店に構える圧巻の巨大熟成庫!熟成肉専門店

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熟成肉LAB DA BUTCHERS 多摩センター

じゅくせいにくらぼ だぶっちゃーず たませんたー

2018/09/07 更新 熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センター 料理

料理のこだわり

【巨大な熟成室】驚くほど柔らかく旨み溢れる肉を生産!

なんといってもお店最大のウリは店内に構える巨大な熟成室。肉本来の旨みを最大限に引き出す【乾燥熟成 ドライエイジング】という方法で、徹底管理された温度と湿度のもと、遠赤外線の力でたんぱく質を旨み成分のアミノ酸に変換します。熟成肉はシンプルに肉を楽しめるグリルの他、様々なお料理をご用意しております。

赤字覚悟!お得なランチは熟成肉などドリンク付1000円~

ランチは熟成肉をはじめ、自家製のパティやソーセージを使ったバーガーやホットドッグ、ニューヨーク名物のローストビーフサンド、シェフこだわりのパスタなど様々なお料理をとってもお得にボリューム満点で楽しめます!テイクアウトもできるからご自宅や公園でもDA BUTCHERSの味をお楽しみいただけます!

熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センター おすすめ料理

熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センターのおすすめ料理1

【ドライエイジング】店内で生産!熟成肉のグリル各種 牛ランプ・サーロイン・タン・豚ロース・ラム 他

時間をかけて熟成された驚くほど柔らかく旨み溢れる赤身肉!特に盛合せは迫力満点でとってもお得です!限定商品で様々な熟成肉も楽しめます♪★ランチはライス・サラダ・ドリンク付きでなんと1000円~お楽しみいただけます!!!

昼1000円~夜1580円~

熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センターのおすすめ料理2

シャルキュトリー盛り合わせ (お肉の冷製オードブル盛合せ)

シャルキュトリーとはフランスのお肉を加工した料理のことで、ハムやサラミ、パテなどとっても手間暇のかかるものです。当店では厳選したハムやサラミに加え、自家製のソーセージやパテ、テリーヌなどをとってもお得にお楽しみいただけます!これ1台でワイン1本は余裕でいけちゃいます♪

レギュラー1980円

熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センターのおすすめ料理3

【ボリューム満点とってもお得なランチメニュー】 ドリンクセット・ジャーサラダバー ★テイクアウトもOK

メインは熟成肉のグリルプレートやローストビーフプレート!サブメインにはパスタやボリューム満点サンドウィッチをご用意!ローストビーフはもちろん、バーガーのパティやソーセージ、ベーコンも自家製!ランチ限定の詰め放題ジャーサラダも大人気!

1000円~

熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センター 料理

料理メニュー写真 【オリジナルドリンク多数♪】

自家製レモネード・サングリア・ワインカクテル・ブッチャーズカクテル!など多数♪


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GRILLED DRY AGING MEAT【熟成肉のグリル】

■3点:牛サーロイン・牛ランプ・豚ロース 

■5点:牛サーロイン・牛ランプ・豚ロース+牛タン+ラムチョップ

■スタンダード:熟成肉3点+自家製シャルキュトリー(ソーセージ・ベーコン・スパイシーチキン) 

■スペシャル:熟成肉 全種5点+自家製シャルキュトリー(ソーセージ・ベーコン・スパイシーチキン)

180g/360g

180g/360g

180g/360g

180g/360g

180g/360g


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CHARCUTERIE【シャルキュトリー】

1:ヴァイスブルスト 2:チョリソー 3:サルシッチャ ※単品:各680円


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SALAD【サラダ】

料理メニュー写真 ブッチャーズガーデンサラダ

マスタードドレッシング or バルサミコ

フライドエッグのせ

ナッツ&ビネガードレッシング


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COLD DISH【冷菜】

お気に入りの前菜を単品でご注文いただくこともできます。単品:各380円

2個~


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WARM DISH【温菜】

料理メニュー写真 ブッチャーズアヒージョ

プレーン or ガーリック


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【BREAD&RICE】


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PASTA【パスタ】


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DESSERT【デザート】

料理メニュー写真 ガーデンティラミス


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料理に関するメッセージ

  • 一皿一皿、全ての料理に気持ちを込めてお作りしています。こだわりは食材の特徴を最大限に活かした調理をすることです。メインの熟成肉はもちろん、デリ、前菜、サンドウィッチに至るまで、そこに使うすべての食材と調味料の個性・バランスを考えて作ります。とにかく是非一度お試しください!

    熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センターのスタッフ1
    • シェフ
    • 氏家
    • 神奈川県藤沢
    • 【プロフィール】若い頃から鎌倉にあった実家の洋食屋を手伝い、料理に目覚める。高校卒業後、有名一流ホテルのレストランで修業を積み、その後横浜のビブグルマン獲得の有名店舗でスーシェフを担当。そのイタリアン・フレンチの多彩な経験を活かし、DA BUTCHERSシェフに。型や伝統は大事にしつつも、それにとらわれずに【美味しいものを】という一つの目的を目指し、クラシック~カジュアルな料理まで幅広く提案いたします。
  • 熟成肉LAB ダ・ブッチャーズ DA BUTCHERS 多摩センターのスタッフ1 氏家

備考

  • ※料金は税抜き表記となっております。

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2018-09-07 18:11:45.0

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