旬菜個室居酒屋　暁

せせりをガーリックとマヨネーズで和えた絶品料理！お酒もついつい進みます（飲み放題がおすすめ）！

これぞ居酒屋の王道です。

さっぱりとシンプルに。

胡瓜を特製塩ダレで味付けしました。

蛍烏賊に醤油とみりんの味付けをした一品です。

揚げた鶏皮をおろしポン酢でどうぞ。

梅の酸っぱさとコリコリした食感が最高です。

たことわさびがお酒を進めます。

定番のピリ辛キムチ。ビールに、焼酎に、日本酒に。

枝豆をバター醤油で炒めた予想外の一品です。

程よいブラックペッパーの味付けが食欲をそそります。

女子会に人気ナンバーワン。男性にももちろん人気です。

海の幸が贅沢にサラダになりました。

クセのない馬刺しを使ったさっぱりとした和風ユッケです。

暁のお魚は毎日、旭川の台所といわれている「たくしょく市場」から新鮮な魚を仕入れております。定番のお造りから北海道ならではのお造りをお楽しみ下さい。

お皿からこぼれそう

こりこりの食感が美味しい一品です。

贅沢にたこを唐揚げにしました。

店長が味付けにこだわった絶品の唐揚げです。

豆腐と特製のだしが相性抜群です。

肉質が柔らかでとても美味しいです。

ホルモンを特製塩だれで味付けしました。

疲れた体にスタミナ料理。

北海道産の知床鶏をシンプルに岩塩で。

クセになる食感の北海道産せせりに柚子胡椒が相性抜群。

あさりの酒蒸しがふわっと薫る一品。

北海道の郷土料理です。

暁の名物料理。溶岩焼きとは石焼きの一種で、天然の溶岩石製プレートで焼く調理法である。熱した溶岩石は遠赤外線を放出し食材を内部から加熱するため、旨味を閉じ込めることができ、素材本来の旨味がたまらない最高の逸品。

当店自慢の国産牛の霜降り、国産豚、知床豚の3種類を存分に溶岩焼きでお楽しみください。食べ方は素材本来の旨味が味わえる岩塩、わさび、レモンでどうぞ。

焼肉で大人気の牛タンが贅沢に溶岩焼きで味わえます。またひと味違った牛タンをご賞味下さい。

暁の隠れ名物料理。旬な野菜や、その他の様々な食材を暁特製の出汁の蒸気で蒸し、食材の旨味が存分に引き出された最高の逸品。最後には鍋に溜まった最高の出汁で贅沢な雑炊やラーメンをぜひお楽しみ下さい。

新鮮な野菜と北海道の銘柄鶏「知床鶏」素材本来の旨味が味わえます。

海の幸をふんだんに盛り込んだ暁の隠れ名物。魚介本来の旨味が味わえる至極の逸品です。

素材の旨味が凝縮された出汁で味わう極上の〆です。

北海道の名物山わさびをシンプルに白米でどうぞ。

オーナーこだわりの一品。本わさびの1.5倍辛いといわれているわさびをお茶漬けでどうぞ。

梅、鮭、明太子からお選び下さい。

炙ることでさらに脂がのりました。

海の幸をふんだんに盛り込みました。

バター醤油のチャーハンに鮭といくらをちりばめました。

あったかポテトと冷たいアイスがクセになります。

冷たくてふわふわで、口に入れるととろけます。

わらび餅にきな粉と黒蜜をかけました。

しっとりとした濃厚なバニラアイスとなっております。

食後にさっぱりとお口直し

濃厚な抹茶アイスと最中の相性が抜群です。