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新栄|刀削麺と本格中華のお店

住所・アクセス地図を見る
愛知県名古屋市中区新栄1-26-7 第13オーシャンビル1F 名古屋市営地下鉄栄駅または新栄駅から徒歩約13分
営業時間・定休日
月~日、祝日、祝前日: 11:00~14:00
17:30~翌1:30 (料理L.O. 翌1:00 ドリンクL.O. 翌1:00)

定休日:年中無休です。

プライベートシーン

パーティ・宴会シーン

お店の詳細情報

このお店をおススメする、3つのポイント

秘伝の味★劉家西安刀削麺

「刀削麺」は、中国の歴史名城「西安」にいまも伝わる伝統料理。劉家は日本で初めて刀削麺の味を再現した。

安全安心★国内産野菜使用

安心安全な料理をご提供するため、国内産野菜の使用をはじめ、安全基準を満たした食材のみを使用している。

活気あふれる★楽しい店内

日本に居ながら、まるで中国に来たかのような店内で、少しの間日常を忘れて異国情緒に浸るのもお勧めです。

店長のおすすめ料理

劉家看板料理、各種★刀削麺★

刀削麺は西安にいまも伝わる伝統料理。熟練の職人が生地の塊を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、専用の包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作ります。曲がった包丁で削るため、麺に薄いところと厚いところができ、これを同じ長さ、太さに削り、素早く鍋に入れるのが、独特の食感を生み出す秘訣。

680円~(税別)

各種一品料理

劉家西安刀削麺には、中国本土で長年下積みを経験し、調理国家資格を持った料理人が集まっています。中国で調理国家資格を取得するのは非常に難しく、当店ではオーナー自ら中国へ何度も往復し、その腕前と人柄を認めた高級技師と技師の資格を持つ料理人のみを日本に招請しています。四川麻婆豆腐などが大人気♪

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新栄店限定メニューも多数!

新栄店限定の特別メニューもご用意!写真は刀削麺の混ぜそば風となります。

880円(税込)

アラカルト料理

料理メニュー写真 四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐

790円(税抜)

料理メニュー写真 若鶏の唐揚げ/ニラレバ炒め

若鶏の唐揚げ/ニラレバ炒め

※写真はニラレバ炒め

759円(税込)

料理メニュー写真 青菜炒め

青菜炒め

715円(税込)

料理メニュー写真 ニラとモヤシ炒め/トマト玉子の炒め

ニラとモヤシ炒め/トマト玉子の炒め

※写真はトマト玉子の炒め

650/690円(税抜)

料理メニュー写真 特製激辛チャーハン

特製激辛チャーハン

649円(税込)

2020/02/26 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

お店のこだわり 料理について、お店のこだわりをご紹介します

★本格西安刀削麺★

ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味「刀削麺」は、中国の歴史名城「西安」にいまも伝わる伝統料理です。 刀削麺は、熟練の中華職人が生地の塊を持って(あるいは頭の上に乗せ)湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作ります。

★本格西安刀削麺★

曲がった包丁で削るため、麺に薄いところと厚いところができ、これを同じ長さ、太さに削り、素早く鍋に入れるのが、独特の食感を生み出す秘訣。スープには、最後まで一気に味わいつくしてしまう魔力を秘めた秘伝のタレの香ばしさと風味がきいています。劉家西安刀削麺には熟練の料理人たちが日本で初めて刀削麺を現地のままの味で再現しました。

メニュー詳細をチェック!

こだわりの空間づくり

  • 雰囲気自慢

赤い看板が目印です。

  • 雰囲気自慢
  • 大人数OK

当店はテーブル席のみのおご案内となります。

  • 雰囲気自慢
  • 大人数OK

大人数の宴会にもご利用いただけます。

お席

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

テーブル

4名様

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

テーブル

4名様

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

ソファー

18名様

テーブル席をご用意。お一人様から宴会までご対応できます。

お店のこだわり 雰囲気・内装について、お店のこだわりをご紹介します

こだわりの店内

日本に居ながらにして、まるで中国に来たかのような店内で、少しの間日常を忘れて異国情緒に浸るのもおすすめです。中国文化に興味のある方は、是非従業員に中国語で話しかけてみてください。ネイティブスタッフが、笑顔でお応えします。

中国さながら、活気あふれる店内

劉家西安刀削麺では、中国ネイティブスタッフが皆様をお迎えし、本場中国さながらの活気あふれる雰囲気をご提供しております。日本に居ながらまるで中国に来たかのような店内で、少しの間日常を忘れて異国情緒に浸るのもおすすめです。中国文化に興味のある方は、是非従業員に中国語で話しかけてみてください。スタッフが、笑顔でお応えします。

メニュー詳細をチェック!

心をこめたおもてなし

中国の国家資格を持った料理人

劉家西安刀削麺には、中国本土で長年下積みを経験し、調理国家資格を持った料理人が集まっています。中国で調理国家資格を取得するのは非常に難しく、当店ではオーナー自ら中国へ何度も往復し、その腕前と人柄を認めた高級技師と技師の資格を持つ料理人のみを日本に招請しています。

秘伝の味と安心安全

古来から伝わる秘伝のタレを、どの店舗での変わらぬ味わいでお楽しみいただくため、最新のセントラルキッチンで、ご提供する料理の管理をしております。また、お客さまに安心安全な料理をご提供するため、ヘルシーでおいしいメニュー作りに取り組むと同時に、食の安全も重視し、国内産野菜の使用をはじめ、安全基準を満たした食材のみを使用。

  • プライベートシーン
  • パーティ・宴会シーン

劉家・西安刀削麺 新栄店 詳細情報

お店情報

店名 劉家・西安刀削麺 新栄店
住所
愛知県名古屋市中区新栄1-26-7 第13オーシャンビル1F
アクセス 名古屋市営地下鉄栄駅または新栄駅から徒歩約13分
電話
052-228-9538

※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。

※お店からお客様へ電話連絡がある場合、こちらの電話番号と異なることがあります。

営業時間 月~日、祝日、祝前日: 11:00~14:00
17:30~翌1:30 (料理L.O. 翌1:00 ドリンクL.O. 翌1:00)
お問い合わせ時間 営業時間内にお願い致します。
定休日 年中無休です。
平均予算 1200円
ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用不可
クレジットカード 利用不可
電子マネー 利用不可
QRコード決済 利用不可
料金備考 チャージ料無し、お気軽にご来店ください。

たばこ

禁煙・喫煙
  • 全席喫煙可
喫煙専用室 なし

※2020年4月1日~受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

お席

総席数 24席(小さめのお店です。テーブル席のみご用意。)
最大宴会収容人数 24人(店内貸切でのご案内となります。)
個室 なし :貸切時個室としてご利用いただけます。
座敷 なし :ご用意ございません。
掘りごたつ なし :ご用意ございません。
カウンター なし :ご用意ございません。
ソファー あり :ご用意ございません。
テラス席 なし :ご用意ございません。
貸切 貸切不可 :18名より店内貸切OK!最大24名!

設備

Wi-Fi あり
バリアフリー なし :お手伝いを致しますので、お気軽にお声かけ下さいませ。
駐車場 なし :近隣のコインパーキングをご利用ください。
その他設備

その他

飲み放題 なし :ご用意ございません。
食べ放題 なし :ご用意ございません。
お子様連れ お子様連れ歓迎 :お子様大歓迎です。
ウェディングパーティー
二次会
ペット同伴
備考

2020/03/05 更新

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