灯 Tomoshibi

フルコース全8品
1.先付け玉手箱
例：からすみ大根、フルーツトマトのマリネ、マスカットの白和え、馬肉のタルタル、数の子とクリームチーズの白和え、鶏ハムのハーブロール、柿と胡桃のカプレーゼ、季節のテリーヌ、エビの紹興酒漬け、梅水晶とセロリの和物、ふぐ皮ポン酢...などから日替わり　で6種を提供

2.大皿海鮮盛り合わせ
例：鰆や鰹の藁焼き　茗荷のピクルス、秋刀魚や八角 生姜オイルとレモンのゼスト、水蛸 すだちと岩塩、熟成白身魚　昆布のパウダー、鮪三色巻きや雲丹の手毬寿司...など季節の食材を用いたお刺身盛り合わせ

3.椀物
例：帆立のつみれ、安康のポワレ、ホッキガイのソテー...など季節の食材を用いた汁物

4.揚げ物
例：帆立のカダイフ、穴子のフリット...など季節の食材を用いた揚げ物

5.魚料理
例：甘鯛の鱗焼き、目抜きのポワレ、白子のムニエル...など季節の食材を用いた魚料理

6.肉料理
道産和牛のロティまたはうずらのコンフィ

7. 黒トリュフの土鍋ご飯
黒トリュフを贅沢に使用した灯名物。そのまま召し上がっていただいたのち、出汁をかけてひつまぶし風でお召し上がりください。

8.デザート
いちごとピスタチオのヴァシュラン

【飲み放題内容】コース料理に飲み放題をご利用いただけます。
［ビール］サッポロクラシック /ノンアルコールビール
［日本酒］ヒトツメ 寫楽 みむろ杉 紀土‐KID‐
［果実酒］七福神 赤ぶどうデラウェア/七福神 ブラッドオレンジ/七福神 白ぶどうナイアガラ /七福神 ゴールドキウイ (ロック・水割り・ソーダ割り)
［ワイン］赤・白
［ウイスキー］デュワーズ（ロック・ソーダ割・水割り）
［焼酎］中々（麦）/赤霧島(芋)/だいやめ(芋)
［サワー］ウーロンハイ/ 緑茶ハイ/ ジャスミンハイ/レモンサワー/ゆずサワー/マンゴーサワー
［ソフトドリンク］レモンソーダ/ゆずソーダ/ マンゴーソーダ/ウーロン茶 /ジャスミン茶/ 緑茶/ コーラ /ジンジャエール/ オレンジジュース