こんにちは、料理研究家のYuu＊です。
簡単そうで、食事にもお酒のおつまみにもなる「焼きそば」。ただし、いざ作ってみると炒めすぎて野菜の食感がなくなったり、べちゃっとした印象になったり、はたまた、麺同士がくっついちゃったり……。
そこで、ぜひ一度、今回ご紹介するレシピをお試しください！ 電子レンジ＆ワンボウルでできる上、お野菜がシャキシャキに仕上がって、しかも、冷めても麺がくっつかない！
その秘密は、ソースの中に含まれる「ごま油」。これがくっつきを防いでくれるので、冷めても食べやすくなるんです。
それに、フライパンで炒めると、ソースを加えたあとにさらに火を通してしまい、これも麺同士がくっつく原因の一つ。電子レンジで作ればそんな心配もなくなりますよ。
Yuu＊の「くっつかない焼きそば」
【材料】（2人分）
- 中華麺（ゆで） 2袋
- 豚こまぎれ肉 120g
- キャベツ 4枚
- もやし 100g
- コーン缶 1缶
- かつお節 1袋（3g）
- 酒 大さじ1
（A）
- 中濃ソース 大さじ3
- お好みソース 大さじ2
- オイスターソース、ごま油 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
（用意するもの）
- 耐熱ボウル 1個
作り方
1. 耐熱ボウルに、手でちぎったキャベルを入れる
続いて、ほぐした中華麺→もやし→コーンの順にのせる。
2. 1の上に豚肉を散らし、酒をまんべんなくまわしかける。（できるだけ、豚肉にかける感じで！）ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7～8分加熱する。
※豚こまぎれ肉は、レンジ加熱すると固くなりやすいので、必ずお酒をふってからチンしてくださいね。このひと手間で、お安いお肉も柔らかく仕上がりますよ～。
3. 全体に火が通ったら、合わせた（A）を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 最後にかつお節を加え、再度混ぜ合わせたら、できあがり。器に盛り、お好みで紅生姜や青のりをトッピングして、お召し上がりください。
電子レンジ焼きそばでストレスフリー？
コーン缶は省いても構いませんが、あると彩りが違います！ ソースも材料が全種類そろわなければ、お好みソース＋ごま油だけで味付けしても十分おいしいです。
それから、この焼きそば、個人的にすごくうれしいのが、作るときに腕が疲れないということ（笑）。焼きそばって2人分をフライパンで作るとなるとなかなか力がいるので、いつも腕や肩が疲れてしまって……。でも、この方法にしてからはストレスフリー。ダマされたと思って、一度お試しくださいね！
レンチンレシピ、こちらもぜひ！
※この記事は2017年9月の情報です。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
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