Bistro Barbare (ビストロ バルバール)

お時間いただきます。

バルバール名物の逸品！！

牡蠣のコンフィ×ウニ×炙り牛肉×ワイン漬けイクラ。新名物！

マトロットを穴子で仕立て、パイで包みました。

＊オーダーによってお時間をいただく場合がございます。

カルボナーラをウニで作ります。

当店特製のスパニッシュオムレツです

早く出ることが多いです。

鶏のレバーを丁寧に裏ごししています

早く出ることが多いです。

数種の野菜で意識高い系な感じ。

牛の第二胃袋(ハチノス)を柔らかく臭みなく。

トマトソースとイカ墨で真っ黒け！！

※お時間がかかることがあります。量多めです。

バケット一緒に如何ですか？5枚200円1枚からでもご注文可能です。

じゃが芋・トマト・アンチョビなど具だくさん。　※サラダのくせにお時間かかります。すみません。通常で15分程度、オーダーが込み合っている場合は更に。頑張って少しでも早くお出しします。

【薪火を使ったメニューです。】　生野菜とのハーモニー　※サラダのくせにお時間かかります。すみません。通常で15分程度、オーダーが込み合っている場合は更に。頑張って少しでも早くお出しします。

岩崎さんとこのイベリカジャパン.。

背ロースの生ハムは最も高価と言われています.

スペイン産のサラミのような味付き生ハムです。

コルニションと粒マスタードで。たぶん早めに出ます。

【薪火を使ったメニューです。】熟成と加工に3日、薪火で仕上げ。お時間いただきます。

メニュー内の加工肉がたっぷり

牡蠣を使ったグラタンといえば！お肉料理に次いでメインを張るお魚料理は、瀬戸内の魚介を中心とした食材でご用意しております。オーダーを頂いてからの準備等でお時間を頂戴することが多くなってしまいます。ご予定等の都合がございましたら、お早めにご注文いただけますと少しでもスムーズかと思います。

【薪火を使ったメニューです。】スープ・ド・ポワソンと共に。魚を丸ごとスープにしたような濃厚な味わいです。 ※お時間かかります。お肉料理に次いでメインを張るお魚料理は、瀬戸内の魚介を中心とした食材でご用意しております。オーダーを頂いてからの準備等でお時間を頂戴することが多くなってしまいます。ご予定等の都合がございましたら、お早めにご注文いただけますと少しでもスムーズかと思います。

オマールが押し寄せます。お肉料理に次いでメインを張るお魚料理は、瀬戸内の魚介を中心とした食材でご用意しております。オーダーを頂いてからの準備等でお時間を頂戴することが多くなってしまいます。ご予定等の都合がございましたら、お早めにご注文いただけますと少しでもスムーズかと思います。

広島産の牡蠣を使ったクリームスープです。お肉料理に次いでメインを張るお魚料理は、瀬戸内の魚介を中心とした食材でご用意しております。オーダーを頂いてからの準備等でお時間を頂戴することが多くなってしまいます。ご予定等の都合がございましたら、お早めにご注文いただけますと少しでもスムーズかと思います。

広島の名産、観音ネギと共に。お肉料理に次いでメインを張るお魚料理は、瀬戸内の魚介を中心とした食材でご用意しております。オーダーを頂いてからの準備等でお時間を頂戴することが多くなってしまいます。ご予定等の都合がございましたら、お早めにご注文いただけますと少しでもスムーズかと思います。

ふつうに美味しいと思うんです。

【薪火を使ったメニューです。】直火独特の香りは相性抜群。

レバーとかゴルゴンゾーラとかパンチ強め。

ソースはほぼ赤ワイン！ぜいたくな一品です。

スペアリブをトロトロにしました。

※オーダーによってお時間いだたく場合がございます.

けっこう美味しいです。