かまぼこ、好きですか？ 正直なところ、私は好きか嫌いかという判断のステージにかまぼこはのぼってきません。そんな私が今回うかがうのは、老舗かまぼこメーカーが運営する「鈴廣かまぼこの里」。じつはここ、敷地内にビール工場を持っており、地ビールを飲むことができるんです。
小田原から箱根登山鉄道に乗って2駅、風祭（かざまつり）という駅にやってきました。箱根湯本駅からは同じく箱根登山鉄道で2駅とアクセス良好、宿に入る前、帰り道に寄るにもいい立地です。
駅を出て目の前の施設が「鈴廣かまぼこの里」。鈴廣といえば大手かまぼこメーカーとして有名ですね。ここにはかまぼこのすべてと言っても過言ではない情報量、そしてつくりたてのおいしさが詰め込まれています。
施設内を探索してみましょう。
まずはたくさんの試食ができるお土産販売所。平日の昼間にもかかわらず、お客さんであふれてる！
かまぼこ、ちくわ、揚げかまを自分でつくって食べられる体験教室もあります（要予約）。テーブルにほとんど空きがありません。
併設しているレストラン「えれんなごっそ」でも、たくさんの種類のかまぼこや、オシャレなアレンジかまぼこを食べることができます。
写真は「かまぼこと芽キャベツのピンチョス」です（メニューは月替わり）。
ざっと紹介しただけでだいぶかまぼこ一色、そして評判だと伝わるかと思います。
そんな「鈴廣かまぼこの里」で食べ歩き＆ハシゴ酒、楽しみ方としてどうなんでしょうか。疑問を抱きつつ1軒目をのぞいてみましょう。
魚肉ソーセージ、レボリューション
敷地内でつくっているビールは「箱根ビール」という名前です。
まずこちらの箱根ビールshopで一杯いただきましょう。
注文したのは冬季限定の黒ビール「風祭スタウト」。お供にはかまぼこ盛り合わせとソーセージを注文しました。
注目してほしいのはこのソーセージですよ。かまぼこやさんで魚以外の肉を扱う……どうなんですかね、鈴廣さん。
実はこれ、ソーセージではありません。魚を使ったフランクフルト、商品名は「シーフランク（1本 200円）」といいます。
左からエビ味、イカスミ味、ホタテ味。いやぁこの照り、張り感と、見た目は完全にフランクだ！
とはいえ中身は魚肉。フニャッとした食感、ほんのり薄味で、酒の肴にはなりえないのでは。
パキッと濃い味！！！ これ魚肉！？
うま味がきちんとあり、肉のコクの代わりに魚の風味がよく出ている！ そしてスパイスが効いてビールに合う！ 仕上がってるなぁ！ パンチある苦みのスタウトには最高の相性ですね。幸先の良い1軒目だ！
ポテとっととおっととライス
シーフランクはいきなりの絶品。うれしいけれど、2軒目は高くなったハードルを超えられるのか？
ほろ酔いでやってきたのは、お土産販売所と同じ建物内にある「あげかま屋 すず天」。
地産の野菜を中心に使った揚げかまを販売しています。
左のたこ焼きのような揚げかまは「ポテとっと（一舟 500円）」、串に刺さっているのは「おっととライス（一本 250円）」。
そして2軒目のビールは優しい苦みのファーストタッチ、爽やかな後味の「小田原エール」です。
小粒のじゃがいもをまるまる一つ、魚のすり身に包んで揚げたポテとっと。ふんわりしたじゃがいも、ぷりっとしたかまぼこ、食感こそ違えど、甘みの出方が似ているんですよね。
マヨネーズをかけてもよし、おでんダネとしてもいけそう。変幻自在の逸品ですね。
そしておっととライス……おっとと？？ これは魚のすり身にもち米を混ぜ込んだ揚げかま。味はプレーンとチーズがあります。
これがまた上手にできていて、もち米のうま味をすり身がよく引き立てている……！ そしてほんのりチーズ風味が、酒のお供には最高じゃないか！
「小田原エール」の爽やかさが油っぽさをうまくリセットしてくれる……！ かまぼこと食材、さらにはビール、うまいこと調和してますね。
普通もち米を混ぜ込もうなんて思わないですよ。蓄積してきた老舗の知識と発想力のたまものですね。
分量、味の濃さともに、2軒目にはちょうどいいチョイスでした！
しっとりと締める……かまぼこバーで！
最後はあっさりと楽しめるところをチョイスしたいと思います。
やってきたのはお土産販売所の一角。
めちゃくちゃお客さんの目に触れるこの場所、いったい何なのでしょうか。
ここは「かまぼこバー」。かまぼこの食べ比べができます。悩んだときはここで、舌で判断できるわけですね。
カウンターにいるのは鈴廣の社内資格、「かまぼこソムリエ」を取得した従業員です。
いただくのは食べ比べセット（ドリンク付き 500円）。3種類のかまぼこをいただきます。
左のかまぼこはオキギス、シログチを原材料とし、職人手作りの「超特選 古今（一本の販売価格 3,888円）」。中央は原料こそ同じなものの、機械で作った「特上蒲鉾（一本の販売価格 1,728円）」。右はグチをメインにタラ等が原料の「謹上蒲鉾（一本の販売価格 1,188円）」です。
食べ比べてみると、味の濃さや歯応えが違う……！ この違いがわかる喜び、舌が肥えるって、こういうことか……！
3軒目の「箱根ピルス」は超軽い飲み口で、酒の弱い私でもグビグビ飲めます 。繊細な味わいのかまぼこと相性がいいです。
ちなみに担当してくれたバーテンダーはEXILE、MATSUさん似のナイスガイ、八木さん（27）。いろいろと聞いてみました。
同じかまぼこでも、なぜ違いが出てくるんですか？
かまぼこはすり身の原料によってはもちろん、塩の量や、火をいれる時間、すり身の水分量によって弾力や味が変わってきます。また、手作業か、機械でつくるのかによっても変わりますね。
かまぼこ職人として許せない食べ方はありますか？
醤油にどっぷりつけて食べることですね。風味が消えて、かまぼこ本来の味を楽しめなくなってしまいます。
私のオススメは10℃くらいに冷やして、かまぼこのおいしい厚さ、12mmにカットし、オリーブオイルを少量垂らすとおいしいですよ。サラダに混ぜてドレッシングをかけるのもいいですね。
休みの日は何をしていますか？
そうですね……学生時代バスケットボールをしていたので、スポーツ観戦、ですかね。
バーテンダー・八木さんと語りながらかまぼこをたしなむこの時間、完全にバーです。
お土産販売所のにぎやかさが、いつの間にか消えていました（だいぶ酔っぱらっている）。
かまぼこ、ビール、両方とも水が命
かまぼこ製造の過程で水はとても大事です。小田原の地下水は硬度がやや高く、魚を洗うと余分な脂肪、酵素、血液などをきれいに流すことができ、白く、弾力のあるかまぼこができるのだそう。箱根ビールもこの水でつくられています。小田原の恵みをたっぷり使ったかまぼことビール、そりゃあ相性がいいに決まってる！
ハシゴ酒目当てできたものの、やっぱり酒にとって肴の存在は大きかった……！ これ以上ない組み合わせ、ぜひ堪能してみては？
お店情報
鈴廣かまぼこの里
住所：神奈川県小田原市風祭245
箱根ビールshop
電話番号：0465-23-7373（レストラン「えれんなごっそ」）
営業時間：10:00～17:00
あげかま屋 すず天
電話番号：0465-22-3191（鈴なり市場）
営業時間：9:00～18:00（土曜日・日曜日・祝日は～19:00）、1月のみ曜日関係なく9:00～18:00
かまぼこバー
電話番号：0465-22-3191（鈴なり市場）
営業時間：9:00～16:00（土曜日・日曜日・祝日は～17:00）
※この記事は2017年3月の情報です。
※金額はすべて税込みです。
