長良の地に花串庵&雅じゃぽのコラボ居酒屋

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花串庵MIYABI 長良店

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評点について
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2021/02/27 更新 花串庵 MIYABI 長良店 料理

料理のこだわり

オーダー毎に作る焼きたて熱々の各種出汁巻き玉子!

玉子料理は注文を頂いてから作り出しますので熱々ふわふわです。写真は、チーズと青紫蘇の出し巻き玉子です。二種類のチーズを使ってます。ぜひ、ご賞味ください。

ローストビーフは、良質な黒毛和牛にこだわります!

ローストビーフを始め、いろいろな料理は、こだわりの食材を手仕込み手作りで心を込めてご提供します。

花串庵 MIYABI 長良店 おすすめ料理

花串庵 MIYABI 長良店のおすすめ料理1

花串庵の伝統の味「串揚げ」。アスパラの肉巻きは必食です!

パン粉に、衣付けに、素材にこだわった、老舗の味を。花串庵伝統の「串揚げ」はMIYABIでも変わらない味でお楽しみ頂けます。もちろん、高いオーダー率を誇る名物料理アスパラフライ、岐阜串カツ、岐阜味噌串カツも!

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花串庵 MIYABI 長良店のおすすめ料理2

岐阜で、おでんの名店と言えば『花串庵』!!じっくり煮込み味が染みたおでんを是非!

味の決め手は秘伝の出汁。毎日毎日、朝から丁寧に仕込まれており、他では真似のできない味を作り上げています。花串庵MIYABIもそのまま継承。出汁がしっかり染み込み、柔らかく大きな大根を変わらない味でお楽しみください。

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花串庵 MIYABI 長良店のおすすめ料理3

伝統の花串庵と雅Japoのコラボ『花串庵MIYABI』新名物の黒毛和牛ひつまぶしも!!

みやび屋と言えば雅じゃぽ。名物の「黒毛和牛ひつまぶし」や「黒毛和牛ローストビーフ」。さらに数々の創作和食。巻きたてのだし巻き玉子や、デザートまで。花串庵と雅Japoが楽しめる、花串庵MIYABI。ぜひ、ご来店ください。

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花串庵 MIYABI 長良店 料理

湯葉の三種盛り

チャンジャ

雛鶏の唐揚げ


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【肴】

チャンジャ/生くらげのおろしポン酢

かに味噌の甲羅焼き

枝豆の塩茹で


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【サラダ】

大根の梅かつおマヨネーズのサラダ仕立て

シャキシャキの歯ごたえ、梅と鰹節のマヨドレッシングが最高です。

しっとりチキンと温玉のシーザーサラダ

飛騨豚のしゃぶしゃぶ胡麻サラダ仕立て

毎日仕入れる鮮魚はピチピチ、ぷりぷりです。ダシ醤油でご賞味ください。


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【玉子】

出汁巻き玉子

まるごと明太子の出汁巻き玉子

大きな明太子をまるごと1本ふわふわ玉子で巻きました。お酒のつまみに。

ふっくら和風オムレツ木の子餡/とろーりチーズオムレツ和風餡


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【逸品】

コーンポタージュのパイ包み焼き

とろサーモンの炙り醤油マヨ

鯛カマのオーブン焼き


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【串揚げ】


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【名物おでん】

モッツァレラチーズ、いか、生姜、ごぼう


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【豆】


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【お肉】

黒毛和牛ローストビーフ低温仕込み

その日一番の黒毛和牛を真空低温調理にて、柔らかくジューシーに作ってます。

豚バラ肉の角煮煮玉子添え

飛騨豚のローストポーク


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【〆】

汲み上げ生ゆばの丼ぶり 和風餡掛け

汲上げの濃厚ゆばに温泉玉子。和風餡をかけてます。温玉に湯葉に最高です。

みやび屋名物『黒毛和牛ひつまぶし』

おでん屋さんのつゆかけきつねうどん

写真は南高梅です。


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【デザート】

濃厚カタラーナ/生チョコ仕立てのショコラケーキ

写真は濃厚カタラーナです。

抹茶のパンナコッタ

かぼちゃプリン/杏仁豆腐ベリーソース添え


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料理に関するメッセージ

  • オススメはやはり、朝から仕込むおでんに串揚げです。そこは、ぜったいですね。あとは、雅じゃぽのコラボですので、運営会社みやび屋の名物の『黒毛和牛ひつまぶし』で締め。ぜいたくなお食事にぜひ、当店をご利用ください。

    花串庵 MIYABI 長良店のスタッフ1
    • 店長
    • 林武志
    • 岐阜市
    • 岐阜市で育ち、住まいもこの長良です。地域の皆様に愛される店作り、人作りをしていきたいと思います。
  • 花串庵 MIYABI 長良店のスタッフ1 林武志

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2021/02/27

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