麺匠大悟おすすめレポート

おすすめレポートについて

Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2008/02/18

ランチ | 来店シーン：家族・子供と

取れないボールがあるものか

構えたミットが受け止める。
（ドカベンの主題歌）

何度かおじゃましていただいているのですが、初めて大悟特製こってり旨味らーめん(650円)をいただきました。
（今までは、大悟熟成醤油らーめん）

こちらのお店のキーワードは、
・3年寝かせた熟成甘露醤油
・赤ワイン仕込みのあぶり叉焼
・九条ネギ

看板メニューの、大悟熟成醤油はスッキリ目に取られた動物系のダシに、節系の香りが漂う、いわゆる「東京ラーメン」。
「飽きの来ない」がモットーの店らしく、さっぱり系ラーメンに仕上がっている。

今回頂いたのは、強めの豚骨がベースのこってりラーメン。脂も強め。
そこに合わせるのが、３年醸造の特製醤油ダレ。

強い風味のスープにをガッチリ受け止める、醤油が強めのタレなのだが、コレが戸のコツスープに負けないで実に良く合う。

トッピングに乗ってる辛味噌の刺激がプラスされ、寒い冬にはカラダが暖まるラーメン。冬はコレで乗り切ろう（笑）