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モリキュール Molecu-L.のロゴ

誕生日/記念日/デート/ディナー/会食/接待:プロジェクションマッピング×分子調理和食
Molecu-L.(モリキュール)

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【上野】和食◆懐石×分子ガストロノミー

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上野の誕生日/記念日/デート/ディナー/会食/接待に プロジェクションマッピング×和食
お店の特長 ?
お店サイズ
小さめ       大きめ
客層
男性多い       女性多い
1組あたりの人数
少人数       大人数
来店ピーク時間帯
~17時 ~19時 ~21時 ~23時 23時~
こだわり
カードOK 一部禁煙
ネット予約の空席情報 予約人数×50ポイントたまる!
  • :即予約可
  • 残1-3:即予約可(残りわずか)
  • :リクエスト予約可
  • TEL:要問い合わせ
  • ×:予約不可
  • :定休日
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東京都台東区上野2-1-9 GAOH黒門ビル4F 上野駅徒歩5分◆プロジェクションマッピング×分子調理和食=非日常空【誕生日/記念日/デート/ディナー/会食/接待に】
営業時間・定休日
月~木: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
19:30~21:30 (ドリンクL.O. 21:00)
金、土: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~22:45 (ドリンクL.O. 22:15)
日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~20:00 (ドリンクL.O. 19:30)
祝日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~20:00 (ドリンクL.O. 19:00)
祝前日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:30~22:45 (ドリンクL.O. 22:15)

月火水木[1部]12:00~[2部]15:00~[3部]19:30~
金土祝前[1部]12:00~[2部]15:00~[3部]18:00~[4部]20:45~
日祝  [1部]12:00~[2部]15:00~[3部]18:00~
完全予約制/開演15分前に開場/開演が一斉スタートになるため開演時刻までのご来店をお願い申し上げます

定休日:いつでもご利用頂けるよう定休日を設けておりません
従業員一同お客様のご来店を心よりお待ち申し上げております

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

プライベートシーン

パーティ・宴会シーン

お店の詳細情報

このお店をおススメする、3つのポイント

上野での誕生日&記念日に

上野での大切な方との大切なお祝いに。スタンダードなディナープランに加え、Anniversaryプランもご用意。

大切なデートやディナーに

プロジェクションマッピングと分子調理を駆使。ゲストを感動させる驚きの仕掛けが大切な日を彩ります。

少人数での会食/ご接待に

常識を覆す新感覚レストラン。非日常的な時間/空間/お料理が、ご会食・ご接待を華やかに演出致します。

店長のおすすめ料理

◆Anniversary Planご案内◆大切な方の誕生日・記念日をAnniversary Planでお祝い

誕生日/記念日に特別なPlanをご用意。通常のディナーPlanにスパークリングワインのミニボトルと特製デザートプレート付き。大切な方との特別な時間を演出致します。

9000→7200円:税サ抜

◆Dinner Planご案内◆デートでのディナー、ご友人との会食やご接待にも

繊細かつ革新的な調理で繰り広げる和食と分子ガストロノミーの融合。日本の四季の食材を最先端の調理法で華やかに調理したプランをhot pepper特別価格でお楽しみ下さい。

7000→5600円:税サ抜

◆飲み放題付きPlanご案内◆いずれのPlanも安心の飲み放題付きに変更可能

いずれのPlanも上限価格が明朗な飲み放題付きでご提供可能です。お客様の目の前で調理を仕上げる様は幻想的なイリュージョンを気兼ね無くお楽しみ下さいませ。

11000→8800円:税サ抜

アラカルト料理

料理メニュー写真 [コースOptionご紹介1]Anniversary Option

[コースOptionご紹介1]Anniversary Option

誕生日や記念日などでご利用されるお客様にはAnniversary Optionが最適。食前酒とデザートプレートをご提供致します。

+2000円

料理メニュー写真 [コースOptionご紹介2]飲み放題 Option

[コースOptionご紹介2]飲み放題 Option

人気の飲み放題Optionは、ご利用頂くことで金額が分かりやすくなり、安心して当店自慢の時間と空間をお過ごし頂けます。

+4000円

料理メニュー写真 [コースOptionご紹介3]ワインペアリング Option

[コースOptionご紹介3]ワインペアリング Option

お料理のみPlanでご予約頂いた方はワインペアリングがおすすめ。お料理一品一品に合わせた6種のワインがお替り自由で楽しめます。

+3500円

料理メニュー写真 [コースOptionご紹介4]日本酒ペアリング Option

[コースOptionご紹介4]日本酒ペアリング Option

お料理のみPlanでご予約頂いた方は当店自慢の日本酒でペアリングをどうぞ。6種の日本酒をお替り自由で料理に合わせてご提供します。

+5000円

料理メニュー写真 [コースOptionご紹介5] 単品ドリンクご注文

[コースOptionご紹介5] 単品ドリンクご注文

お料理のみのPlanにお好きなドリンクを合わせて。分子調理の一手間を加えたモクテルやこだわりの生ビール、希少日本酒など幅広く。

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2019/03/06 更新

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

お店のこだわり 料理について、お店のこだわりをご紹介します

プロジェクションマッピングと料理の融合

プロジェクションマッピングとお料理のタイミングを絶妙に合わせて。お客様の目の前で調理の仕上げを行うプロセスは話題性と満足感の両方を満たす非日常的な時間。その様子はまさにエンターテイメントショー。お席での料理の説明もお楽しみ頂けます。

分子ガストロノミー×和食のイリュージョン

最も日常的な和食を見たことのない料理に変身。液体窒素・亜酸化窒素ガス・アルギン酸ナトリウムなどを駆使し、真空低温調理や水分子をコントロールした調理方法を取り入れるなど、様々な分子調理器具・技術を用いて実験さながらに料理を仕上げます。

全部で16種類のコースがあります

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こだわりの空間づくり

  • 個室
  • 雰囲気自慢
  • 大人数OK

デザイナーが作成したクリエイティブ空間は、眼前にプロジェクションマッピングが広がる誕生日・記念日のお祝いに最適なカウンター席16席と、ご会食/ご接待/ご家族とのお食事に最適なテーブル個室で構成。大切な方との大切な時間に。

  • 個室
  • 雰囲気自慢
  • 大人数OK

初めてのご来店時はカウンター席がおすすめです。眼前に広がる10mを超えるスクリーンに映し出される大迫力のプロジェクションマッピングを楽しみつつ、一品一品の調理プロセスをご覧頂けます。五感で楽しめる当店ならではの特等席です。

  • 個室
  • 雰囲気自慢
  • 大人数OK

3~4名様をはじめ、10名様までのご会食/ご接待なら半個室のテーブル席へのご案内も。プロジェクションマッピングよりもお連れ様との会話を楽しみたい方に。一般的なレストランでは体感できないエンターテイメントショーをご覧頂きます。

設備

[分子調理一部ご紹介1液体窒素による急速冷凍]お客様の前でもしばしば登場する液体窒素はスピーディーに食材を冷やすことのできる優れ物。取り扱いには専門知識が必要です。

[分子調理一部ご紹介1液体窒素による急速冷凍]お客様の前でもしばしば登場する液体窒素はスピーディーに食材を冷やすことのできる優れ物。取り扱いには専門知識が必要です。

[分子調理一部ご紹介2エスプーマによる泡化]最近ではオーソドックスになりつつあるエスプーマによる泡化。様々な食材や調味料を泡状にすることで食感も見栄えも向上します。

[分子調理一部ご紹介2エスプーマによる泡化]最近ではオーソドックスになりつつあるエスプーマによる泡化。様々な食材や調味料を泡状にすることで食感も見栄えも向上します。

[分子調理一部ご紹介3スモークによる香り付け]分子調理とカテゴライズすべきか判断は難しいですが、瞬間的に燻製することで食材が纏う香りは美味しさを飛躍させるスパイスに。

[分子調理一部ご紹介3スモークによる香り付け]分子調理とカテゴライズすべきか判断は難しいですが、瞬間的に燻製することで食材が纏う香りは美味しさを飛躍させるスパイスに。

[分子調理一部ご紹介4アルギン酸ナトリウムによる球化]分子調理の代名詞とも言える液体の球化はタレやスープを使う料理に最適です。ドリンクにも用いることのできる汎用性の高い技法。

[分子調理一部ご紹介4アルギン酸ナトリウムによる球化]分子調理の代名詞とも言える液体の球化はタレやスープを使う料理に最適です。ドリンクにも用いることのできる汎用性の高い技法。

[分子調理一部ご紹介5凍結粉砕機による粉末化]食材を一度凍結し、その上で粉末になるまで砕くことで、裏ごし以上に食材が滑らかに。騒々しくてお客様の前には出せません。

[分子調理一部ご紹介5凍結粉砕機による粉末化]食材を一度凍結し、その上で粉末になるまで砕くことで、裏ごし以上に食材が滑らかに。騒々しくてお客様の前には出せません。

お店のこだわり 雰囲気・内装について、お店のこだわりをご紹介します

10mを越す超ロングカウンターにご案内

眼前に広がるプロジェクションマッピングと店員の調理パフォーマンスの両方を楽しめるカウンターはゆったりとスペースを確保した特等席。是非お試し下さい。

和のエッセンスを取り入れた大人の雰囲気

日本食をお客様に届けるに当たり意識したのは、和のエッセンスを如何に店内に美しく取り入れるか。松や盆栽などをエレガントに配列した大人の空間をどうぞ。

全部で16種類のコースがあります

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心をこめたおもてなし

記念日/誕生日サプライズご協力致します

誕生日/記念日など大事な日に最適なAnniversary Planは食前酒/特製プレートが付いた豪華Plan。お時間を華やかに演出。サプライズのご要望にも対応致します。

お客様の目の前で仕上げる圧巻のパフォーマンス

どちらのお席でも店員がお客様の前で調理を仕上げ。特等席のカウンターではプロジェクションマッピングと店員のパフォーマンスの両方をお楽しみ頂けます。

  • プライベートシーン
  • パーティ・宴会シーン

モリキュール Molecu-L. 詳細情報

お店情報

店名 Molecu-L.(モリキュール)
住所
東京都台東区上野2-1-9 GAOH黒門ビル4F
アクセス 上野駅徒歩5分◆プロジェクションマッピング×分子調理和食=非日常空【誕生日/記念日/デート/ディナー/会食/接待に】
電話
050-5347-6541

※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。

※お店からお客様へ電話連絡がある場合、こちらの電話番号と異なることがあります。

営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら

営業時間 月~木: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
19:30~21:30 (ドリンクL.O. 21:00)
金、土: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~22:45 (ドリンクL.O. 22:15)
日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~20:00 (ドリンクL.O. 19:30)
祝日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:00~20:00 (ドリンクL.O. 19:00)
祝前日: 12:00~17:00 (ドリンクL.O. 16:30)
18:30~22:45 (ドリンクL.O. 22:15)

月火水木[1部]12:00~[2部]15:00~[3部]19:30~
金土祝前[1部]12:00~[2部]15:00~[3部]18:00~[4部]20:45~
日祝  [1部]12:00~[2部]15:00~[3部]18:00~
完全予約制/開演15分前に開場/開演が一斉スタートになるため開演時刻までのご来店をお願い申し上げます

お問い合わせ時間 店舗営業時間外も担当者が24時間対応致しますが話し中の場合のみご容赦下さいませ
このお店は営業時間外でも ネット予約できます。
ネット予約受付時間 即予約  来店日の当日14時まで受付
リクエスト予約  来店日の前日17時まで受付
定休日 いつでもご利用頂けるよう定休日を設けておりません
従業員一同お客様のご来店を心よりお待ち申し上げております
平均予算 飲み放題やクーポンのご利用でリーズナブルにもお楽しみ頂けます
ネット予約のポイント利用 利用可
利用方法は こちら
クレジットカード 利用可 :VISA、マスター、UC、アメックス、DC、DINERS、JCB、NC、UFJ、iD
電子マネー 利用可 :WAON、Suica、PASMO、ICOCA、iD、QUICPay、ApplePay、支付宝(Alipay)、微信支付(WeChat Pay)
料金備考 コースのみの完全予約制となり、お通し等の料金は発生致しません

お席

総席数 32席(カウンター席16席/テーブル席16席ご用意致しております)
最大宴会収容人数 32人(貸切でのご利用についてもご相談下さいませ)
個室 あり :最大10名様までご利用可能な半個室席をご用意しております
座敷 なし :大変申し訳御座いませんがお座敷席はご用意しておりません
掘りごたつ なし :大変申し訳御座いませんが掘りごたつ席はご用意しておりません
カウンター あり :眼前で臨場感のあるプロジェクションマッピングが展開され、タイミングを合わせてお料理をご提供致します
ソファー なし :最大10名様までご利用可能な半個室席をご用意しており、半分がソファー席となっております
テラス席 なし :大変申し訳御座いませんがテラス席はご用意しておりません
貸切 貸切不可 :貸切でのご利用についてもご相談下さいませ
禁煙・喫煙 一部禁煙 :店内に喫煙ブースを設けており完全分煙となっておりますので、喫煙者/非喫煙者に関わらずご利用頂けます

設備

Wi-Fi なし
バリアフリー なし :バリアフリーでは御座いませんがEVがあり、必要に応じてスタッフがお手伝いさせて頂きます
駐車場 なし :近隣のコインパーキングをご利用くださいませ
英語メニュー あり
その他設備 店内には10mを越す大型のプロジェクションマッピング用スクリーンが御座います

その他

飲み放題 あり :各Planを飲み放題付きでもご案内致しておりますのでご堪能下さいませ
食べ放題 なし :大変申し訳御座いませんが食べ放題はご用意しておりません
お酒 カクテル充実、焼酎充実、日本酒充実、ワイン充実
お子様連れ お子様連れOK :お子様連れの方も気軽にご来店頂けるようお昼のPlanも充実させましたのでご都合に合わせてご利用下さいませ
ウェディングパーティー
二次会
貸切でご婚礼/2次会などのパーティーも承ります 各種パーティーグッズもご用意可能
お祝い・サプライズ対応
ライブショー あり
備考 その他どのようなご要望に関しても精一杯対応させて頂きますのでお気軽にご相談下さいませ

2019/04/12 更新

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