こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
今週のチーズWEEK、今が旬の「新じゃがいも」を使ったお手軽おつまみをご紹介します。新じゃがいもをレンジでチンし、あとはフライパンでサッと焼いて、チーズをのせるだけの本当にシンプルな一品。チーズの濃厚さと塩気が、「新じゃがいも」の甘さとホクホク食感を引き立てます！ チーズがとろけてカリカリになった部分も、また美味！ ビールがすすむこと間違いなしですよ～。
ちなみにうちでは、これと一緒に鶏肉も焼いてメイン料理として出すこともあります。鶏肉を加えるだけで一気におかず感がでますし、何より男子やお子様は大喜び！ いろいろとアレンジが可能な一品ですので、ぜひぜひお試しくださいね。
Yｕｕの「新じゃがいものチーズ焼き」
【材料】（1～2人分）
- 新じゃがいも 2個（150g）
- ピザ用チーズ 適量
- バター 10g
- 粗挽き黒胡椒 適量
- 乾燥パセリや青のり お好みで
作り方
1. 新じゃがいもはよく洗い、1cm幅の輪切りにし、
耐熱容器に重ならないように並べ、塩少々・水大さじ1（共に分量外）をふる。ふんわりラップをしたら、電子レンジ600wで約3分加熱する。
2. フライパンにバターを熱し、
8割がた溶けたら1を並べ、時々上下を返しながら2～3分焼く。
3. 全体に焼き色がついたら、
ピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
チーズが溶けたら、粗挽き黒胡椒、お好みで乾燥パセリや青のりをふって出来上がり。
じゃがいもは少し固め、がポイント
じゃがいものレンジ加熱の目安は、少しかため。レンチンのあとフライパンで焼くので、完全に火を通してしまうと崩れる原因になります。ご注意くださいね。また、スキレットなどで焼くとそのまま食卓に出せるので、洗い物も減らせて一石二鳥ですよ～！
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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