2019/11/29 更新 塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市 料理

料理のこだわり

こだわりの地鶏「黒さつま鶏」

全国で飼育されている食用鶏の中でごくわずかしかいない地鶏。黒さつま鶏はその中でも特に厳しい飼育条件を設定し、鹿児島の農家と研究を重ねて育てている地鶏です。ジューシーな柔らかさと適度な歯ごたえが◎旨味たっぷりの肉汁がジュワッと口いっぱいに広がる★その深みある味わいは「他の鶏にはない食感」と、プロの料理人からも大好評♪

とにかく美味しさは素材から・・・

塚田は卵にもこだわります♪箸でつかめるほどの新鮮さで栄養たっぷりの塚田農場オリジナルのプレミアム卵「塚だま」黄身が黄色と言うよりも茜色に近く、見た目からして濃厚さを感じます!味はもちろん卵らしいコクと濃さで、ビタミンE も豊富です。※「塚だま」は地鶏の卵ではありません。

塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市 おすすめ料理

塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市のおすすめ料理1

★塚田流宴会★塚田農場イチ推し!【地鶏尽くしコース】[2.5時間飲み放題付]全11品5000円(税込)!!

【塚田農場 地鶏尽くしコース】は地鶏の生つくね&地鶏もも・むねと鶏白湯・鰹出汁の旨味溢れるスープが絶品の『水炊き』が堪能できる今年イチ推しのプランです!名物「地鶏炭火焼」や「地鶏明太春巻き」など、ボリューム満点!嬉しいデザート・2.5H飲放題付♪宴会に最適です♪その他4000円~のコースも豊富にご用意!!

5000円(税込)

塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市のおすすめ料理2

ほっこり《冬鍋》ご用意あります♪『塩もつ鍋』お1人様850円(税抜)

国産牛使用の『塩もつ鍋』はぷりぷりとした牛もつの旨みと野菜の甘みに加え、重なり合う鶏白湯スープのコク深くマイルドな味わいです。【〆ラーメン‥380円(税抜)】 その他『鶏白湯生つくね』や『炊餃子』など、自慢の鍋を取り揃えております。ぜひ一度ご賞味ください。※鍋のご注文は二人前より承ります。

お1人様 :850円(税抜)

塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市のおすすめ料理3

★本格地鶏料理★[塚田人気の看板メニュー]黒さつま鶏 すごか黒焼!お2人様 1380円(税抜)

塚田農場の代名詞「黒さつま鶏 すごか黒焼」は、骨から外したばかりの捌きたての肉を炭火で豪快に焼き上げ目の前で切り分けます。シンプルで力強い名物料理。ジューシーな柔らかさと適度な歯ごたえが◎旨味たっぷりの肉汁がジュワッと口いっぱいに広がり、地鶏本来の美味しさを余すところなくお楽しみいただけます♪

お2人様 1380円(税抜)

塚田農場 新小岩店 鹿児島県霧島市 料理

【 季節のおすすめメニュー 】

地鶏の希少部位炭火焼 5種のきのこたっぷりガーリックバター

しいたけ、エリンギ、舞茸、しめじ、えのき。炭火で丁寧に焼き上げた地鶏の希少部位と、5種のたっぷりきのこにガーリックバターが香ばしく薫る、この時期だけのアレンジメニューです。【地鶏の希少部位】「わきみ、せせり、手羽先、ふりそで」から日替わりで3種

焼き安納芋とマスカルポーネアイス

【種子島産 安納芋】糖度が高く、しっとり食感の種子島産安納芋を使用。2ヶ月間の貯蔵で甘みを引き出し、桜島溶岩プレートの遠赤外線効果でムラなく芯までしっかり焼き上げました。人気のマスカルポーネアイスとの相性も抜群です。

塩もつ鍋

国産牛使用。ぷりぷりとした牛もつの旨みと野菜の甘みに加え、重なり合う鶏白湯スープのコク深くマイルドな味わいです。【〆ラーメン:380円(税抜)】

ザクザク食感が楽しい、カレー風味のスナック系おつまみです。お好みでマヨネーズにディップしてお召し上がりください。しゅわしゅわハイボールとご一緒にぜひ!

厚切りでポリポリとした歯ごたえが心地イイ切り干し大根が、明太マヨに出会いました。一度食べたらクセになるジャンクおつまみでございます。ぽりぽりっと箸休めにどうぞ。厚さにこだわり、独自製法で作った宮崎産切り干し大根【道本食品 道本英之社長】

国産牛使用。【〆おじや:380円(税抜)】

  • オススメ

国産牛使用。【〆 レモンペッパーらーめん:380円(税抜)】


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【 お通し 】

店内でご確認ください。


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【 名物地鶏炭火焼 】

黒さつま鶏 すごか黒焼

  • 数量限定

当店ならではの流通革命により、丸鶏のまま配送された『黒さつま鶏』。骨から外したばかりの捌きたての肉を炭火で豪快に焼き上げ目の前で切り分けます。脂が乗ってほどよい弾力のある地鶏本来の美味しさを余すところなくお楽しみいただけます。【お1人様[小]:980円(税抜)】【お2人様[中]:1380円(税抜)】【3~4名様[大]:1780円(税抜)】


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【 お得セット ~地鶏炭火焼+選べる冷製逸品~ 】

当店名物『地鶏炭火焼』と選べる『冷製逸品』のお得なセットをご用意しました。大セット2380円(税抜)

大セット2380円(税抜)

大セット2380円(税抜)


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【 冷製地鶏 】

炙りせせりネギまみれ

【地鶏の希少部位】せせりのぷりっとした弾力に、日向夏香る特製おろしポン酢とたっぷりのネギでさっぱりいただける逸品です。

しっとりむね肉 よだれ鶏

【低温調理】店内にてじっくりと仕上げた柔らかい地鶏むね肉に、特製の麻辣醤油ダレを絡めてお召し上がりください。

たっぷりねぎ生姜 砂肝たたき

【低温調理】シャリシャリとした気持ちいい歯応えの地鶏の砂肝を旨味たっぷりのねぎ生姜でどうぞ。

日向夏ポン酢でさっぱりとどうぞ。

舌でとろけるようなあっさりとした味わいで「低カロリー」なのが馬肉の特徴。さらに鉄分が豊富なのもうれしいポイント。女性が気になる貧血予防にも最適な、ヘルシーで注目の馬肉です。唐辛子味噌と特製醤油でお召し上がりください


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【 冷菜 】

塚だまポテトサラダ

  • 定番

塚田農場の定番。自家製の煮卵とろ~り。プレーンでおいしいポテトサラダ。※使用している卵は、美味しい卵を届けてもらうために特別に育てた若鶏の卵「塚だま」です。地鶏の卵ではありません。

海苔のりアボカド

海苔佃煮×焼き海苔×山ワサビ

ニラ釜玉

【当店名物】サッと釡揚げした新鮮でシャキシャキのニラは甘く、だしの効いた土佐醤油とこだわり卵の濃い黄身によく合います。


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【 サラダ 】

温玉とベーコンのほうれん草サラダ

塚だま使用!新鮮な生ほうれん草にたっぷりのかつお節、温泉卵とあったかドレッシングを絡めてお召し上がりください。「塚だま」および当店で使用する卵は地鶏の卵ではありません。 

地鶏ささみのシーザーサラダ

特製スパイス「レッドクリスピー」入り。地鶏のささみむね肉に、「塚だま」が程よく絡んだ、ピリ辛スパイスがアクセントの飽きのこない逸品です。 

山盛りしらすのさっぱりサラダ

柑橘果汁を使ったドレッシングをかけた、さっぱり爽やかなチョレギサラダです。 


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【 海鮮 】

鹿児島産 漁師のかつおたたき

【鹿児島県指宿市 山川港】にて水揚げされたカツオを使用。船上にて一気に瞬間凍結し、凍ったままの状態で表面だけを炭で香ばしく焼き上げることで鮮度を落とすことなく仕上げました。爽やかなかつおの香りと旨味をたっぷりの薬味と日向夏ポンでさっぱりとお召し上がりください。マヨネーズを乗せれば「漁師風」に!

胡麻かんぱち

【鹿児島県産「海の桜勘」】鮮度が良く脂の乗ったカンパチを特製ゴマだれでご賞味ください。

炙りサーモン

【青森県深浦産】

【鹿児島県産】鹿児島の黒酢でしめた脂の乗った鯖を香ばしく炙りました。


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【 温かい逸品 】

ふりそでねぎ生姜炭火焼

【地鶏の希少部位】皮はパリッとジューシーな肩肉を自家製ねぎ生姜で召し上がれ。

月見レバニラ

卓上で焼いて”すぐ”がうまい。焼き上がった瞬間が一番美味しいレバーだからこそ、あえて卓上で調理。ニラと『塚だま』の濃厚卵黄、特製ダレを絡めて出来立てを”今すぐ”どうぞ!※塚だまは地鶏の卵ではありません。

地鶏焼餃子

羽根付きパリパリ!地鶏の挽肉を使った餡におつまみとしても楽しめるパリパリの羽根。

一本ずつ心を込めて仕込んでいます。炭火で香ばしく焼き上げた大きめのつくねは、荒めに挽いたもも肉の地鶏ならではの食感と旨みが感じられます。

トロッと濃厚な鶏白湯スープでじっくりと煮込んだ旨味溢れる鶏屋ならではの逸品です。

宮崎のB級グルメをアレンジしました!宮崎発祥の《辛麺》をアレンジした塚田オリジナルの「辛麺チャプチェ」。仕上げに、鶏油で作った特製ラー油を回しかけ、旨辛くクセになるお酒にぴったりなおつまみ春雨です。

オリジナル明太子まるごと一本使用!店舗にて心を込めてふんわりと丁寧に巻き上げました。塚だま使用。


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【 すぐでるおつまみ~箸休めにも佳し~ 】

鶏水晶

【塚田の梅水晶】地鶏のささみと若鶏の軟骨のさっぱりおつまみ。

ざぶとんメンマ

クセになる旨辛!厚切りならではのジューシーな食感をお楽しみください。

クリームチーズ醤油漬け

オリーブオイルと黒胡椒をあしらいました。

自家製ねぎ醤油

柑橘香るさっぱりつまみ。

すぐ出る系の定番。

見ためも食感も楽しいさっぱりしたお口直し。

”もう一品”の救世主


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【 揚げもん 】

若鶏の唐揚げ

大きめにカットした若鶏のもも肉を特製タレに漬け込みカラッとジューシーに揚げた、みんなに愛される定番おつまみ。j

若鶏のチキン南蛮

第10回からあげグランプリ『チキン南蛮部門最高金賞』受賞。若鶏のもも肉をふっくら揚げて特製の南蛮酢を絡めました。自家製タルタルソースをたっぷりとかけた、当店自慢の逸品です。

若鶏の骨付きチキン南蛮

名物「若鶏のチキン南蛮」がワイルドになって新登場!骨付きもも肉を一枚まるごと豪快に揚げることでボリューミーでジューシーな食感が味わえます。「塚だま」使用。※塚だまは地鶏の卵ではありません。

宮崎ではおなじみ、中村食肉さんのオリジナルスパイス「マキシマム」。お肉だけじゃなく野菜や魚介にも合う「魔法の調味料」と呼ばれています。宮崎県民をトリコにしているご当地スパイスです。4種のディップから2つの味をお選びください。【トマトケチャップ・ハニーマスタード・甘醤油マヨ・明太マヨ】

塚田オリジナル明太子を地鶏むね肉と大葉で包みました。外はパリッと中はしっとり、絶妙な火加減でご堪能ください。

地鶏ならではの弾力と脂の旨みが楽しめる手羽先をスパイスの効いた特製旨辛ダレに絡めた香ばしく揚げました。

【炭火炙り】蛸の食感が楽しい、炭火で炙ったさつま揚げ。鹿児島では食卓にもよく登場する身近な郷土料理です。

鹿児島県産 紅はるか使用。蒸すことで引き出された芋本来の甘さとほどよい塩気があとを引くホクホクおつまみ。焼酎との相性も抜群です。


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【 鍋 】

ふんわり生つくね鍋 

素材の旨みをストレートに感じる濃厚な鶏白湯スープで味わうふんわりと優しい食感の自家製生つくね。食べ進めることで変化するスープの味わいをご堪能ください。※ご注文は2人前より承ります。【〆らーめん:380円(税抜)】※使用している卵は、美味しい卵を届けてもらうために特別に育てた若鶏の卵「塚だま」です。地鶏の卵ではありません。

炊餃子

旨みを凝縮した地鶏入りの鶏白湯スープと、上品なアゴ出汁を合わせたダブルスープ。つるっとした餃子を楽しみながら、こころとからだをホッとさせてください。ご注文は2人前より承ります。【〆らーめん:380円(税抜)】

〆らーめん

最後の一滴まで味わっていただきたい。地鶏や野菜の旨味が加わり滋味深い味わいに仕上がった自慢のスープを余すことなくご堪能ください。


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【 ご飯・麺 】

塚だまと地鶏の親子丼

たっぷりと入った食べ応えのある地鶏をこだわり卵「塚だま」でとろっとふんわり仕上げた、ボリュームのある当店自慢の親子丼です。※使用している卵は、美味しい卵を届けてもらうために特別に育てた若鶏の卵「塚だま」です。地鶏の卵ではありません。

地鶏チャーハン

店内仕込みの自家製地鶏チャーシュー入り。隠し味に少し入れた地鶏入り鶏白湯スープが地鶏の旨みをコメ全体に行き届けます。

地鶏ソース焼きそば

王道屋台味!地鶏のせせりなどが入った鶏油の旨味とWソース仕上げのジャンクなヤツ!酒のつまみにも◎

昔懐かしいあの味を塚田風に!霧島黒豚ソーセージに玉ネギ、ピーマン、もっちりとした太麺を自家製トマトソースで炒めました。隠し味に入れた九州の甘醤油によるコクと旨みがやみつきに。アツアツ鉄板に塚だまを流し入れれば、とろとろ半熟卵の海となり塚田流ナポリタンの完成です!

人気の【炊餃子】スープを使用したこだわりの一杯。じっくり煮込んだ濃厚鶏白湯スープと上品なアゴ出汁を合わせた特製ダブルスープ。炭で炙った自家製地鶏チャーシューも絶品。鶏屋ならではのホッとする優しい味わいをお楽しみください。

当店のご飯は国内産のお米を使用しています。


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【 肉巻おにぎり 】 すべて一個よりご注文いただけます

肉巻おにぎり (プレーン)

宮崎で不動の人気を誇るB級グルメをどうぞ!豚肉を巻いて、特製醤油ダレで焼いた一口おにぎり。発祥は1997年と、新しめの宮崎B級グルメ。スーパーのお惣菜コーナーには必ずあると言っていいほど宮崎ではポピュラーです。手軽で色んな味があるから、子供から大人まで幅広く愛されています。

肉巻 チーズ

肉巻 カレーマヨ


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【 甘味 】

塚だまプリン

こだわり卵で作ったとろ~りプリン。ご提供直前にバーナーでキャラメリゼしますので、その香ばしさもお楽しみください。塚だま使用。※塚だまは地鶏の卵ではありません。

あまおうアイスのいちごパフェ

ふわふわレアチーズ

自家製ベリーソースがアクセント♪

その時期だけのこだわり


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※更新日が2019/09/30以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。

最終更新日:2019/11/29

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