支那麺はしご入船店おすすめレポート（2）

おすすめレポートについて

Ｋｏｕさん

40代前半/男性・投稿日：2014/12/20

ディナー | 来店シーン：一人で

あっさりからガッツリまで幅広く対応出来ます。

以前から気になっていたお店「支那麺　はしご」さんです。
「支那麺」ってなんね？「支那そば」とは違うのかえ？
ということで、仕事終わりに突入してきました。

2014/11/27(木)。時間は19時前です。
場所は地下鉄の新富町駅近く。
お店はおっきい看板が分かりやすいですね。

入ると、前客が４～５組。帰りがけに1杯チームですな。
ボクは麺屋でお酒は飲まないので、ラーメンをお願いします。
メニューを見ると、基本形に支那麺と担々麺があって、
それぞれの派生型でパイコーだったりチャーシューが乗ってたりという構成のようです。
サイドメニューとして餃子やシュウマイなんかもメニューにあります。
いわゆる「ラーメン屋」でシュウマイって珍しくね？（ありそうでないよね？）

ネットとか見ると、パイコー（排骨）あたりが人気のようですが、
初訪ですし、基本の店名にもなっている支那麺(700円)をオーダーします。
待っている間に、後客2組2名も来店してきました。

そうしたら3分かからずに提供されます。
早っ！（ビックリしたわ）←博多ラーメン並

さて、そんな支那麺ですがメニューにはこう書かれています。

豚肩ロースのひき肉と野沢菜を炒めた具が入っている、あっさりとした醤油味のつゆそば。

野沢菜の比率のほうが高いですね。
でも、これ特徴的だなぁ。少なくともボクは見たことありません。
さて、まずはスープから。

ダシは多分豚骨中心に鶏ガラとかとあっさり炊いた、いわゆる「中華料理屋」のスープ。
それに、チャーシューを煮込んだタレを用いた醤油ダレですかね。
斬新さはないですが安心して食べられる調味です。

麺は低加水の細麺。博多ラーメンの麺よりきも～～ち太いかな？
提供早いわけだ。これなら茹で時間相当短縮出来るわ。
このスープと麺の組み合わせってあんまないんだよね。
これが意外と合うんですね。発見です。

具はメニューにもあった野沢菜・・・。
これ、正確には「野沢菜の漬物」を炒めてない？何となくだけど。
それと豚のひき肉。

この野沢菜は「昔ながら」系醤油ラーメンで食べるのは（記憶の限りだと）初めてだけど、結構合うんです。
博多ラーメンとかでは結構出てきますよね。

テーブルの上には器に入ったゆで卵。
これ、多分食べていいやつ（笑）

これだと確かにパイコーとかが人気あるわけだ。
ちなみに200円プラスの900円。
写真とか見ると、肉、結構大きいよね？これはグッドプライスかも。

あっさり、さっぱりラーメンを食べたい人は支那麺。
ガッツリ行きたい人はパイコー。

こってりかあっさりのどっちかにメニューが偏りがちなラーメン屋さんですが、こちらは人によって好みの麺を選べるのが特徴的だと思います。

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illust-glassさん

30代後半/男性・投稿日：2007/07/12

ランチ | 来店シーン：一人で

たまにはあっさり系もいいですね

最近仕事の方は、徹夜ばかりで大変。
そんな中、待ちに待った、
愛用のカルティエの腕時計、シータイマーの修理が完了し、
カルティエ銀座本店に引き取りに行くことにした。
徹夜で忙しくても気分転換は大事。

そこで、道中に中央区で密かに人気のある、
はしご入船店に行こうと決意。
日比谷線の八丁堀と築地の間ですね。

はしごさんといえば、やはり、だんだんめん。
念の為に、お勧めを伺ったところ、やはり、だんだんめん。
でも、このあいだ銀座のはしごさんで食べたのと、
辛いのは苦手なので、今回は、
支那麺700円を、大盛りにして800円。
ごはんも無料でついてきます。テーブルの、たくわんも嬉しい。

支那麺の方は、
豚肩ロースのひき肉と野沢菜を炒めた具が入っている、
あっさりとしたしょうゆ味のつゆそばで、
さいきんコッテリ系が多かったので、
たまにはあっさり系もいいですね。