理メニュー写真 ホルモンみそ炒め

こだわりのぷりぷりもつをピリッと辛めに炒めた鴉自慢の味付けです。


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【オススメメニュー~其の三~】本場直送、桜肉!!

料理メニュー写真 上霜降り馬刺し

天然馬肉を宮崎から仕入れております。サシが入って臭味はございません。

料理メニュー写真 馬レバー刺し

牛レバーと比べると臭みも無くさっぱりしたレバーです。噛んだ瞬間にレバーの食感を楽しめます。

料理メニュー写真 馬ハツ刺し


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【オススメメニュー~其の四~】ミネラル豊富な健康・美容食!!

料理メニュー写真 鯖の煮付け/鰯の煮付け

ミネラル豊富な糠みそを使って煮付けています。時間をかけて煮込むことで臭いを消していますので、糠・青魚が苦手な方にもオススメです。


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【サラダ系】

料理メニュー写真 和風じゃこサラダ

料理メニュー写真 豆腐サラダ

料理メニュー写真 パリパリキャベツ盛り

冷たいトマトを丸ごとどうぞ。すぐにお出しできる料理なので、前菜、サラダと一緒に楽しんでください。


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【おつまみ系】

料理メニュー写真 山芋の鉄板焼き

料理メニュー写真 チーズの包み揚げ

あつあつのチーズがとろけ出る、わかりやすい美味しさです。お子様も大好きな味だと思います。こちらも早くおだしできる料理なので、ぜひサラダと一緒にご賞味ください。

料理メニュー写真 明太子の天ぷら

  • オススメ

数ある明太子を試して、天ぷらにしておいしい明太子を北九州から取り入れました。大葉とさっぱりお召し上がりください。

歯ごたえたっぷりのさきイカの天ぷらです。お酒の肴にぴったりなので、会話が盛り上がり始めたらぜひご注文ください。

明太子をバーナーでしっかりあぶって火を通しております。日本酒や焼酎にぴったりで、ごはんのお伴にも最適です。

薄いごぼうをぱりっと香ばしく揚げております。コースにもよく使わせていただくメニューですが、栄養満点の人気メニューです。


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【魚料理】

料理メニュー写真 銀だら

料理メニュー写真 〆さば

料理メニュー写真 ゲソ天


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【限定】

料理メニュー写真 呼子のいか造り(大)

  • オススメ

呼子の剣先イカ。透明度が高く甘みも抜群のイカを佐賀県より直送にて。漁獲量より提供が無い場合もございます。

料理メニュー写真 博多郷土料理ごまさば

博多漁場で水揚げされた【真さば】をごまさば用に切り身に。博多郷土料理をご堪能下さい。


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【肉料理】

料理メニュー写真 地頭鶏の白レバー刺し

  • オススメ

料理メニュー写真 地頭鶏のささみたたき

  • オススメ

料理メニュー写真 和牛のたたき

つくねと大葉を練りこんでさっぱり。ソースは九州のお醤油とみりんがベース。


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【ご飯系】

料理メニュー写真 明太子のピザ

料理メニュー写真 親子丼

九州産鶏モモ肉、鶏出汁を使った拘り親子丼、調理に少々お時間をいただきますので、お早目の注文をお願いします。

料理メニュー写真 豚丼

とんかつにもできる拘り国産豚肉を醤油ベースで焼いた、食欲をそそる一品です。

  • オススメ

白ネギと鰹節を九州醤油でとき、熱したごま油で香りつけ、作るときのダイナミックな音も食欲をそそります。

明太子・梅

明太子・梅・辛子高菜


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【デザート】


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料理に関するメッセージ

  • 当店の野菜は、安心して任せられる仕入れ業者様の元で源泉された国産食材を使用しております。農家直接仕入れなども織り交ぜながら、地産地消意識しながらの仕入れとなっております。

    博多ダイニング 鴉のスタッフ1
    • 店長
    • 前原俊介
    • 福岡市東区
    • 福岡生まれの福岡育ちで、在学中のバイトはすべて飲食、調理補助の経験を生かして、初めて就職したのは八百屋です。野菜や果実の良しあしを見極めることができ、市場の使い勝手も熟知しております。九州料理の師匠は母親、家庭の味に居酒屋アレンジをして調理してまいります。
  • 博多ダイニング 鴉のスタッフ1 前原俊介

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2019/02/10

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