こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
ケチャップのよ～く絡んだ「ナポリタン」。なんてことない普通のケチャップ味のスパゲティだけど、意外とお好きな方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな懐かしいナポリタンのレシピを、具なしで超シンプルに作ります。 調味料は冷蔵庫にあるいつものケチャップに、バターと塩、こしょうだけ。砂糖やコンソメは不要です。それなのにしっかりおいしいのは、ケチャップを使うときの「ひと手間」。難しくないので、ぜひ試してみてください。
Yｕｕの「ケチャップナポリタン」
【材料】（1～2人分）
- パスタ（1.6mm） 100g
- ケチャップ 大さじ5
- バター 10g
- 塩・こしょう 適量
- オリーブ油 小さじ2＋小さじ1
- パセリ お好みで
作り方
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩ひとつまみ（分量外）を入れる。パスタを加え、袋の表示通りゆでたらザルに取り、オリーブ油（小さじ2）を絡める。
2. フライパンにオリーブ油（小さじ1）を強めの弱火で熱し、ケチャップを加えて炒める。
※これがおいしく作るコツ。ケチャップは、先に炒めることで酸味が飛び、うま味と甘味が引き出されます！
全体がふつふつしてきたら、1を加えて炒め合わせる。
3. ケチャップが全体に絡んだらバターを加え、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにお好みで刻んだパセリをちらして完成。
もちろん、ソーセージやピーマンを入れてもおいしい
今回は超簡単に具なしで作りましたが、もちろんお好みで玉ねぎやソーセージ、ハム、ピーマンなんかを入れてもいいですね。ついご飯が欲しくなる味、禁断の炭水化物×炭水化物にはお気をつけください（笑）。ちなみに、もしたくさん作りすぎたら、
冷ましてから密封容器に入れて冷蔵庫で2～3日、
冷凍なら、こんな風に小分けカップに入れてラップをし、密封容器などに入れて冷凍庫で2週間くらいは食べられます。レンジで温め直すと、少～し酸味が飛んで作りたてよりは風味が落ちますが、買ってきたお総菜のハンバーグにナポリタンをちょっと添えるだけで、見た目も味も満足度が段違いですよ～。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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