2023/11/29 更新 カラバッシュ 料理
カラバッシュ おすすめ料理
チェブ・ジェン（マリ・セネガル）
チェブ・ジェンとは、お魚のパエリアのセネガル仕立てとなります。セネガルの国民食となっており、魚の旨味と野菜の旨味がご飯にしみ込んでおります♪当店の自慢逸品となりますので、是非ご賞味ください♪
小1500円/大2300円
西アフリカ料理の各国のお料理メニューやコース♪
カラバッシュでは西アフリカの代表的な家庭料理をアフリカ中から集まったスタッフが、腕を振るいご提供しております。科学調味料を極力使わず、現地の材料、肉、魚、野菜等自然をたっぷり煮込んだなつかしいをお楽しみください♪
300円～
2時間飲み放題付・ビュッフェstyleの宴会コース♪
ビュッフェstyleで楽しむ西アフリカコース4500円でお楽しみいただけます！お料理は現地から直輸入しておりますので仕入れ状況によってご内容が変わります。ご内容やご予算等お気軽にご相談ください！
4500円
カラバッシュ 料理
前菜
西アフリカではおつまみはこれ。独特な歯応えの塩茹でピーナッツ
プランテーン（甘さの低いバナナ）のフリッター自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え
生から揚げたサツマイモのホクホクフライ自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え
生から揚げたじゃがいものフリット。 自家製トマトソース添え
鶏ひき肉入り上げ餃子。西アフリカ仕込みのサモサをどうぞ 2個
アフリカン春巻き。ひき肉と春雨がつまっています
大豆のようなパンダ豆のフリッター
サラダ
熱帯・アフリカでも大人気・アボカドサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用
中東発・フランスでブレイクしたサラダのCalabash Ver.ボリュームたっぷりでりメインディッシュとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用
レタス・キュウリ等のシンプルサラダさっぱりお口直しに自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用
ジューシーなトマトたっぷりのサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用
実はバイタルフード、なキャロットスライスたっぷりのサラダ
スモークチキン入りのサラダヘルシーおつまみとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用
スープ
魚の辛いスープ
肉料理
味は鶏じゃない鳥サラダたっぷり＆フライドポテト付
アフリカ式のウェルダン・グリル
チキン沢山のバリュープレート
さっぱりな味で白ワインとも良く合う「ギニア鶏」
串焼き・プロジェット
ワニの串焼き。鶏肉に似た味わいながら、ワイルド感あり
アフリカンYakitoriです。
羊／牛の串焼き
魚介料理
アフリカ原産の白身魚。トマトや玉ねぎを和えた特製ソースがさっぱり感を演出します。
メイン
ヤッサ「玉ねぎ」で鶏肉をマリネにして、じっくり煮込んだシチューです。マスタードソースの甘い酸味が後を引きます。ご飯との相性は抜群。
ピーナッツペーストで煮込んだ牛肉 （羊になる場合があります） のシチューピーナッツの甘みが独特です。
世界最小のパスタ、クスクス。 良く合う羊肉と野菜のトマトソース添え
ヤップ「肉」のパエリア・西アフリカ仕立て。肉の旨味がご飯にしみ込んでいます。
魚のパエリア風炊き込みご飯セネガル to the world!
羊肉・野菜ベースの濃厚トマトソース添えライス
鶏を丸ごと使った旨味たっぷり東海岸風カレー
野菜をピューレ状になるまで鶏肉と煮込んだオイルレス・ヘルシーシチュー
魚介・発酵調味料の旨味が効いたオクラたっぷりソースとご飯
黒目豆を使ったガーナの豆ごはん付け合わせがお選びいただけます。
パンダ豆の煮つけ・ブルキナファソ風
パームナッツペーストで燻製魚・肉等を煮込んだ濃厚ソース
スモークフィッシュと肉ベースのスープで沢山の青菜を煮込み、パームオイルで仕立てたソース
燻製魚ベースのスープにマッシュした青菜とキノコを入れ煮込んだガーナ中部の激辛スープ
パンダ豆とツナ・コーンのパームオイル仕立
メイン2 ・スペシャル
燻製魚・乾燥海老・肉・青菜とスイカ似の果実の種をペースト状にして煮込んだナイジェリアズ・ファイネストな一皿
燻製魚・発酵調味料・沢山のオクラの入ったネバネバソース。ガリ（発酵キャッサバのフフ） and 内陸風なトウ（雑穀の練り物）もお選びいただけます。
青菜と燻製魚のパームオイル仕立てソースガリや茹でたプランテーンバナナもお選びいただけます（材料の入荷によります）
パームナッツペーストで煮込んだスモークフィッシュとお肉の濃厚ソース
発酵させたコーンの粉の練り物をボイルし練り上げたケンケ揚げ魚とトマトソース、シト（海老入り辛味ペースト：任意）、生オニオンが決め手になったガーナのローカルフード。
デザート
ローストピーナツをクラッシュし糖蜜で固めた甘々クリスピーケイク
コートジボアールのデザート。キャッサバ粉にミルク&砂糖を加えたヘルシーなデザート。後味スッキリ。
蒸したソルガムに砂糖入りのヨーグルトを加えたデザート。マリやセネガルで多く食べられています。
バニラ・マンゴー・ココナッツ・チョコレートの四種類です。 Mixも可。 クリーミーリキュールのトッピングもOK （店舗にてお確かめください）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-11-29 14:16:17.0
