表示の価格は消費税率の改定に伴い、2019年10月1日以降に変更になる可能性があります。

2019/02/27 更新 薩摩吉兆 八重洲店 料理

料理のこだわり

信頼する漁師さんから届く海鮮食材

信頼できる漁師さんからの仕入れにより、最高の鮮度と驚きの価格を実現!さまざまな調理方法で彩るお魚料理は、素材の味を存分に引き出した逸品の数々です。何より、お刺身は口に入れた瞬間、当店のお魚がいかに新鮮かおわかりいただけるかと思います♪是非ご賞味あれ!

契約農家直送の無農薬野菜。

契約農家から当店へ直送!色鮮やかなお野菜は農家の方々が真心込めて育てた自慢の食材であり、当店の魅力の一つでもあります。日の光をゆっくりと浴びて育てられたお野菜はビタミンもたっぷり。野菜本来の味をお楽しみいただけます♪

薩摩吉兆 八重洲店 おすすめ料理

薩摩吉兆 八重洲店のおすすめ料理1

選べる鍋付き歓迎会コースも新登場!飲み放題付宴会プラン3,980円!

もつ鍋や水炊き鍋も選べる歓迎会や春の宴会に!本場仕込みの職人が手間暇かけた創作和食をリーズナブルに召し上がることができます。馬肉のサーロインレアカツはなかなか手に入れることが難しいブランド品で希少価値も高いですよ!【東京でのご宴会、歓迎会、女子会、ママ会、同窓会、貸切宴会にも♪】

3,980円~ご案内

薩摩吉兆 八重洲店のおすすめ料理2

名物!厳選食材の本場九州ご当地料理が食べたいなら『八重洲 薩摩吉兆』

鹿児島県や福岡の郷土料理をメインに、九州・沖縄の計8県の郷土料理がズラリ!東京駅八重洲にいながら九州各地の味を周遊の如く味わえます!また鹿児島特産の黒豚や日向地鶏や熊本の馬刺しなど九州食材を贅沢に使用した料理も自慢!そんな九州料理に欠かせない焼酎も多彩なラインナップ

本番九州郷土料理

薩摩吉兆 八重洲店のおすすめ料理3

『八重洲 薩摩吉兆 』の新鮮魚介は絶品!職人技のお刺身盛り合わせ◎

産地直送の鮮魚をお楽しみください!刺身でも堪能する新鮮な赤身や白身をそのまま素材を楽しむ刺し盛りに!弾力のある身と食感と魚本来の旨味を堪能ください。ワサビも刷りたてを用意し、旨さが倍増。『新鮮・歯応え・旨味』三拍子を楽しめる自慢の逸品は、地酒と共に

新鮮魚介産地直送

薩摩吉兆 八重洲店 料理

-■-□-■-□- 九州名物 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 もつ鍋

ぷりぷりのもつからジュワっと溢れだす旨味!!さらに、もつのコラーゲンが溶け出したコクのあるスープ。蓋を開けた瞬間に漂う香りもまた美味です。※2人前からのご注文になります。

料理メニュー写真 白湯水炊き

ギュッと旨味が詰まった地鶏のもも肉やお団子が身体を温まらせて、美味しい一杯にしてくれます。※2人前からのご注文になります。

料理メニュー写真 豚キムチ鍋

豚肉のコクとキムチの辛さが癖になる!野菜たっぷりのヘルシーなお鍋です。※2人前からのご注文になります。

ツーンと辛いけど、この辛さがたまらなく後を引くおいしさとなります。蓮根の穴に和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、衣をつけてカラッと揚げた人気のからし蓮根

博多っ子がお酒の友にするのが酢もつです。こりっとした食感と噛めば噛むほど口の中に広がる味わいがやみつきになります。秘伝のタレでさっぱりとした味

お客様のご希望により調理法を変えてお出しできます。素材の味のまま生で食べるもよし、表面をサっと炙ってもよし。本場博多明太子を食べ尽くす一品!!

あっさりとしていてヘルシーな赤身は女性に人気な一品ですよね。しょうが醤油かごま油と塩でいくらでも食べられる名産熊本の馬刺しです。

たてがみなど希少な部位もお入れした盛り合わせ。口に入れた瞬間甘みが口に広がり溶けるような食感。上品な甘みが楽しめる霜降りの馬刺しです。

衣に秘密があり、食べてみてほしいところですが、カリッとさせるため、一部ご紹介すると九州名物を隠し味にしております♪特製の鶏天をぜひ

宮崎名物のチキン南蛮は、揚げたてジューシーなチキンにかかる自家製タルタルソースと甘酢タレがベストマッチ!本場ならではの味わいをどうぞ。

博多名物の1つ!明太子とだし巻き玉子のコラボレーション!大根おろしを少しつけて食べてください!中に行くほど溢れ出る明太子は名物ならではの楽しみ

黒豚本来の旨味にあんの香りがのり、旨さが倍増した屋台餃子。三拍子を楽しめる自慢の逸品は、ビールと共にいただきましょう。

新鮮なホルモンを鉄板で豪快に焼き上げた阿蘇山大噴火をイメージさせる出来映えに!弾力のあるコリコリとした食感と鶏本来の旨味を堪能ください。

新鮮なホルモンを鉄板で豪快に焼き上げた阿蘇山大噴火をイメージさせる出来映えに!弾力のあるコリコリとした食感と鶏本来の旨味を堪能ください。


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-■-□-■-□- 即菜 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 キュウリの1本漬け

水分たっぷりのみずみずしいきゃうりは塩分を吸ってアミノ酸も期待できます。塩気の程よいかげんが、飲みすぎてしまった後でもスーッと体にしみこみます

料理メニュー写真 浅漬け盛り合わせ

箸休めにぴったりなラインナップを揃えました。とりあえずの一品にして定番の即席メニューで日頃の疲れを癒してみては?

料理メニュー写真 枝豆

ビールのおつまみといえば定番の枝豆!岩塩で湯がいて程よい塩気がついておりますので、ついつい手がでしまうそんな一品メニューです。

胃の調子も整えてくれるリコピントマトは大人の男性女性に大人気!通常のトマト栽培に比べ、水を控え気味に栽培するので、やや小ぶりで果肉が厚く甘いのが特徴です。

豆富はタンパク質や脂質など体の基礎的な栄養素のみならず、体を調節等して健康を維持増進させる食品。しょうがとわけぎと醤油をかけてめしあがれ

おつまみキャベツは特製塩だれで適度な塩気としなりがたまらない。旨味が新鮮キャベツにアクセントになり、しんなり柔らかくなったところが食べごろ


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-■-□-■-□- 旬菜 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 トマトと豆腐のさっぱりサラダ

トマトの酸味と豆腐の甘みがたまらない定番のヘルシーサラダです。

料理メニュー写真 大根と水菜のサラダ

大根はカットしたのち水にさらしてお出しするまでみずみずしさを保ちます。見るからに健康によさそうな大根のスライスは血液をサラサラにすることで、滋養供給にも良い食材です

料理メニュー写真 カリカリごぼうのシーザーサラダ

揚げたごぼうのサクサク感に温玉のクリーミーさがプラスして、鮮度一番の有機野菜が量も入っている人気のサラダです。パルメザンチーズもどっさり入った健康サラダ

  • 大人気

豚の甘みと胡麻ドレッシングのクリーミーさがくせになるビタミンたっぷり定番サラダ


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-■-□-■-□- 焼物 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 ししゃも

定番焼物。カルシウム豊富で頭からがぶっと全部召し上がれ

料理メニュー写真 エイヒレ炙り

旨味のきいたエイヒレの炙りです。噛めば噛むほどに味わいが出てくるエイヒレがたまりません

料理メニュー写真 鯖の一夜干し

新鮮で脂ものった鯖を一夜干しすることにより、旨味がぎゅっと凝縮された濃い味わいに。

丸まらないように押し付けて焼き上げておりますので最後まで歯ごたえあり。一夜干しの定番で、さっぱりと頂きたいときにどうぞといきたいところですが、主役級の存在感をだしてくれます


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-■-□-■-□- お刺身 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 まぐろのぶつ

赤身の綺麗さが新鮮な証です。毎日仕入れたものをお出ししてます。程よい脂が乗ってますので、ぷりぷりの食感も保ちつつ味わい深いお刺身です!

料理メニュー写真 地だこの刺身

超ぷりっぷりのタコの食感!噛めば噛むほど感じる旨味を楽しめます。

料理メニュー写真 鮮魚三点盛り

その日の新鮮なお魚を捌いてお出しいたします。季節や仕入れによってかわる特選魚のお刺身3点盛りは外さない定番をお出しいたします。

その日仕入れたお魚を料理長が選んでおすすめ5品としてお出ししてます。築地市場より毎日入荷されるお刺身をまぐろやサーモンといった定番からそのひ仕入れたおススメを盛り込んでお出ししてます。

その日仕入れたお魚を料理長が選んでおすすめ7品としてお出ししてます。築地市場より毎日入荷されるお刺身をまぐろやサーモンといった定番からそのひ仕入れたおススメを盛り込んでお出ししてます。

あっさりした中にも馬肉ならではの旨味を感じます。コレステロールを下げるリノール酸、リノレン酸たっぷり

霜降り肉の肩バラ、弾力ある希少部位のコウネ、濃厚な肉の旨味の赤身、など時期の仕入状況によって選りすぐりのネタを盛り合わせでご堪能下さい

熊本県名物の馬刺しの桜ユッケは、鮮度抜群な希少価値の高い部位をたたきにして卵黄と一緒にかき混ぜてお召し上がりに♪九州厳選の本格焼酎とご一緒にどうぞ


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-■-□-■-□- 揚げ物 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 鶏皮ポン酢

コラーゲンとさっぱりした風味!サッと揚げることにより食感にひと手間かけました。さっぱりポン酢で召し上がれ

料理メニュー写真 鹿児島の薩摩揚げ

原材料のすり身の質にもこだわった鹿児島名物の定番。生姜醤油でさっぱりと。

料理メニュー写真 手羽先あまだれ

肉離れがよくたべやすいようにカットしてますので手づかみで豪快に!名物の甘い辛いが融合したタレでむしゃぶりつきたくなる美味しさです。

みんなでシェアしながら食べれば美味しさも倍増!明太子マヨネーズもついてます。植物油をほどよく変えてあげておりますので、コレステロールも少なく軽い口当たりに

定番商品として不動のランキング入りをはたす唐揚げは国産若鶏を使用。つけだれの作りには料理長のこだわりがあり、ネギと生姜とレモン汁と出汁を使っております。

衣に秘密があり、食べてみてほしいところですが、カリッとさせるため、一部ご紹介すると九州名物を隠し味にしております♪特製の鶏天をぜひ

宮崎名物のチキン南蛮は、揚げたてジューシーなチキンにかかる自家製タルタルソースと甘酢タレがベストマッチ!本場ならではの味わいをどうぞ。


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-■-□-■-□- 看板 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 博多豚骨スープ餃子

もちもちの皮は当店で小麦を2種類使用して練り上げております。厚皮にしても味が大ぶりにならない餃子をお試しください

料理メニュー写真 肉巻き串

ウィンナーに豚バラ肉をまいて焼き上げた肉々しいボリューム満点な串

料理メニュー写真 自家製もつ煮込み

もつの新鮮な証拠の柔らかさと旨味がいくらでも食べれてしまいます。新鮮さゆえの値段もあがりがちですが、お肉屋さんから直接仕入れでリーズナブルに

弾力のあるモモ肉を炭火焼でジューシーに仕上げました。

ふんわりつくねに鶏軟骨のこりこりとした食感がアクセント!玉子をつぶしてタレと絡めてお召し上がりください。

ジューシーな地鶏の甘さと柚子胡椒の酸味と香りがアクセントとなり、さっぱりとお召し上がりいただけます。


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-■-□-■-□- 鍋 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 白湯水炊き鍋(1人前)

丸鶏を店内でじっくり炊いてつくる濃コク鶏出汁スープに仕上げました。※2人前からのご注文になります。

料理メニュー写真 博多もつ鍋(1人前)

当店名物のもつ鍋に使用するモツは新鮮は国産牛モツ。ぷるっぷるのコラーゲンは、旨味・甘味たっぷり♪※2人前からのご注文になります。

料理メニュー写真 豚キムチ鍋(1人前)

豚肉のコクとキムチの辛さが癖になる!野菜たっぷりのヘルシーなお鍋です。※2人前からのご注文になります。


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-■-□-■-□- 食事 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 焼きおにぎり

最後の〆にオススメ。程よい大きさの焼きオニギリです。お米の本来の味は、日本酒とも良く合います。ぜひ一度、ご賞味ください。

料理メニュー写真 あご出汁茶漬け(明太・海苔・梅)

あご出汁香る各種お茶漬け。お酒の〆にいかがですか。

料理メニュー写真 おにぎり(明太・高菜)

ピリ辛高菜とつぶつぶ明太子をふっくらご飯で包みました。

もやしの歯ごたえと焼きそばの香ばしさが合わさった屋台のソース焼きそばは、紅しょうがとおだししておりますので、お好みで混ぜてたべることもできます。

ピリ辛高菜とつぶつぶ明太子をパラパラチャーハンで。

もっちり食感と、ジュワーと中から溢れ出る旨味を閉じ込めた湯気のいい香りは美味しさを倍増させます。子どもから大人まで夢中になります。


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-■-□-■-□- 甘味 -■-□-■-□-

料理メニュー写真 季節のアイスクリーム

季節により旬のアイスをご用意しております。お味はスタッフまで。

料理メニュー写真 大福アイス

お餅のもっちりとした食感とひんやりアイスのくちどけが好相性

料理メニュー写真 南九州紫イモアイスと金時イモの和風パフェ

甘~い金時イモにさらに紫イモアイスと生クリームをトッピングした和テイストのオリジナルパフェ。

甘い金時イモにあまおうアイスの酸味と冷たさがたまらない絶品スイーツ

中からとろ~りチョコが溢れるフォンダンショコラにあまおうアイスの酸味と甘みが相性抜群


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※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2019/02/27

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お店の評点について

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