市販のコーンスープ、よく冷やしてそばと合わせると意外なうまさ。このところ、ちょっとハマっておりました。
と、いうようなことをツイートしたら、かなり反響があったんですね。
よく冷やした市販のコーンクリームスープに、めんつゆ（濃縮タイプ）ちょい入れて「つけ蕎麦」にするとこれがうまい。黒コショウちょっとひくのおすすめです。蒸し暑くて食欲ないときにいいよ。 pic.twitter.com/0Nusdi6bPP
— 白央篤司 (@hakuo416) May 3, 2018
ふたたび試作重ねて、レシピ練ってみました。
冷やしコーンスープそば（1人前）
【材料】
- コーンスープ 100ml（よく冷えたもの）
- 日本そば 1玉（150gぐらい）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
- 酢 小さじ1/3
- 黒コショウ 少々
薬味としてネギ、ミョウガなどはお好みで。
ちなみに私が使用してるのは……
- コーンスープ→「スジャータめいらく つぶ入りコーンポタージュ」
- めんつゆ→「にんべん つゆの素 3倍濃縮」
- 酢→穀物酢（米酢でもOK）
以上、ご参考まで。
【作り方】
- そばをゆでて、流水にさらし、水気をよく切っておく。
- コーンスープ、めんつゆ、酢を混ぜる。
- つけそば・ぶっかけ、スタイルはお好みで。コショウをひいて、完成！
薬味はお好みで遊んじゃってください！ これはミョウガ、キュウリ、ゴマ。
トマトやスプラウトなんかをのせてもおいしい。このときは更科タイプのそばでやりました。以下、ポイントです。
流水麺なら超カンタン
【作り方のポイントなど】
- 水切り、大切。適当にやるとスープが薄くなって、ガクッとまずくなっちゃいます。しっかりと水切りしてください。
- そばですが、私は超カンタンにやりたいので流水麺を使うことも多いです。
- うどんやそうめんも合いますが、コーンスープと日本そばが一番相性いいように私は思います。
- 黒コショウはなるべくならカットしないでください。この料理のキーなんですわ。コショウひきがあるとベスト！
ほんのちょっとの酢がいい仕事します。食欲刺激してくれますよ。それではまた！
企画・文・撮影：白央篤司（はくおう あつし）
「暮らしと食」、郷土料理やローカルフードがメインテーマのフードライター。CREA WEB、Hot Pepper、サイゾーウーマン、hitotemaなどで連載中。主な著書に『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし』『自炊力』『たまごかけご飯だって、立派な自炊です。』など。家では炊事全般と土日の洗濯、猫2匹の世話を担当。
