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銀座/奥久慈軍鶏/炭火焼/接待/ワイン

備長炭の絶妙な火加減で焼き上げる奥久慈軍鶏を世界各国のワインとお楽しみください

バードランド　銀座

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火～金、祝前日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30）
土、祝日: 17:00～21:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00）

定休日：月、日

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ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

こだわりの【奥久慈軍鶏】

茨城県北西部の奥久慈地方で育てられて肉質は締まって弾力があり、地鶏の中でも脂肪が少ないのが特徴です。

世界各地のワイン

店内のワインセラーには店主厳選の世界各地のワインを取り揃えています。地鶏焼きと併せてお楽しみ下さい。

目の前で職人が焼き上げる

カウンター席では職人が目の前で焼き上げる姿を見ることができます。焼き立てをお召し上がりいただけます。

店で使う鶏はすべてこだわりの【奥久慈軍鶏】

【奥久慈軍鶏】備長炭の絶妙な火加減で焼き上げる奥久慈軍鶏は、弾力のある食感と脂肪分が少ない肉質が特徴です。炭の特徴を熟知した職人が、絶妙の火加減で焼き上げた串焼きは香ばしく、噛むと肉汁が溢れ出す絶品。世界各国の香り高いワインとともに、存分に味わいください。

【職人が絶妙の火加減で焼き上げる】

カウンター席のどこからでも眺められる焼き台は、職人の目の届く範囲に2台が並んで置かれている。使用するのは備長炭。炭のことを知り尽くした熟練の職人によって丁寧に焼き上げられる素材は、火の入り方が絶妙です。じっくりと焼かれた銀杏や椎茸も味わい深い。

【ワインにこだわる】　世界各地の銘柄が揃うワインセラー

店内にはワインセラーが常備され、ワインの品揃えには特に強いこだわりを持っている。フランス産の銘柄はもちろん、世界各地の良質なワインはどれも店主が厳選した逸品。グラスワインも多彩な種類を用意しているため、肉汁があふれる地鶏焼きと香り高いワインのマリア―ジュをじっくり堪能したい。醸造家も多数来店。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

【奥久慈軍鶏】弾力のある食感と脂肪分が少ない肉質

茨城県北西部の豊かな山里で、のびのびと育てられた奥久慈軍鶏。親鶏の雄は軍鶏、親鶏の雌は名古屋コーチンとロードアイランドレッドを掛け合わせたもの。雄の親鶏の特徴が強く出るため、軍鶏独特のしっかりとした食感が味わえる。ももやささみはもちろん、皮やレバーなどあらゆる部位を食べ比べがオススメです。逸品料理もお楽しみ頂けます

職人が、絶妙の火加減で焼き上げた串焼き

備長炭を使用しており、炭の特徴を熟知した職人が、絶妙の火加減で焼き上げた串焼きは香ばしく、噛むと肉汁が溢れ出す。絶妙な火の入り方でじっくりと焼かれた銀杏や椎茸も味わい深い。

メニュー詳細をチェック！

【様々な席タイプ】カウンター：焼き台を囲むように作られたカウンター席。料理が焼き上がるまでの音や様子を間近で楽しみたいテーブル：4名用と6名用のテーブルは、大人数での利用に好適。木の温もりが感じられ、くつろげる雰囲気だ。

【落ち着いた店内】店内は木を基調としたぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気です。目の前で職人が焼き上げるのを楽しめるカウンター席や大人数でもお楽しみいただけるテーブル席など様々なシーンに合わせてお楽しみいただけます。

【駅直結！雨の日でも楽々】東京メトロ銀座駅C6出口から直結のビルの地下1階に「バードランド銀座店」はあります。

メニュー詳細をチェック！